Якби Ніл Армстронг був голодним при першому контакті з місячною поверхнею, його, можливо, не вразило б те крилате твердження про маленький крок для людини і великий стрибок для людства. Під час фотографування він стискав руки від гіпоглікемії і впав від виснаження, встановлюючи сейсмограф.

продуктів харчування

Дієта космонавтів так само важлива для вивчення космосу, як і місячний модуль, навігаційна система або бортовий комп'ютер. Під час перебування в космосі він не тільки служить для поповнення енергії, але, безумовно, має і психологічне значення. Голодний і нещасний космонавт ще більше дратує і небезпечний, ніж голодний профспілковий керівник незадовго до страйку. Важливість їжі для космонавтів під час космічних місій підкреслює появу окремої дослідницької дисципліни гастронавтики, яка спеціалізується на космічному харчуванні.

.космічна їдальня
Навіть вечеря в космічному кораблі або на космічній станції мало чим відрізняється від звичайного харчування на землі. Космонавти можуть використовувати підлогові тримачі, щоб зафіксувати ноги, тому вони під час їжі сидять за столом і користуються звичайними столовими приборами або паличками для їжі. Єдиним додатковим інструментом є спеціальні ножиці для відкривання пластикових контейнерів. Під час їжі вони використовують спеціальний піднос, який тримає їжу в коробках і не дає їй вільно літати по інтер’єру. Піднос можна прикріпити до одягу космонавта, до стіни кабіни або до столу за допомогою спеціального ременя. Лоток також служить тарілкою і дозволяє подавати відразу кілька частин їжі (наприклад, улюблену свинину Ремка, вареники, оленину). Сама їжа зазвичай упаковується в поліетиленові пакети або коробки та алюмінієву тару. Якщо космонавт хоче пити, то тільки через спеціальну соломинку. Використаний посуд не миють під проточною водою, а протирають вологою серветкою.

.гірчиця не йде мені в ніс
Згідно з опитуваннями, астронавти в космосі зазвичай смакують гострішу їжу, таку як часник та цибуля. У стані невагомості запах їжі не піднімається, як у земних умовах, тому їжа не може сприйматися носом одночасно. Таким чином, запашний компонент слід замінити більш інтенсивним смаком, наприклад часниковою пастою, майонезом або гострими екзотичними соусами. Свідченням космічної зміни смаку є астронавт Пегі Вітсон, яка всіляко любить креветки, тому вона вирішила включити якомога більше таких смаколиків до космічного меню. Однак у Всесвіті було велике розчарування - у стані невагомості її улюблена їжа раптом перестала смакувати. Їй пощастило мати колег, які змилосердилися над нею і обмінялися з нею їжею. Коли Пеггі Уітсон повернулася додому, вона знову почала смакувати креветки, хоча, ймовірно, інші члени екіпажу з тих пір не мали змоги відчути їх запах. Ще один цікавий факт - немає сенсу брати газовані напої на космічний корабель. Причина дуже проста - у стані невагомості вуглекислий газ відокремлюється від рідини.

.човник зі смаком шипів
Останнім хітом, який також надихнув виробників продуктів харчування для космонавтів, є спеціальні 3D-принтери (ми писали про них два тижні тому) - вони можуть створювати менші просторові об'єкти, розширюючи тим самим звичайний планшетний друк іншими можливостями. Принцип полягає в тому, що замість зображень головка 3D-принтера створює дещо складнішу структуру поштучно - 3D-рельєф або 3D-об’єкт, який складається з ряду накладених один на одного шарів. Американські дослідники пробували щось подібне з їжею. Основу гастрономії складають холодильні ємності з різними харчовими добавками, замість чорнила додаються гелеві речовини, т.зв. гідроколоїди. Ці інгредієнти спочатку надходять до змішувача, а отримана суміш потім подається на друкуючу головку. Він виробляє бажану їжу будь-якої форми та складу на тарілці або підносі. Кожну частинку харчової суміші можна також індивідуально термічно обробити, щоб деякі інгредієнти та їх шматки можна було приготувати або запекти, а інші - охолодити або заморозити. Наприклад, астронавт може зробити модель космічного човника, яка на смак нагадує смажені списи.

.десятка космічних страв
Хоча астронавти достатньо зайняті в космосі і теоретично не повинні встигати розбиратися з ідеями про їжу, все навпаки - суперечки про їжу є однією з найпоширеніших тем екіпажу космічного простору. За даними астронавтів, за останні двадцять років космічних досліджень психологи NASA склали список десяти найпопулярніших продуктів харчування та напоїв. Явно перемогла коржик, за яким слідувала сушена яловичина, суміш слідів із невстановленим складом, картопляний гратен, горіхи кеш'ю, шоколадний пудинг, масляне печиво. Напої включають апельсиновий манговий сік, лимонад закінчився відразу за ним, і нарешті делікатес, натхненний космонавтом Пеггі, коктейлем з креветок.