19 січня 2011 р. 02:00

журнал

Капустяно-буряковий суп (борщ)
Інгредієнти (на 10 осіб): половина головки білокачанної капусти, 4 середні моркви, невеликий головковий буряк, 2 більші перці, 3–4 зубчики часнику, 2 великі головки цибулі, 5–6 середніх картоплин, 4–5 ст. жиру або олії, 1 пляшка (4 дл) томатного соусу, сіль, лавровий лист, зелень петрушки, сметана.
Подрібнену цибулю розмішати в жирі. Коли воно вже склоподібне, покладіть на нього також тертий буряк разом з тертим буряком і давайте варити його далі. Постійно помішуйте і при необхідності додайте більше жиру. Покладіть нарізану кубиками картоплю відварювати в 2 літрах злегка підсоленої води. Тим часом наріжте капусту тонкою соломкою, ризикуйте перцем і додайте до картоплі.
Влийте томатний соус у ретельно розпарену цибулю, буряк та бурякову суміш і варіть далі, щоб смаки ретельно зійшлися. Коли томатно-овочева суміш закінчиться, додайте її до картопляно-капустяної суміші. Додайте очищений часник, лавровий лист і петрушку. Вилийте, щоб вийшов не дуже густий суп, і приправте.
Подавати теплим; також можна додати сметану і часниковий тост.
Порада: Під час чищення моркви, але особливо буряка, використовуйте гумові рукавички, інакше ваші руки будуть кольоровими протягом декількох днів.

Ненасипані голубці
Інгредієнти (для 5-6 осіб): 0,5 кг квашеної капусти, 1 головка цибулини, 2 місяці. червоний перець, сіль, перець, лавровий лист, 1 ст. сушена овочева суміш; для начинки: 70 дкг фаршу (свинина, але може бути і індичка), 1 яйце, 2 жмені рису, сіль, перець; для спінювання: 2-3 дл сметани, 2 ст. борошно.
Подрібніть капусту трохи, щоб у ній не залишилося довгих пасм, потім помийте її в мисці, щоб їжа не була занадто кислою. Подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії. Коли він починає червоніти, ми посипаємо його червоним перцем і вже витягуємо з вогню, щоб не підгорів. Додайте капусту і залийте стільки води, скільки вона покриває. Солимо, додаємо спеції, сушену овочеву суміш і варимо під кришкою.
Інгредієнти начинки змішуються; вареники формують з тіста мокрими руками і складають у гарячу капусту. Видаліть полум’я, знову накрийте посуд і прибл. Дайте варитися 45 хвилин.
Потім галушки вимирають із соку, а капуста готується готова. Коли воно розм’якло, ми змішуємо борошно зі сметаною і подрібнюємо з нею їжу. Поставте пельмені назад і доведіть до кипіння.

ооооооооооооооо
Смажені скибочки Мілана
Інгредієнти: 50 дкг макаронних макаронних виробів (або спагетті), 30 дкг шинки, 6 скибочок свинячої лопатки, 2 пляшки міланського соусу (La Pasta, близько 4 дл), 2 ст. оливкова олія, трохи сушеної материнки; для обсмажування: 1 яйце, 1 ложка мокко подрібненої материнки, 5 ст. дрібного борошна, 10 ст. панірувальні сухарі.
Вибиваємо 6 скибочок лопаток долоні і злегка солимо. Оберніть м’ясо і обсмажте на невеликій кількості олії до приємного золотистого кольору з обох сторін. Ми готуємо 50 дкг тіста з твердістю al dente - тобто хрустким.
Для соусу наріжте кубиками шинку і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Додайте відтінок солі та сушеної материнки, потім залийте скляним соусом і дайте йому варитися під кришкою 10 хвилин.
Під час подачі розділіть спагетті на тарілки, додайте соус, посипте тертим сиром і коронуйте смаженим м’ясом.

Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!

Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!