Ми вже знаємо, що їжа відіграє важливу роль у нашому організмі, але, мабуть, ми не зупинялись над тим, щоб подумати про те, як температура посуду, який ми їмо, може впливати на наш організм. Довгий час спостерігалося, що гаряча їжа, така як супи та рагу, була зарезервована для певних днів тижня, і що ритм життя, який ми ведемо, змушує нас їсти холодну їжу частіше, ніж ми повинні.

вітамінів мінералів

Здається, що головна різниця між вживанням гарячого та холодного, на думку деяких експертів, полягає в тому, що останнє полегшує наше травлення. Але є кілька факторів харчування, на які може вплинути вживання гарячої або холодної їжі. До таких факторів належать швидкість засвоєння поживних речовин, травлення та кількість певних вітамінів і мінералів у їжі. Хоча те, що цікаво знати, є це не всі продукти харчування зазнають однакових харчових модифікацій при варінні, і що для одних може бути перевагою, для інших продуктів - недоліком.

Для кращого травлення гарячі страви

Якщо вам потрібно поліпшити травлення, холодна їжа - це не найкраща ідея. Проблема холодної їжі полягає в тому, що те, що ми їмо, не досягає необхідної температури щоб шлункові ферменти працювали належним чином. Ось чому травлення відбувається повільніше і менш ефективно. Це може принести вам користь лише в тому випадку, якщо вам потрібно контролювати свій апетит, оскільки їжа, яку ми їли холодною, довше залишається в шлунку і перетравлюється довше, ми не голодні так швидко.

Шлунок, при температурі 37 ° C, повинен спочатку нагріти цю їжу щоб вирівняти температуру, а потім закінчити її руйнування (що називається фізичним травленням). Все це затримує другу фазу травлення (хімічне травлення). Для полегшення травлення ви можете:

  • Випийте гарячого напою після їжі, як кава або настій. Таким чином ми можемо зігріти живіт і допомогти вам у процесі травлення.
  • Замовляйте страви від найхолодніших до найгарячіших. Тобто спочатку приймайте салати, а потім гарячі страви.
  • Щоб замовити десерт, краще почекати від 20 хвилин до півгодини, щоб прийняти це, особливо якщо це морозиво.

Якщо ви страждаєте від проблем із подразненим кишечником або страждаєте будь-яким іншим кишковим дискомфортом, будь-яка з цих ідей зменшить ваш дискомфорт, оскільки це допоможе травній системі переробити та відкинути те, що ви їсте.

?Які харчові відмінності?

На додаток до процесу травлення, залишається з’ясувати, чи справді існує гаряча різниця між гарячою та холодною їжею. Ця різниця у харчуванні буде позначена технікою приготування їжі, яку ми використовуємо. Наприклад, в овочах багато вітамінів і мінералів, але якщо їх варити занадто багато, вони перейдуть у воду для готування. Однак існують такі продукти, як морква, які підвищують свої властивості при варінні.

Висновок експертів такий не все гаряче - це добре, і все сире - погано. Наприклад, ми можемо чергувати страви, приготовані в холодному вигляді, під час кожного прийому їжі та страви, приготовані гарячими. Це варіант, який оцінить наша травна система.

Але насправді важливо - мати різноманітне і збалансоване харчування, відповідно до нашого віку та наших потреб, незалежно від температури їжі.