Дослідження пояснює, чому надмірне споживання солі викликає зміни в імунній системі на рівні кишечника, що спричиняє пошкодження функції ендотелію судин головного мозку

@abc_salud MADRID Оновлено: 15.01.2018 23:18

збільшує

Пов’язані новини

Зловживання соллю в їжі значно збільшує ризик високого кров'яного тиску. Аспект, який слід враховувати, оскільки, з одного боку, ця гіпертонія є основною причиною смертності у всьому світі а, з іншого боку, ми, іспанці, споживаємо в середньому 10 грамів солі на день, що вдвічі перевищує кількість, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Однак виявляється, що надмірне споживання солі впливає не лише на кровоносну систему, а отже, збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Це також погіршує наш мозок. І саме це, як показує дослідження, проведене дослідниками з Медичної школи Уілла Корнельського університету в Ітаці (США), дієти, багаті сіллю, викликають зміни в імунній системі в кишечнику, що може спричинити дефіцит когнітивних функцій. Або так буває, принаймні, у тваринних моделей - мишей.

Як пояснює Костантіно Ядекола, директор цього дослідження, опублікованого в журналі «Nature Neuroscience», «дієти з високим вмістом солі пов’язані з підвищеним ризиком цереброваскулярних захворювань та деменції, але ми не знаємо, як ця сіль пошкоджує мозок. У нашій роботі ми показуємо, що надлишок солі в раціоні пригнічує мозковий кровотік і ендотеліальну функцію, що призводить до розвитку когнітивних порушень ».

Когнітивні порушення

Численні дослідження показали, що на клітинному рівні надмірне споживання солі негативно впливає на функцію ендотеліальних клітин, тобто клітин, які утворюють судини та капіляри та регулюють судинний тонус - вони розширюють або скорочують судини. щоб артеріальний тиск був правильним. Однак мало відомо про довгостроковий ефект, який це зловживання соллю чинить на інші органи тіла.

У дослідженні автори використовували тваринну модель - мишей - яких вони годували дієтою, багатою сіллю, - від 4 до 6 грамів на день, що означає збільшення кількості солі, характерної для їх їжі, у 8 - 8 разів. Гризуни - і яким через кілька тижнів проводили тест на артеріальний тиск. І що сталося? У них розвинулася гіпертонія? Ну ні. Насправді, показників артеріального тиску не відбулося - поки що. Але це далеко не означало, що тварини були «здоровими».

Надлишок солі в раціоні зменшує мозковий кровотік у спокої та погіршує функцію ендотелію

Як наслідок своєї “надзвичайно смачної” дієти, миші вже виявляли перші ознаки дисфункції ендотелію, тому було очевидно, що, прослідковуючи той самий шлях, вони в кінцевому підсумку страждають на артеріальну гіпертензію - а якщо вона збережеться, на серцево-судинні захворювання. Але є ще більше. Автори виявили a значне зменшення мозкового кровотоку у цих тварин, особливо в гіпокампі та корі головного мозку. Зменшення, яке далеко не нешкідливе, мало наслідки, хоча й лише початкові, але дуже серйозні. І саме в тому, що після проведення різних поведінкових тестів було доведено, що тварини зазнали погіршення своїх когнітивних функцій.

Але як ви пояснюєте це пошкодження мозку, спричинене сіллю? Оскільки здається, що надлишок солі підвищує рівень Т-хелперних лімфоцитів Th17 в тонкому кишечнику і, отже, збільшення концентрації прозапальної молекули, що виділяється цими лімфоцитами: інтерлейкіну 17 (IL-17), відповідального за негативні ефекти на мозково-судинну функцію.

Як зазначають автори, «циркулюючий IL-17 сприяє дисфункції ендотелію та зниженню когнітивних функцій завдяки виробленню оксиду азоту в ендотеліальних клітинах мозку. Таким чином, наші висновки виявляють нову вісь мозок-тонкий кишечник, яка поєднує харчові звички та когнітивний спад через адаптивну імунну відповідь, ініційовану в кишечнику, яка порушує роботу мозку через плазмовий IL-17 ».

Оборотний ефект

Зрештою, незалежно від його впливу на артеріальний тиск, перестарання негативно впливає на ендотеліальні клітини мозку, а отже, і на когнітивні функції. Однак, враховуючи те, що дослідження проводилось з мишами, чи можна очікувати подібного ефекту у випадку з людьми? Ти правий. Не дивно, що робота також показує, що IL-17 подібно впливає на ендотеліальні клітини мозку людини. І до цього додається, що кількість солі, присутньої в раціоні мишей, буде еквівалентно кількості споживаної багатьма людьми щодня.

Але це ще не всі погані новини. Ефект, хоча і негативний, є повністю оборотним. Як підсумовує Костантіно Ядекола, «наслідки прийому солі були скасовані, як тільки миші повернулись до звичного раціону або шляхом фармакологічного втручання, припускаючи, що Зміни способу життя або введення лікарських засобів можуть допомогти запобігти цим наслідкам або повернути їх назад».