Під час першого класу вивчення китайської медицини мені сказали, що китайський спосіб мислення не схожий ні на що, з чим я виріс. Мені порадили не намагатися осмислити цю нову інформацію із західної точки зору, оскільки це лише заплутає мене.

спосіб

Хоча мене попереджали не порівнювати, різниця між цими двома культурами очевидна, коли ми говоримо про їжу.

Важко не усвідомлювати, що ми, західники, думаємо про те, що ми їмо, по-різному порівняно з принципами китайської харчової терапії.

Отже, через п’ятнадцять років після того першого дня навчання я вже не розгублений і хотів би вказати на деякі відмінності між двома культурами в тому, як ми обираємо, що їмо.

1. Хороша їжа проти погана

У західній культурі ми любимо освячувати та демонізувати їжу. Десять років тому жирами були лиходії, сьогодні це вуглеводи та клейковина. Цей прохідний спосіб усунення цілих груп продуктів не має сенсу і не обов'язково є здоровим.

2. Сире проти приготовлене

У нашій західній культурі сира їжа є королем, і тим більше, чим більше. Однак принцип китайської харчової терапії полягає в тому, що для перетравлення сирої їжі потрібно більше енергії або травного вогню, ніж приготованих. Якщо ви хворі, ваш організм виснажений або у вас є проблеми з травленням, вживання сирої їжі лише погіршить ваш стан. Приготування їжі - це спосіб її попереднього перетравлення та спосіб отримати більше енергії від кожного прийому їжі, оскільки ви не використовуєте цю енергію для перетравлення сирої їжі та клітковини.

3. Калорії та енергія

Загалом західна перспектива полягає в тому, що ми повинні контролювати або, принаймні, відстежувати споживані калорії. Однак у китайській медицині ви отримуєте енергію з їжі, яку ви їсте, і вам потрібно достатньо для функціонування. Іншими словами, калорії - це ци, або енергія, і вони потрібні для виконання безлічі функцій, включаючи травлення, захист, зцілення, рух та регулювання температури, щоб назвати декілька.

4. Багато калорій еквівалентно жиру ... чи ні

Ми завжди вірили, що якщо ми вживаємо багато калорій, ми товстіємо, що може бути правдою. Однак у китайській медицині основною причиною ожиріння є щось, що називається вологістю. Внаслідок вживання занадто багато неправильної їжі та поганого травлення, волога - це накопичення пари, яка накопичується в різних частинах вашого тіла. Набряки, інфекції, атлетична стопа, водянисті висипання та жирові (жирові) тканини вважаються болотистими скупченнями вологи.

5. Групи продуктів харчування

Наша західна дієта групується за вуглеводами, жирами та білками. В ідеалі ми намагаємось отримати хороший баланс кожного з них на основі постійно мінливих досліджень та харчових пірамід. У китайській харчовій терапії продукти класифікуються за їх діями та властивою їм температурою.

З’їдена їжа може впливати на ваше тіло з утворенням таких життєво важливих речовин, як ци або кров, або стимулювати циркуляцію або викидати рідину. Температура їжі - це спосіб описати тепловий ефект після травлення на ваше тіло, не те, наскільки гострим або гарячим він є, коли його їсте, а наскільки гарячим чи холодним ви відчуваєте згодом. Наприклад, імбир і кориця вважаються зігріваючими продуктами, тоді як ефект м’яти охолоджує.

У китайській харчовій терапії рекомендується вибирати їжу, виходячи з того, як вони впливатимуть на ваше тіло на основі ваших унікальних потреб. Чудовий ресурс щодо властивостей продуктів харчування та китайської харчової терапії див. У розділі «Зцілення цілком їжею: азіатські традиції та сучасне харчування» Пола Пітчфорда.

6. Добавки та консерванти

Якщо ви просунете свій візок через центр супермаркету будь-якої великої західної мережі, ви знайдете проходи та проходи продуктів, які були хімічно змінені з добавками для підвищення смаку та довговічності. У китайській медицині щось, що називається зіпсованою їжею, вважається джерелом хвороб.

Це спочатку означає їжу, яка була витрачена даремно, однак сьогодні продукти, які були хімічно змінені до невпізнання, такі як їжа, також вважаються зіпсованими.

Отже, хоча я, можливо, порушив деякі правила, порівнюючи західний вибір їжі з китайською харчовою терапією, я думаю, що це пропонує кілька простих шляхів для нас, західників, харчуватися трохи краще та щасливіше. Вибирайте те, що корисно для вас; не захоплюйтеся примхами чи роздвоєнням хорошої їжі/поганої їжі. Їжте справжню їжу, готуйте більшу її частину, звертайте увагу на своє травлення і насолоджуйтесь тим, що їсте.