Нове дослідження
- Телеграма
- Електронна пошта
Дослідникам відомо, що люди, які працюють і тому харчуються вночі, коли їх організм біологічно підготовлений до сну, схильні до набору ваги, але до цих пір причини були неясними. У новому дослідженні, опублікованому в "Proceedings of the National Academy of Sciences", 14 здорових дорослих провели шість днів у Центрі клінічних та поступальних досліджень лікарні Університету Колорадо. Протягом перших двох днів учасники дотримувались нормального розкладу спати вночі і не спати вдень, а потім переходили на графік змінної роботи протягом трьох днів, змінюючи свої звичні режими.
"Коли люди працювали за графіком змінної роботи, їх щоденні витрати енергії падали, і якщо вони не зменшили споживання їжі, одне лише це могло призвести до збільшення ваги", - говорить Кеннет Райт, директор Лабораторії сну та хронобіології Університету Колорадо та провідний автор статті. Під час експерименту харчування учасників ретельно контролювалось і давалася кількість їжі, яку вони зазвичай їдять вдома, щоб підтримувати свою вагу. Коли учасники перейшли на чергування, час прийому їжі змінювався, але загальна кількість калорій залишалася незмінною.
Учасники мали однакову можливість спати вісім годин, незалежно від того, були ці години вдень чи вночі. Дослідники виявили, що загальна добова енергія, яку споживають учасники, зменшується, коли вони працюють за графіком змінної роботи. За словами Райта, це скорочення було пов'язано з невідповідністю діяльності людини та її циркадним годинником. Люди еволюціонували до стану неспання і тому їдять, коли надворі світло, а сплять, коли темно, так що значною мірою циркадні годинники людини встановлюються під впливом сонячного світла.
Цілодобові годинники людей можуть змінюватися з часом, навіть докорінно, наприклад, із застосуванням штучного освітлення, однак, оскільки працівники зміни часто ведуть денний графік у вихідні дні, їх біологічний годинник не змінюється відповідно до своїх графіків нічної зміни. "Робота на зміну суперечить нашій фундаментальній біології", - говорить Райт, також доцент кафедри інтегративної фізіології.
«Змінна робота вимагає, щоб наш біологічний час відбувався вночі, а біологічна ніч - вдень, і цього дуже важко досягти, оскільки сонце є потужним сигналом. Ми можемо дещо змінити годинник - пару годин - але потім у вихідні дні він повертається до звичайних годин. Таким чином, вахтові працівники ніколи не пристосовуються », - попереджає він. Дослідницька група з подивом виявила, що учасники дослідження спалювали більше жиру, коли спали вдень, порівняно з тим, коли спали вночі. Незрозуміло, чому це сталося, але Райт вважає, що можливо додаткове спалювання жиру сталося в день переходу між денним та нічним графіком.
Того дня працівники зміни часто дрімають після обіду, щоб підготуватися до першої нічної зміни, але загалом вони зазвичай будять довше, ніж зазвичай, і таким чином спалюють більше енергії. Потреба в додатковій енергії може призвести до того, що організм почне спалювати жир, говорить Райт.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи не відбудеться явище спалювання жиру серед справжніх працівників зміни, дієта яких не контролюється зовні, додає Райт. Наприклад, працівники зміни можуть з’їдати більше калорій у перехідний день - варіант, який не доступний для учасників дослідження, - що може усунути потребу в тілі, щоб почати спалювати жир. Однак висновки свідчать про те, що ця група може бути схильна не тільки до набору ваги, але і до зміни складу жиру та м’язової маси в своїх тілах. Райт застерігає, що, незважаючи на те, що спочатку учасники спалювали більше жиру, це не призведе до загальної втрати ваги, оскільки витрати енергії протягом трьох днів змінної роботи були меншими. Він зазначає, що потрібно більше працювати перед тим, як давати конкретні рекомендації щодо покращення стану здоров'я працівників зміни, але нове дослідження дає вихідну точку. "Що ми можемо сказати, це те, що, можливо, важливіше для працівників змінної дієти здорове харчування, а також дотримання великої кількості фізичної активності", - радить він.