Ідеальне харчування Дізнайтеся все на абсолютно безкоштовному курсі електронної пошти! Хочете здорово схуднути? Ніколи більше не траплявся інфаркт чи інсульт ?! Пік спортивних показників без допінгу? Науковий метод оновлення шкіри. (Без операції!)

баластних

Субота, 4 жовтня 2008 р

Важливість баластних матеріалів (4)

Щоденне споживання води є нормальним?

Тоді давайте розглянемо ще один важливий фактор нашого здоров’я - потреби в клітковині!

Баластні речовини (харчові волокна) є важливою складовою нашого раціону.
Вони підтримують нашу травну систему здоровою і запобігають запорам.
За нормальних умов приблизно Нам потрібно 25-30г баластового матеріалу на день.
Більшість людей навіть не приймають 15 г.

Продукти, багаті харчовими волокнами:
-овочі та фрукти
-продукти, виготовлені з цільних зерен
Рослинна клітковина гарантує, що голоду не буде бракувати за короткий час.

Що називається рослинною клітковиною?
(згідно з inform.hu)
Стінки клітин рослин і міжклітинний матеріал, стійкі до травних ферментів, основними компонентами яких є целюлоза, геміцелюлоза, пектин і лігнін. За винятком останніх, їх також називають невідновлюваними вуглеводами.

Тепер, після цього, вони можуть справедливо поставити запитання: якщо організація не може їх використати, то навіщо це потрібно? Ну, тут це важливо. Це пов’язано з тим, що організм потребує речовин, які діють як баластний матеріал, стійкі до травних ферментів, і їх фізіологічний вплив є важливим для організму.

Що це за фізіологічні ефекти?
1. Водозв’язуюча здатність
2. Зв’язування токсичних речовин
3. Зниження активності травних ферментів
4. Затримка поглинання
5. Зв’язування жовчних кислот
6. Зниження рівня холестерину в сироватці крові
7. Збільшити вагу стільця

Небезпека дієти з дефіцитом клітковини
1. Запор
2. Дивертикульоз (опуклість стінки товстої кишки)
3. Поліпи товстої кишки та ракові пухлини
4. Жовчнокам’яна хвороба
5. Хвороби з високим рівнем жиру в крові
6. Ожиріння
7. Цукровий діабет

Однією з популярних хвороб сучасності є запор, який викликаний дієтою з низьким вмістом рослинної клітковини. Це пов’язано з тим, що якщо в товстій кишці недостатньо відходів, рух кишечника сповільнюється. Вони здебільшого намагаються це покращити, приймаючи проносні засоби, хоча зараз ясно, що запор не можна вилікувати ліками. Але зараз, здається, навіть простіше збирати ліки, ніж любити, любити овочі, фрукти, коричневий хліб.
Однак це може бути протиотрутою для нашої втомленої травної системи, невпорядкованої жовчі, високого рівня холестерину та цукру в крові, якщо ми дозволимо їй "видавлювати, вакуумувати" з нашого тіла те, що нам не потрібно, щоб залишатися в нас.

Численні спостереження пов'язують дефіцит клітковини з раком товстої кишки. Рак товстої кишки рідше зустрічається у людей, що мають багато волокон. Це пов’язано з тим, що їжа з більшим вмістом клітковини за коротший час проходить через шлунково-кишковий тракт, тому вплив канцерогенних сполук на стінки кишечника зменшується. Це особливо важливо при розгляді розвитку харчових волокон як функції споживання жиру, оскільки концентрація жовчних кислот у кишечнику сильно залежить від вмісту жиру в раціоні, який набагато перевищує бажану кількість у нашій нині дієта.

Діабет і клітковина
Також існує зв’язок між діабетом та споживанням клітковини, що часто виникає внаслідок ожиріння. Їжа, виготовлена ​​з цукру та дрібного борошна, вимагає незначного пережовування, дуже часто засвоюється і може призвести до ожиріння, підвищеного рівня цукру в крові, підвищеної секреції та виснаження інсуліну або зменшення споживання інсуліну.

Карієс і волокна
Відсутність жування теж байдуже до організму. Карієс зубів набагато частіше зустрічається серед людей, які вживають вишукані страви, ніж ті, хто їсть продукти, багаті рослинною клітковиною.
Волокна і кишкові грибки (кандида)
Ви можете переглянути текст тут.
Дієта і клітковина
Волокна запобігають надмірному споживанню енергії кількома способами:
1. Вони зменшують поверхню всмоктування тонкої кишки, використовуючи тим самим менше енергії з їжею.
2. Клітковини мають лактуючий ефект, тому ми їмо менше.
3. Вони зменшують дію травних ферментів, тим самим також уповільнюючи засвоєння енергетичних поживних речовин.

Наші джерела клітковини
Хліб та хлібобулочні вироби, виготовлені з борошна грубого помелу, вважаються багатим на клітковину джерелом їжі. Серед овочів та овочів корінь петрушки, морква, ріпа та капуста мають високий вміст клітковини. Плоди найбільш схильні до пектину і мають високий вміст клітковини, оскільки ми споживаємо їх відносно більше.

Вміст клітковини в основних продуктах харчування
(Дані стосуються 100 г очищеної їжі в г)

крупи 100 г/г овочі 100 г/г фрукти 100 г/г

пшеничні висівки 54,0 корінь петрушки 8,0 малина 9,1
зародки пшениці 20,0 морква 3,7 смородина 7,8
Борошно Грем 19,0 зелений горошок 7,0 груші 6,2
житній хліб 9,8 кольрабі 5,1 сливи 5,7
коричневий хліб 10,0 капуста 4,5 виноград 5.4
зелений перець 4,2 вишні
зелена квасоля 4,2 яблука 3,7 шпинат 4,0 абрикоси 3,6 капуста 3,4 агрус 3,5
помідори 2,2 полуниця 1,7

Опишіть свою думку чи досвід, якщо такі є!