nutrinews

  • 2766 С.В. 37-а пр
    США:
  • Телефон: (305) 857-9830
  • http://www.specialnutrients.com/index.html

Продуктивність свинарських ферм багато в чому визначається кількістю відлучених поросят на свиноматку за рік. Багато факторів впливають на те, що ці поросята потрапляють у хорошому стані і, отже, у хорошому стані м’яса на забій.

Існують різні патологічні стани свиней на різних стадіях виробництва, пов’язані з дефіцитом вітаміну Е, ці стани відомі як:

  • Хвороби серця шовковиці
  • Дієтичний гепатоз
  • Хвороба білих м’язів
  • Хвороба жовтого жиру.

У випадках, коли наявна будь-яка з цих аномалій, можна продемонструвати, що був серйозний дефіцит вітаміну Е. Випадки серйозного дефіциту поширені в будь-яких типах господарств, навіть у тих, дієта яких ґрунтується на збалансованому харчуванні.

У цій статті описуються відхилення, спричинені дефіцитом вітаміну Е у свиней.

Діяльність вітаміну Е, яка відома як необхідна

Вітамін Е в тканинах пов’язаний з мембранами, це зв’язок має велике значення для підтримки їх цілісності. Як частина природного процесу окислення ненасичених жирних кислот, утворюються пероксид водню та пероксиди ліпідів, ці пероксиди є високореактивними та утворюють вільні радикали, які пошкоджують білки та сполуки.

Вітамін Е запобігає утворенню вільних радикалів і тим самим захищає тканини, головним чином на рівні мембрани, уникаючи тим самим шкоди, якій вони можуть бути піддані.

Селен З іншого боку, це мінерал, який у тканинах служить для синтезу ферменту глутатіонпероксидази, функція цього ферменту полягає в перетворенні активних пероксидів, таких як перекис водню, в спирти або воду.

Глутатіонпероксидаза пов'язана з розчинною частиною клітини і тому вважається ідеальним доповненням до активності, яку вітамін Е виконує в ліпідній частині клітини.

Значимість ролі вітаміну Е як ліпідного антиоксиданту чітко засвідчена в експериментах, які показали, що свині, що харчуються дієтами з дефіцитом вітаміну Е, мають ураження, сумісні з пошкодженнями, спричиненими перекисним окисленням ліпідів.

Нолан та ін повідомлялося, що у свиней, яких годували раціонами, в яких не було ні вітаміну Е, ні селену значно підвищила концентрацію маркерів перекисного окислення ліпідів, маркери, такі як гідроксиноненал та гексанал.

  • У свиней, які споживали раціон без вітаміну Е або селену, а також отримували олію як частину свого раціону, міопатичні ураження як серцевого м’яза, так і скелетних м’язів.

Ця ж група авторів продемонструвала, що вирішальними факторами існування Росії хвороба серця ожини є дієтою з дефіцитом вітаміну Е, яка також включає велику кількість жиру.

  • Свині, які піддавались цим умовам експериментально, показали a посилене перекисне окислення ліпідів, зменшення концентрації глутатіонпероксидази в тканинахs, а також згадані травми.

Поразки цього типу стану були більш докладно описані ДеГріц, 4-тижневих свиней годували дієтою без антиоксидантів, яку також готували з риб’ячим жиром, що мав високу пероксидну цінність. Через 4-8 тижнів свиней обстежували, як і контролів з тієї самої підстилки, яка їла звичайну дієту.

  • Найбільш поширеним ураженням було дегенерація м’язів у різних м’язах, Мікроскопічно ця зміна характеризувалася наявністю блідо-жовтого забарвлення в уражених м’язах, яка також мала майже напівпрозорий вигляд.
  • Печінка була блідою і мала нечіткі плями.
  • Ураження м’язів розглядаються як результат загибелі клітини внаслідок зміни клітинної стінки.

Іншими словами, вітамін Е необхідний для оптимальної роботи та метаболізму нервова, м’язова, кровоносна та імунна системи , а останнє дуже важливо для підтримки здоров’я свині.

Вітамін Е запобігає розщепленню кисню на клітинному рівні (окисленні), коли утворюються токсичні продукти, включаючи перекис водню та гідроксильні радикали. Ці окислювачі дуже токсичні для тканин

Роль згірклості жирів

Дуже важливо враховувати, що жири та олії, які контактують з повітрям, вологістю та при певній температурі, з часом змінюються у своїй хімічній природі та органолептичних характеристиках. Ці зміни відомі як прогорклість або прогорклість. Це може бути шляхом окислення або гідролізу.

ЗА ГІДРОЛІЗОМ

Прогірклість по гідроліз, Це результат гідролізу тригліцеридів, з яких складається жир або олія, він розщеплюється на жирні кислоти та гліцерин. Ці реакції зумовлені дією ліполітичних ферментів (ліпаз), присутніх у продукті або продукованих певними мікроорганізмами.

Рис. 1 Коли жир потрібно нагрівати, щоб він став рідким, слід уникати спалювання, оскільки можуть утворюватися пероксиди, які конкурують з вітаміном Е.

ВИКОРИСТАННЯМ

окислювальна прогорклість Це відбувається внаслідок окислення подвійних зв’язків ненасичених жирних кислот з утворенням пероксидів або гідропероксидів, які згодом полімеризуються і розкладаються, що призводить до утворення альдегідів, кетонів та кислот з нижчою молекулярною масою, серед них епігідрінальний альдегід.

  • Цей процес прискорюється у присутності світла, тепла, вологості, інших вільних жирних кислот та деяких неорганічних каталізаторів, таких як солі заліза та міді.
  • Жири, які зазнали окислення, мають неприємний смак і запах і, як видається, є дещо токсичними для деяких людей.
  • Окислювальне згіркнення також знищує жиророзчинні вітаміни, особливо вітаміни А та Е (токофероли).

Рекомендується, коли ви збираєтеся проводити аналіз для виявлення пероксидів, також вимагаючи альдегідів, оскільки, як правило, більшість часу, коли відбулося прогоркання, невідомі, можливо, відбулася полімеризація, і пероксиди не виявлені.

Якщо ми підозрюємо ураження дефіцитом вітаміну Е на фермі та збалансовані дієти містять достатні дози, це необхідно перегляньте тип джерела жиру, який вони використовують, і які процеси дотримуються, перш ніж включати його в раціон.

Іноді застосовують приманку або тверді жири, які необхідно нагріти, щоб їх можна було додати до раціону, і може статися, що вони перегріваються або згорають і можуть утворювати пероксиди, що руйнують вітамін Е. (Рис. 1)

Добавки вітаміну Е

Деякі автори показали, що значень у таблицях NRC недостатньо для оптимальних продуктивних показників свиноматок.

Йенсен та ін працював з вітаміном Е і показав, що:

  • Синдрому дефіциту вітаміну Е уникають, якщо в раціоні є принаймні 31 мг альфа-токоферилацетату (вітамін Е), з яких інгредієнти в раціоні повинні забезпечувати 16 мг, а додаткові - 15 мг.
  • Вони також вказують, що значення вітаміну Е можна оцінити на основі норми наявності 2,5 МО вітаміну Е на грам поліненасичених жирних кислот, присутніх у раціоні.
  • Вони припускають, що через можливі варіанти варіацій щодо рівня концентрації вітаміну Е в органах, які цього потребують рекомендується додавати 30 мг DL Alpha токоферилацетату.

Тим не менше, слід враховувати, що вітамін Е також є антиоксидантом і кількість, яка повинна бути в організмі свині певною мірою, буде визначатися природним попитом, який існує на цю діяльність.

З цієї причини цікаво провести диференціацію щодо різноманітності сполук, у яких присутній вітамін Е, а також взаємозв'язку, що існує між різними одиницями виміру.

  • Вітамін Е, який вводять у корм тваринам, - це хімічно синтезований вітамін у формі DL-альфа-токоферилацетату.
  • Ацетильована форма (ацетат) використовується, оскільки вона більш стійка, ніж природна форма токоферолу.
  • Одиницею, яка найчастіше використовується для вираження потреб або потреб, є міжнародна одиниця, яка визначається як 1 мг DL-альфатокоферилацетату. Неацетильована форма D-альфа-токоферолів менш стабільна, але має вищу активність і дорівнює 1,49 мг DL-альфа-токоферилацетату.
  • Оскільки деякі форми введення цього вітаміну використовують рідкі носії (ін’єкційна форма), синтезовані інші складні ефіри, які є більш розчинними формами, наприклад D-альфа-токоферил сукцинат.

Андерсон та співавт. Порівнювали різні хімічні форми щодо їх біодоступності зі свинями, вони використовували:

  • DL-альфа-токоферол
  • D-альфа-токоферол
  • DL-альфа-токоферилацетат
  • D-альфа-токоферилацетат

Усі ці форми виявляли біодоступність, але завдяки стабільності при зберіганні та кращій здатності визволятись із тканин, коли це потрібно. D-альфа-токоферилацетат вважався найкращою сполукою для використання в дієтах . Що стосується одиниць, то найпоширенішим є використання міжнародних одиниць.

Додаткові переваги вітаміну Е

Різні дослідження в різних частинах світу показали позитивні ефекти високої кількості вітаміну Е у кормах для свиней та якості м’яса.

Наприклад, згідно з дослідженнями, свині з чутливим до стресу генотипом, носіями гена галотану, реагують більш інтенсивно, коли в кормі є достатні дози вітаміну Е.

ЯКІСТЬ МЯСА

  • У 1991 році Асгар та співавт. спостерігали, що після 10 днів охолодження при 4 ° C з флуоресцентним світлом зразки замороженого м'яса свиней, які споживали раціони, збагачені 200 МО α-токоферолу ацетату на кг корму, зазнали менших втрат у крапельниці, ніж зразки свиней, які мали спожитий корм, збагачений 100 МО або 10 МО на кг .
  • Ще однією великою перевагою свиней при застосуванні високих доз вітаміну Е є поліпшення кольору м’яса.

Спочатку вважалося, що вплив на імунну систему вітаміну Е обумовлений захистом лейкоцитів від окислення, оскільки лейкоцити дуже чутливі до цієї атаки. Цей ефект можна отримати за допомогою інших жиророзчинних антиоксидантів. Однак, окрім цього захисного ефекту, ми можемо говорити про імуностимулюючий ефект, який неможливо пояснити його антиоксидантними властивостями і який не спостерігається у випадку з іншими антиоксидантами.

В даний час відомо, що вітамін Е визначає деякі дуже важливі зміни в процесах клітинної проліферації та експресії певних генів, і ці зміни відповідають за поліпшення імунної відповіді.

Завдяки цим антиоксидантним ефектам, вітаміну Е приписуються такі функції, як: Покращений гуморальний імунітет, з посилене вироблення антитіл, так добре як поліпшення фагоцитарної відповіді на додаток до сприяти диференціюванню та міграції лімфоцитів.

Патології, пов’язані з дефіцитом вітаміну Е

Виразка шлунка : іноді пов’язане з періодами стресу у свиней, захворюваність зростає, коли рівень вітаміну Е низький.

Дієтичний гепатоз: печінка рихла на дотик, зрідка спостерігаються розриви і крововиливи в черевну порожнину, під мікроскопом спостерігається геморагічний некроз в клітинах печінки, що характерно для даної патології

Серцева хвороба ожини: Це міопатія, при якій у серцевому м’язі спостерігаються петехії та суфузії, коли вона виникає, у тварини може настати раптова смерть, незалежно від віку.

М’язова або харчова дистрофія, також відомий як міопатія: відбувається дегенерація м’язових волокон, як скелетних, так і серцевих. Зазвичай спостерігається набряк між м’язами або тканинами, набряк при контакті з повітрям набуває щільну форму, як желатин.

Порушення репродуктивної функції: через важливу роль, яку вітамін Е відіграє у виробленні як самок (у функції яєчників), так і чоловіків (втручається у виробництво сперми). Усі ці зміни можуть спричинити низьку народжуваність.

Хвороба жовтого жиру: характеризується вираженим запаленням жирової тканини і відкладенням «цероїдного» пігменту в жирових клітинах

На основі різних досліджень, проведених у всьому світі, ми знаємо, що вітамін Е дуже нестабільний у їжі. Він легко руйнується або піддається впливу окислення, цвілі, мікотоксинів, заліза, сульфатів та нітратів. Дуже важливо переконатися в хорошій якості вітаміну Е, який споживається на фермі, оскільки іноді підвищення рівня в їжі може не запобігти її руйнуванню перед всмоктуванням кишковим трактом. Тому, можуть знадобитися ін’єкції вітаміну Е.

На фермі будуть чітко визначені випадки дефіциту вітаміну Е, де це буде можливо спостерігати за описаними травмами у цій роботі. Однак бувають випадки, коли дефіцит вітаміну Е є низьким, таким чином, що ці ураження не проявляються, тому ми повинні підозрювати дефіцит вітаміну Е у свиней, коли спостерігаємо на фермі:

  • Нереагування на антибіотики при проблемах, пов’язаних із вторинними інфекціями у господарствах із високим рівнем здоров'я
  • Нижча ставка доставки
  • Повільні пологи, які можуть призвести до мертвонародження
  • Раптова смерть у тварин будь-якої стадії виробництва
  • Жорсткість свиней та свиноматок