Головна> Блог> Харчування> Знайте причини, через які слід включати кістковий мозок у свій раціон

Мозок або кістковий мозок Це жирова і желатинова тканина, яка знаходиться в порожнині кісток яловичини. У таких штатах, як Коауїла та Нуево-Леон, його використовують як наповнювач для тако і гордітасу, тоді як у Франції звичайно дегустують його в бордоському соусі, де він надає йому консистенцію. Далі ми ділимося перевагами вживання в їжу яловичого мозку.

За даними С.Ф.Гейта, На кожні 100 грамових порцій кісткового мозку, які ви споживаєте, ви також споживаєте 786 калорій і лише 7 грамів білка, з яких вони забезпечують 12-15% того, що потрібно вашому організму.

чому

Зазвичай, кістковий мозок поєднується з іншими продуктами харчування, і саме завдяки цим добавкам він може набути більш поживний профіль. Наприклад, якщо ви хочете збільшити споживання білка, краще змішувати його з куркою або нежирним м’ясом і навіть з квасолею та рисом.

Він також багатий вітамінами та мінералами, Ну, на кожні 100 грам кісткового мозку ви отримуватимете 4,5 грама заліза, необхідного мінералу для еритроцитів. Порція цієї жирової тканини запропонує вам більше половини добової рекомендованої дози заліза для чоловіків (4 міліграми) і чверті для жінок.

Через високий вміст жиру (84 грами на 100 порцій), вам слід подумати про вживання м’яса яловичини в обмежених кількостях і прийом їжі з низьким вмістом ліпідів, таких як салат, хліб або просто бальзамічний оцет, щоб запобігти накопиченню холестерину в артеріях та уникнути можливих захворювань серця.