Вчені підрахували, що мільйони смертей у світі можуть спричиняти серцево-судинні захворювання щороку, які можуть бути спричинені недостатнім споживанням овочів та фруктів. Оптимальним добовим споживанням фруктів буде 300 грамів, тоді як споживання овочів - 400 грамів на день.
Перші результати дослідження були представлені на щорічній конференції Американського товариства з питань харчування в Балтиморі, пише портал phys.org.
Вчені підрахували, що кожна сьома смерть від серцево-судинної системи у світі може бути спричинена недостатньою кількістю фруктів, а кожна 12-та - низьким споживанням овочів. У 2010 році майже 1,8 мільйона смертей від серцево-судинної системи можна пояснити низьким споживанням фруктів, мільйон - низьким споживанням овочів, за даними дослідників. Смертність від менш ніж ідеального споживання фруктів була майже вдвічі нижчою від низького споживання овочів.
Фрукти та овочі є чудовими джерелами клітковини, калію, магнію та антиоксидантів, які, як було показано, знижують артеріальний тиск і холестерин.
Свіжі овочі та фрукти також покращують стан і склад кишкових бактерій. Ті, хто їх їсть більше, рідше набирають вагу, що також знижує ризик серцево-судинних захворювань.
До цього часу наука про харчування ставила за пріоритет зменшення споживання калорій та вітамінів та додавання солі та цукру у всьому світі.
Дослідження наголошує на необхідності переключити увагу на споживання фруктів, овочів та бобових, щоб різко поліпшити стан здоров’я населення Землі.
Вчені визначили оптимальне щоденне споживання фруктів у 300 грамах, або в двох менших кількостях. Оптимальним щоденним споживанням овочів буде 400 грам, або приблизно три склянки сирого буряка. Про рекомендовані дози ми вже писали в цій статті.
На основі даних 2010 року вчені підрахували, що майже 1,3 мільйона людей у всьому світі щорічно помирають від інсультів та понад 520 000 від ішемічної хвороби серця, що можна пояснити низьким споживанням фруктів. За оцінками дослідників, недостатнє споживання овочів могло спричинити приблизно 200 000 інсультів та більше 800 000 смертей від ішемічної хвороби серця.
Країни Південної та Східної Азії та Чорної Африки споживали мало фруктів і мали високу смертність від інсульту. В Центральній Азії та Океанії виявлено зв'язок між низьким споживанням овочів та ішемічною хворобою серця.
У США 82 000 смертей на рік пов’язані з низьким споживанням овочів, а 57 000 - з неадекватним споживанням фруктів. Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в Америці та в усьому світі.
Чоловіки більше страждають від серцево-судинної смерті через низьке споживання фруктів та овочів, вважають дослідники, оскільки жінки, як правило, їдять більше овочів та фруктів.