Чай пуер походить з провінції Юньнань, Китай. Найважливішою частиною його приготування є процес бродіння, в якому мікроорганізми відіграють ключову роль у розвитку смаку, кольору, аромату та інгредієнтів чаю. Завдяки своїй особливій підготовці чай Puerh має унікальні біоактивні інгредієнти. На відміну від зеленого чаю, на сьогоднішній день його хімічні властивості та сполуки не були точно описані. Його антиоксидантний ефект приблизно такий самий, як у зеленого, улуну та чорного чаю, незважаючи на те, що кількість катехінів у ньому становить одну десяту від зеленого чаю. Це пов’язано з процесом бродіння, оскільки чай Пуер виробляє різні сполуки, для яких було виявлено значно сильніший антиоксидантний ефект, ніж катехін або епігалокатехін-3-галлат у зеленому чаї.

рівень

Гірські райони провінції Юньнань забезпечують чудові кліматичні умови для росту чаю Пуер

Що також відрізняє його від зеленого чаю, так це те, що його потрібно вживати якомога свіжіше, щоб антиоксидантні сполуки в ньому мали максимальний позитивний ефект, оскільки вони виявляються досить нестабільними під час зберігання. Натомість чай пуер з часом стає делікатнішим і делікатнішим, і в міру збільшення часу зберігання його інгредієнти не псуються і не слабшають, а стають все більш цінними.

Хоча існують наукові суперечки щодо антиоксидантної активності чаю Пуер, чай, як було показано має проти ожиріння та протипухлинними властивостями. Незважаючи на те, що його хімічний склад відрізняється від складу зеленого чаю завдяки його виробництву, він має подібний протипухлинний ефект і здатний пригнічувати ріст пухлини та викликати загибель ракових клітин при деяких видах раку. Завдяки процесу бродіння та включенню мікроорганізмів, чай Пуер бореться з клітинами пухлини не так, як зелений чай, а мікроби ще більше посилюють використання сполук у чаї. На сьогоднішній день наукові знахідки свідчать про те, що чай можна ефективно використовувати при лікуванні раку.

Споживання чаю Пуер стає все більш популярним у світі завдяки його позитивним наслідкам для здоров’я. Це може знизити рівень цукру в крові, допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням і підтримати втрату ваги. Кілька досліджень підтвердили, що чай має ефект схуднення і може зменшити шкідливий рівень жиру в крові. Його основні біологічно активні інгредієнти, теабровін (ТБ), полісахариди, поліфеноли та статини, зменшують синтез жиру, стимулюють спалювання жиру та зменшують жир у крові, що все сприяє втраті ваги та ризику серцево-судинних захворювань.

Його також вживають у традиційній китайській медицині через інші його оздоровчі ефекти, такі як покращення травлення та функції печінки, запобігання інфекціям, стимулювання розумових здібностей, детоксикація та зміцнення імунітету, хоча наукові дані не підтверджують цього.

Низький вміст кофеїну ще більше збільшує його популярність, хоча смак дуже неприємний для більшості споживачів - звичайно, це не задоволення. Споживання це може знизити високий рівень холестерину, а також значно сприяти успіху нашої втрати ваги.

Споживання в помірних кількостях здається безпечним навіть під час вагітності та лактації, але не вживайте більше двох чашок на день через вміст кофеїну. Рекомендована добова норма залежить від вашого віку та стану здоров'я, якщо ви не впевнені, скільки її можна випити, зверніться за порадою до лікаря. Не вживайте чай Пуер з ліками, що містять амфетаміни, циметидин та ефедрин, але пам’ятайте про можливі взаємодії, які можуть бути спричинені кофеїном у чаї. - Джерела: 1. Dongwuxue Yanjiu. 2012 22 серпня; 33 (4): 421-6., 2. Int J Mol Sci.2011; 12 (11): 7581–7593, чайна фотографія: Celióspetro, фотографія Yun: Doron