кольськ

Навесні минулого року громадськість зареєструвала блог шотландської школярки, яка почала публікувати фотографії свого щоденного обіду. Перша фотографія - на непривабливій тарілці, посипаній кукурудзою, крокетом, шматочком піци та мінімафіном. Недарма школярка Марте здавалася головною, тому вона взяла фотографію як доказ для свого батька, який все ще дивувався, наскільки вона може бути голодною після школи в обід.

Блог Марти викликав у всьому світі журналістський та кулінарний інтерес. Незважаючи на спробу керівництва школи заборонити їй фотографувати обід, до сьогоднішнього дня ви можете дізнатись у блозі, як Марта продовжувала обідати, а також її однолітки в різних куточках світу. Вони надсилають їй фотографії зі свого шкільного харчування і далі.

Шкільне харчування у нас

Ми припускаємо, що більшість з вас коли-небудь відчували якусь масову їжу. Деякі люблять згадувати когось із певною напругою в животі. Сьогодні багато з вас додають батьківського досвіду до власного досвіду дитинства. Іноді діти, повернувшись додому, засунувши ніс у горщик, говорять нам, що в школі на обід був перегній чи гебузин. Інший раз вони хвалять одне одного і просять дубля.

Іноді, як батьки, ми відчуваємо, що порції можуть бути і більшими, особливо, подивившись на прозоро пофарбовані хлібці з десятини в дитячій кімнаті, у мене виникло це особливе відчуття. іноді, читаючи меню, що висіло в закладі, ми самі відчуваємо, що не з’їли б того обіду під такою назвою. .

З іншого боку, є погляд відповідальних за харчування в школі і неспокійний погляд керівника шкільної їдальні, коли вона задала питання: «Скажи мені, який суп їдять твої діти, я не знаю, що варити більше. Ми виливаємо з нього майже все, діти, здається, зовсім не звикли до супів ». Ну, мої діти їдять супи приблизно в п’яти варіантах, але мене вдома не перевіряють, я можу собі це дозволити. Керівник шкільної їдальні №.

Що впливає на функціонування шкільної їдальні?

З понеділка школа. року будуть перші батьківські асоціації, ви зареєструєте дітей на обід, десятого, можливо, вам не завжди все подобається, тому знайте, що в шкільних їдальнях (дитячі садки, школи, середні школи) це працює за якимись правилами, правилами, укази, таблиці, загальнообов’язкові нормативні акти та будь-що інше.

Це було в Словаччині в 2011 році 4239 об'єктів šk. громадське харчування в межах 2111 засновників. Більшість із них (1 972) належать до засновницької компетенції муніципалітетів, 93 - у приватних руках, 30 - церковних та 8 - до регіональних шкіл. органи влади або місцеві органи влади (джерело: MŠSR).

Коригуються межі умов шкільного харчування положення §139 - 142 Закону № 245/2008.

Шкільна їдальня, яку заснував муніципалітет або самоврядний регіонj, забезпечує харчування дітей та учнів для часткове відшкодування витрат, виплачується законним представником у розмірі витрати на купівлю їжі відповідно до вікових категорій інтернатів у зв'язку з рекомендованими харчовими перевагами. З січня цього року (згідно із Законом № 390/2011) засновник може включити до цієї суми внесок до відшкодування накладних витрат. У перекладі, отже, якщо засновник так вирішить, ви можете внести щомісячну плату за харчування, наприклад на енергію. Ви можете дізнатися, як це у вашій школі від засновника, якщо це муніципалітет - саме так він приймає це рішення загальнообов'язкове регулювання. До цього часу він повинен бути ефективним.

Якщо засновником шкільної їдальні є хтось інший, саме з цим засновником потрібно вимагати спосіб розрахунку ціни на одиницю харчування.

Отже, для одного засновника ви б вони не зустрічалися з різними сумами за один обід. Як зазначалося вище, ціна залежить від вартості їжі відповідно до вікових категорій, але завжди в межах одного муніципалітету має бути встановлений однаковий діапазон для всіх шкіл муніципалітету. Міністерство освіти заявляє, що "через те, що в межах Словацької Республіки існують різні цінові відносини при постачанні продовольчих товарів, з яких готують їжу в закладах громадського харчування“, Необхідно мати більше груп, серед яких засновник може вибрати.

Ціна одиниці харчування повинен визначати не лише засновник, пропозиції також повинен подавати керівник школи. їдальня у співпраці з директором школи. Ви можете прочитати, як розраховується вартість квитка, наприклад тут. Це давнє джерело, але по суті все ще дійсне.

Якщо школа. їдальня в межах засновницької компетенції муніципалітету, не має юридичної особи. Керівник шкільної їдальні правильно потрапляє до розділу школи. інтернат, а він у свою чергу під керівництвом школи. Отже, фінансові питання, бюджет їдальні та постійне залучення коштів перебувають в руках керівництва школи. Тому необхідно, щоб керівництво школи та керівник школи. їдальні добре спілкувалися та співпрацювали. Тільки тоді напр. можливо для школи Їдальні отримують додаткові гроші (і в ідеалі повертають їх у їдальню для її розвитку). Кожен крок і хороша ідея від школи. їдальні повинні бути схвалені та схвалені керівництвом школи (наприклад, оренда приміщень та приготування їжі для сімейних свят).

Суми для харчування дітей або для дітей у спортивних школах також регулюються нормами Міністерства освіти.

У школі готувати не можна

Крім того, керівник школи. їдальня має фінансові обмеження, є також обмеження щодо харчових цінностей, придатності страв, кількості сировини. Крім того, не все, що діти хотіли б і що вони могли б їсти вдома, можна запропонувати у шкільній їдальні.

Декрет №, говорить про те, як складати меню. 330/2009 зб. (прочитати додаток до указу). У ньому також сказано, що шкільна їдальня зобов’язана розмістити вашу дитину та приготувати їй дієту за потреби. Це також дозволяє створити шкільну їдальню як альтернативу відсутності шкільної їдальні або неможливості подавати страви в будівлі або в безпосередній близькості від школи.

Відповідно до цього указу, протягом одного тижня діти повинні мати дві основні страви з м’яса, один прийом їжі зі зменшеною дозою м’яса з коригуванням (рекомендується пристосувати, наприклад, сою, вівсянку або картоплю), два основних прийоми борошна та овочів, які подаються переважно по понеділках. До овочевих страв рекомендуються ситні супи з бобових та овочів (які більшості дітей не потрібні) з м’ясом або молоком. Тушонку рекомендується подавати двічі на місяць, картоплю 2-3 рази на тиждень, овочі щодня у вигляді салату або гарніру до основної страви. Риба, крупи та бобові є в меню раз на тиждень, як і сир, молоко та фруктова випічка.

Звичайно, існує питний режим у вигляді питної води, несолодкого чаю, мінеральної води або молока, а також темного хліба.

Що заборонено готувати в школі?

Копчене м’ясо в основному має знак зупинки в шкільних їдальнях - що стосується дитячих садків, то діти в початкових школах їх вже пускають. Наприклад, фарш та фарш, каші на бійні, фаршироване м’ясо, стейк, продукти з желе або аспіком, сирі яйця, субпродукти, крім печінки та сердець, надмірно солона риба або необроблене молоко та продукти з них також заборонені.

Спреди слід застосовувати не пізніше ніж через 3 години після виробництва, молоко та молочні продукти не повинні бути після закінчення терміну придатності, м’які ковбаси та ковбаси потрібно вживати в день покупки, а також яйця, макарони, рис та картоплю. Рослинне масло, яке так часто обговорюють, дозволяється використовувати в спредах, діти в дитячому садку не можуть мати смажені страви на цей рахунок. Майонези не становлять загрози в меню, навіть для дітей до 14 років.

Вага та розмір порції також не є оцінкою "ока" кухаря біля вікна - у нього є свої параметри, які батьки або вчитель можуть перевірити безпосередньо у їдальні, бажано у керівника шкільної їдальні - що добре якщо ваша дитина нерухома він стверджує, що все їсть, а порція, як кажуть, невелика.

Добре, якщо ви вирішите зайнятися чимось, чим ви були незадоволені у вашій шкільній їдальні, але хочете когось похвалити, поділіться з нами. Будемо раді публікації.

Оброблено з використанням ресурсів Міністерства освіти Словацької Республіки. Статтю проконсультували з працівниками районної шкільної влади.