У прохолодніші дні та вечори добре підійде чаша зігріваючого супу, який можна приготувати здоровим, зручним для форми способом, але також у поживному варіанті. Цвітна капуста - ідеальна основа для цього, а шовкована з невеликою кількістю кокосового крему та заправлена карі - це саме диво.
Багато хто робить суп з цвітної капусти угорською мовою зі сметаною, ароматизованою дрібним буряком, можливо пельменями або сосисками, білим або дрібним червоним перцем, і це також дуже смачно. З іншого боку, дещо екзотичніший крем-суп із цвітної капусти - це зовсім інший смак, його колір зігріває людську душу, крім золотистого кольору, який обумовлений куркумою та каррі, зігріваючим на смак та ефект, завдяки корисні властивості цих двох спецій.
Отже, у цьому шовковистому супі немає крихти чи ривків Не містить глютену насправді можна скласти дієту без лактози також, оскільки входять рослинні вершки, точніше кокосові вершки. Шовковистий кокосовий крем - справжній хороший друг на дієті, оскільки він містить набагато менше жиру - лише 10-11% замість 29-30% - але за смаковими якостями та вершковості він сміливо конкурує з кокосовим кремом.
Шовковистий крем-суп з цвітної капусти з каррі та кокосом
Інгредієнти:
- 1 красива велика головна цвітна капуста
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки жовтого каррі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 2 дл кокосового крему
- 1,2 літра води
- солоний перець
Підготовка: Очистіть цибулю та цвітну капусту, наріжте цибулю, а кольорову капусту наберіть дрібнішими трояндами. І стебло, і стебло є цінними і придатними для використання: деревні частини його обрізаються, а потім ніжна внутрішня частина рубається.
Розігрійте олію в каструлі, киньте цибулю та цвітну капусту, перемішайте та тушкуйте 4-5 хвилин, потім додайте подрібнений часник та всі спеції, переверніть та залийте 1,2 літрами води, сіллю та перцем та варіть половину накривши кришкою і варити 15 хвилин при середній температурі.
Коли воно розм’якне, ми змішуємо його - можемо покласти кілька троянд як начинку для супу за смаком - тоді вливаємо кокосовий крем, якщо він занадто густий, заливаємо його невеликою кількістю води і готуємо ще 5 хвилин.
Ми подаємо його з дрібно нарізаними зеленими спеціями, смаженим насінням кунжуту або гарбузовим насінням, або ж можемо запропонувати відкладені троянди цвітної капусти в якості супової вставки, але ми можемо збагатити їх підсмаженими кубиками хліба або перлинами супу - якщо ми не чутливі до глютену.