Зміст

діабетиків

День смачної та збалансованої їжі

Якщо у вас щойно діагностували цукровий діабет, можливо, вам цікаво, що їсти. Оскільки діабет - це захворювання, при якому цукор не метаболізується ефективно, хворим на діабет необхідно контролювати і контролювати споживання вуглеводів. Це може не тільки допомогти контролювати рівень цукру в крові, але також може призвести до втрати ваги, зниження рівня тригліцеридів (показник рівня жиру в крові) та зменшення ризику розвитку інших факторів серцевого ризику. Якщо у вас переддіабет і вам сказали схуднути, контрольована калоріями та вуглеводами дієта може допомогти запобігти та затримати діабет. Дослідження показують, що втрата ваги - приблизно 7-10 відсотків ваги тіла - може допомогти зменшити ризик розвитку діабету. Деякі дослідження навіть вказують на те, що схуднення та утримання від нього насправді може призвести до ремісії діабету 2 типу.

Часто буває важко знайти час для пошуку рецептів та створення смачних та збалансованих за поживними продуктами страв. Перш ніж розглядати прийоми їжі та схеми їжі, розумно з’ясувати, скільки калорій та вуглеводів потрібно для досягнення цілей ваги та рівня цукру в крові. Якщо ви цього ще не зробили, призначте зустріч із зареєстрованим дієтологом або сертифікованим викладачем з діабету, щоб скласти уявлення про ідеальне споживання калорій та вуглеводів, яке відповідає вашим цілям.

Цей план харчування був розроблений для людей, які бажають їсти 1800 калорій. У ньому ви знайдете три їжі з контролем вуглеводів, закуску та десерт із загальною кількістю 1800 калорій (приблизно 500 калорій на їжу, вечеря - приблизно 600, оскільки вона включає десерт та приблизно 200 калорій на закуску).

Для деяких з вас загальна кількість вуглеводів у цьому плані харчування може здатися занадто великим. Деякі люди з діабетом отримують користь від дієти з низьким вмістом вуглеводів. Хороший спосіб перевірити, чи працює ваш план харчування для вас, - це перевірити рівень цукру в крові до і через дві години після їжі. Перевірте, наскільки підвищився рівень цукру в крові через дві години після початку їжі. Для більшості рівні цукру в крові повинні бути менше або дорівнювати 180 мг/дл через дві години після їжі. Проконсультуйтеся з лікарем щодо точних цілей цукру в крові.

Зразок сніданку

Замінники їжі, такі як смузі, можуть допомогти вам схуднути. Крім того, вони можуть бути багаті білком і вітамінами. Приготовлені з правильними інгредієнтами, вони мають приємний смак і є швидким та ситним варіантом для сніданку.

Смузі-сніданок, приготований змішуванням до однорідності:

  • 8 унцій несолодкого мигдального молока
  • 6 унцій нежирного простого грецького йогурту
  • 4 унції шовкового тофу
  • 1/2 середнього банана (близько 4 унцій)
  • 1/2 склянки замороженої полуниці, цілі
  • 2 столові ложки меленого лляного шроту
  • 1 порція білкового порошку (сироватка, конопля або що завгодно інше) * має на меті вибрати оригінальний аромат без додавання цукру
  • Ванільний порошок кориці (не потрібно, але може додати смаку)
  • Кава з 1 1/2 столової ложки.

Харчовий вміст:

490 калорій, 46 г вуглеводів, 15,3 г жиру, 2,7 г насичених жирів, 26 г цукру, 10 г клітковини, 45,7 г білка

Обід

Салат з кукурудзи, помідорів та авокадо:

  • 1 склянка подрібненого салату (шпинат, змішана зелень, ромен)
  • 1 склянка нарізаного кубиками помідора
  • 1 склянка кукурудзи (смажена та відрізана качан або використовуйте заморожена)
  • 1/4 свіжого авокадо (подрібнений)
  • 1 чайна ложка оливкової олії з бальзамічним оцтом.
  • 1/2 лаваша з цільної пшениці (злегка підсмажений)
  • 4 унції смаженої курки, консервованого тунця (зцідженого) або смаженої індички

Змішайте смажену кукурудзу, помідори, заправку для салату та авокадо, поки кукурудза ще гаряча. Це трохи розтопить авокадо і створить сливочну заправку. Остудіть і подавайте до салату з підсмаженим лавашем збоку.

Випийте від 8 до 12 унцій крижаної води з лимонними клинками

Харчовий вміст:

485 калорій, 60 г вуглеводів, 17 г жиру, 2,6 г насичених жирів, 12,4 г цукру, 37,4 г білка, 12,2 г клітковини

Курка на грилі та брокколі з коричневим рисом

  • 1 розфасована куряча грудка (приблизно 6 унцій, а також можна спробувати лосось або нежирне м’ясо)
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 2 склянки сирої брокколі, нарізаної на списи (можна замінити заморожений або інший некрохмальний овоч)
  • 2/3 склянки вареного довгозернистого коричневого рису
  • 1 столова ложка насіння соняшнику
  • 3/4 склянки чорниці з 2 поцілунками з темного шоколаду

Курячу грудку натріть оливковою олією, посипте чорним перцем і порошком часнику і обсмажте на грилі. Помістіть брокколі в ємність для мікрохвильовки, залийте зверху трохи води і накрийте поліетиленовою плівкою. Мікрохвильова піч протягом 60 секунд або до отримання однорідної маси. Якщо ви віддаєте перевагу не користуватися мікрохвильовкою, готуйте брокколі в каструлі з невеликою кількістю води. Додайте чайну ложку оливкової олії та часниковий порошок для аромату.

Зварити рис відповідно до інструкцій на упаковці та посипати насінням соняшнику.

Смакуйте чорницею і темним шоколадом на десерт.

Харчовий вміст:

600 калорій, 64 г вуглеводів, 16,6 г жиру, 5,2 г насичених жирів, 19,5 г цукру, 53 г білка, 11,3 г клітковини

Перекус на півдня

  • 15 маленьких морквин або 1 невелике яблуко
  • 1 1/2 ложки арахісового масла

Нанесіть арахісове масло на скибочки яблук (або моркви) або використовуйте арахісове масло як занурений соус.

194 калорії, 17,1 г вуглеводів, 12,3 г жиру, 1,5 г насичених жирів, 9,3 г цукру, 7 г білка, 4,1 г клітковини.