Існує трохи краща програма вихідних, ніж приготування їжі з групою друзів на відкритому повітрі. Тушонка з яловичини завжди має великий успіх. За допомогою копченого бекону та червоного вина ви зможете ще більше покращити досвід. Ви можете запропонувати підсмажений естрагон, вареники або свіжий хліб.

ідеальне

Тушкована яловичина в казані

Інгредієнти для 8 осіб:

  • 2 кг яловичої ноги
  • 1 кг цибулі
  • 4 зелених перцю
  • 4 помідори
  • 5 зубчиків часнику
  • 3 столові ложки червоного перцю
  • 3 лаврових листа
  • сіль
  • перець
  • кмин
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 3 години

Підготовка:

Встановіть стійку стабільно і розведіть багаття. Найкраще покласти на дно папір, потім на нього тонкі гілки, а зверху можуть піти більші, сухі шматки дерева. Покладіть казан зверху, якщо вуглинка хороша міцна і рівна. Переконайтесь, що дно та край сковороди не піддаються надмірному полум’ю, оскільки це буде спалювати їжу. Якщо він присутній, використовуйте казанок з яловичиною з вусими горлами.

Вимийте м’ясо, капніть з нього, видаліть сухожилля і оболонки. Наріжте яловичу ніжку приблизно три рази кубиками три дюйма. Очищену цибулю помити і подрібнити. Жир розтопити, а потім кинути цибулю і обсмажити. Додати червоний перець. Обов’язково перемішайте, бо він швидко згорить, і ви загірчите. Ви можете піти за м’ясом, а потім почекати, поки воно дозволить вам сік.

Тоді спеції можуть слідувати. Солимо, перчимо, посипаємо кмином за смаком і вичавлюємо часник, додаємо лавровий лист. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Якщо під рідиною обсмажити занадто багато, це не буде дрібним густим соком. Приблизно через годину додайте помідори та перець. Тим часом струсіть чайник. Якщо можливо, не перемішуйте. З достатнім терпінням готуйте м’ясо приблизно до трьох годин. Варто іноді скуштувати, якщо потрібно, додати ще спецій. За потреби відрегулюйте розмір ланцюга. Чим вище ви поставите горщик, тим більший вогонь.