різдвяне

Основні страви, що відповідають формі, травні напої, рекомендовані нашим дієтологом

Смачне та корисне м’ясо

Яке б м’ясо ви не вибрали для святкового столу, спосіб його приготування може скоротити багато калорій. У добре закритих контейнерах з нержавіючої сталі, під фольгою, у фользі для випікання або в каструлях слід використовувати мало жиру. Окрім солі, сміливо використовуйте інші спеції, такі як розмарин, чебрець, орегано, базилік! Набагато повніший смаковий досвід можна отримати, маринуючи м’ясо в медово-гірчичному або гірчично-гірчичному маринаді принаймні протягом 24 годин і замочуючи індичку або курку в часниковому молоці протягом одного дня. Смажимо м’ясо замість панірування! Скибочка смаженої свинини має вдвічі більше калорій, ніж її натуральний варіант. Якщо ви все ще хочете смаженої їжі, використовуйте мелену вівсянку, підсмажений мигдаль, гарбузове насіння або насіння соняшнику як панірувальні сухарі! Навіть такі традиційні страви, як голубці, можна приготувати у вигідному за формою варіанті, якщо вони готуються з пісного м’яса.

Риба може бути включена в наш раціон не тільки на Різдво, але і кілька разів протягом року, оскільки, споживаючи морську рибу, ми надходимо в наш організм цінних незамінних жирних кислот. З прісноводних риб буса, короп, сом та форель містять значну кількість незамінних жирних кислот.

Алкоголь лише в помірних кількостях!

Багато людей не знають, що алкоголь - це жир, оскільки він має високу енергетичну щільність: 1 грам дає тілу 7,1 ккал енергії. (Тільки для порівняння, характеристики основних поживних речовин: 4,1 г білка та 1 г вуглеводів виділяють 9,3 ккал енергії з 1 г жиру.) Якщо ми споживаємо більше алкоголю відразу, печінка не здатна його розщепити одразу в крові залишається певний відсоток: капіляри шкіри розширюються, температура тіла знижується, апетит підвищується, координація рухів погіршується, час реакції збільшується.

Проте не потрібно повністю відмовлятися від алкоголю під час канікул. Смак і аромат хорошого вина, іноді шампанського, на святковому столі переважає краще, якщо ми пропонуємо правильний напій для правильної їжі. Сухі легкі вина найкраще підходять для закусок, червоні вина для дичини та м’ясні білі вина для рибних страв. Помірне споживання вина, особливо червоного, зменшує ризик розвитку атеросклерозу. Серед інгредієнтів червоного вина флавоноїди вважаються носіями сприятливого впливу. Звичайно, антиоксиданти типу флавоноїдів можна отримати з інших джерел, але вважається, що засвоюваність і засвоєння флавоноїдів, поглинених вином, на порядок кращі.

Не їжте аперитиви перед їжею, але, як це роблять французи, їжте їх згодом, оскільки, хоча у вас більший апетит перед їжею, це допомагає травленню згодом.

Якщо ви не хочете, щоб у нас були проблеми з перетравленням під час свят, пийте зелений чай! Він допомагає травленню і є чудовим джерелом флавоноїдів, його благотворний вплив на розумові здібності конкурує з червоним вином. Якщо ми споживаємо між святковими стравами 1-1 дл зеленого чаю зі смаком гвоздики та кориці, навіть важча їжа не сидітиме на животі.