Фруктове варення - традиційна їжа для нашого щоденного раціону. Що стосується продажів, споживання варення, желе, пюре та мармеладу за останні роки показує середнє зростання на 2% на європейському рівні. Споживання цієї продукції у 2012 році становило 3,1 млрд. Євро проти 3,36 млрд. Євро до 2016 року. 39% європейського споживання становить французькі споживачі але споживають значні додаткові суми німці, англійці, італійці і іспанці. Найбільше щорічне збільшення споживання зафіксовано в Словенії (69 відсотків) та Греції (50 відсотків).

варення

На європейському ринку зростає попит на арахісове масло та пюре з каштанів, які більшість країн, що розвиваються, за винятком Туреччини, наразі не можуть задовольнити. Тому інвестиції у виробництво фундука та каштану можуть створити нові можливості в довгостроковій перспективі. Виробництво джемів, желе, пюре та мармеладу в Європі з 2012 року демонструє стійке зростання. Найбільше збільшення виробництва за цей період було здійснено в Данії (11 відсотків) та Ірландії (7 відсотків). Найбільшими виробниками фруктових пюре та компотів є Франція (399 тис. Тонн у 2015 р.), Тоді як Німеччина, Бельгія та Нідерланди - найбільшими виробниками джемів та мармеладу (261 тис. Тонн у 2015 р.). Європейський експорт джемів, желе, пюре та мармеладу збільшився на 6% у 2016 році до 1,52 млрд. Євро та зріс на 3% до 778 000 тонн. Що стосується експорту, ринок не є домінуючим, у 2016 році лідирувала Італія, тоді як Іспанія була на другому місці.

Ринок імпорту також не є домінуючим гравцем. У 2016 році Німеччина, Франція та Великобританія були найбільшими імпортерами продукції. Основним постачальником Німеччини була Бельгія, тоді як Францією була Нідерланди. Очікується, що країни Центральної та Східної Європи значно збільшать імпорт варення, желе, пюре та мармеладу. За останні п’ять років двозначне збільшення імпорту виробляється в Данії (19%), Іспанії (14%), Нідерландах (13%), Польщі (13%), Литві (12%), Португалії (10%), Ірландії (10%) ) та Словенії (10 відсотків).

Зростаюче споживання фруктових продуктів найбільш суттєво збільшується завдяки тенденції здорової та вегетаріанської їжі, а також напруженому способу життя, а отже, і зростанню попиту на зручні продукти. Таким чином, ринок товарів із 100-відсотковою вмістом фруктів та низьким вмістом цукру (без додавання цукру) демонструє значне розширення. Відповідно, це одна з найпривабливіших відомостей на етикетці "без цукру", "без алергенів" і "без добавок '. Що стосується упаковки, попит на менші упаковки збільшиться через зменшення розмірів домогосподарств. Крім того, місцева сировина, а також додана вартість забезпечать значну перевагу на ринку.