який

Серхіо Феррарі з ООН, Женева, Швейцарія

Роками багато обіцяно, а мало зроблено. * Нульовий голод * продовжує відкладатись, і перспективи на наступне десятиліття не є веселими. Однак щорічно втрачається або витрачається одна третина їжі, що виробляється у світі для споживання людиною.

Розрив у бідності та бідності збільшується, планетарне суспільство поляризується, а недостатньо харчуються людські істоти складають майже 3 мільярди. 690 мільйонів, тобто кожен десятий житель планети Земля, страждають від голоду.

П'ять років тому Організація Об'єднаних Націй вирішила покласти край цій напасті до 2030 року. Обрій розтягується, ставки віддаляються. Міжнародна ситуація, далеко не покращуючись, погіршується. За останні п’ять років, замість зменшення чисельності, ще 60 мільйонів людей поповнили ряди позбавлених спадщини на Землі.

П’ять організацій ООН опублікували у другому тижні липня “Стан продовольчої безпеки та харчування у світі” (http://www.fao.org/3/ca9692en/online/ca9692en.html). Планета все ще могильна. А COVID-19 не покращує ситуацію, оскільки, за підрахунками, він може додати ще 130 мільйонів до категорії недоїдаючих.

Основне право людини

Як визначено Комітетом з економічних, соціальних та культурних прав (ESCR) у своєму документі від травня 1999 р., «Право на достатнє харчування здійснюється, коли кожен чоловік, жінка чи дитина, поодинці чи спільно з іншими, має фізичні та економічні постійно отримувати доступ до адекватної їжі або заходів для її отримання ”(https://conf-dts1.unog.ch/1%20SPA/Tradutek/Derechos_hum_Base/CESCR/00_1_obs_grales_Cte%20Dchos%20Ec%20Soc% 20Cult.html # GEN12)

Трьома роками раніше, під час Всесвітнього продовольчого саміту, що відбувся в Римі, було домовлено про надання більш конкретного та оперативного змісту цьому праву, визнаному Загальною декларацією прав людини 1948 року та закріпленому 18 роками пізніше, в Міжнародному пакті Економічні, соціальні та культурні права.

У 2000 р. Комісія ООН з прав людини встановила мандат Спеціального доповідача з питань права на їжу. А через три роки Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) створила Міжурядову робочу групу, яка розробила у 2004 р. Добровільні вказівки на підтримку прогресивної реалізації права на достатню кількість їжі в контексті безпеки. Коротше кажучи, це рекомендації, яких держави повинні виконувати відповідно до статті 11 Міжнародного пакту.

Експерти з цього питання виділяють три найважливіші компоненти для забезпечення реалізації цього права на всій планеті. Диспозитивність продовольства або за допомогою безпосереднього виробництва (сільське господарство, тваринництво тощо), або за рахунок придбання їжі в магазинах та на ринках.

Доступність, що передбачає забезпечення того, щоб кожна людина (включаючи дітей, хворих, інвалідів або людей похилого віку) мала фізичний доступ або умови для придбання або придбання необхідних продуктів. Без шкоди для задоволення будь-яких інших основних потреб: ліків, орендної плати, шкільних витрат, серед іншого.

І, як третій елемент та абсолютна умова, забезпечте a дійсно достатня їжа до потреб, вільних від забруднюючих речовин та культурно пристосованих до звичаїв кожної визначеної соціальної групи.

Турбує діагноз

За останні п'ять років "голод збільшився за темпами приросту світового населення", - йдеться у дослідженні, спільно підготовленому ФАО, Міжнародним фондом сільського господарства (МФСР), Дитячим фондом ООН (ЮНІСЕФ), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП). ) та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).

Відповідно до його регіонального впливу, в Азії живе 381 мільйон недоїдаючих. 250 мільйонів в Африці та близько 48 мільйонів у Латинській Америці та Карибському басейні. Що стосується відсотків, Африка є континентом, який найбільше постраждав від цієї соціальної напасті, і майже 20% її населення недоїдає. 8,3% в Азії та 7,4% у Латинській Америці та Карибському басейні. Якщо нинішня тенденція збережеться, то до 2030 року більше половини африканського населення страждатиме від хронічного голоду.

Доступ до справді якісної дієти - у тому числі 2300 калорій і 69 грамів білка на день - вже є мрією багатої людини майже для половини світового населення. Здорова їжа, за оцінками, вп’ятеро дорожча порівняно з вуглеводною дієтою, яка відповідає лише енергетичним потребам.

Його ціна перевищує міжнародну норму міжнародної бідності (визначена в 1,90 долара на день на людину). З іншого боку, країни з низьким рівнем доходу споживають більше основних продуктів харчування і менше фруктів, овочів та м’яса, ніж країни з високим рівнем доходу. Сьогодні значна частина світового населення не має мінімум 400 грамів на людину фруктів та овочів на день, рекомендованих ВООЗ.

Згідно з доповіддю п'яти установ ООН, серед головних жертв цієї нелогічної глобальної реальності є дівчата та хлопці. У минулому році 144 мільйони дітей до 5 років (21,3% усіх немовлят) страждали від затримки росту, 47 мільйонів (6,9%) страждали від виснаження, тобто мимовільної втрати більше 10% їх ваги, і 38,3 мільйона надмірна вага через неправильне харчування.

Темні хмари над Латинською Америкою

Для континенту прогнози теж не обнадійливі. Згідно з повідомленням, нинішня ситуація гірша, ніж у 2015 році. "З тих пір дев'ять мільйонів людей живуть з голоду", що зачіпає 7,7% від загальної кількості населення. У перспективі цей відсоток досягне 9,5 у 2030 році.

На субрегіональному рівні прогнози на 2030 р. Вказують на три пункти зростання в Центральній Америці, охопивши майже 8 мільйонів жертв голоду. Тоді Південна Америка перевищила б майже 36 мільйонів. Карибський басейн, незважаючи на незначний прогрес, не досягне нульової мети голоду і до кінця цього десятиліття матиме 6,6 млн недоїдаючих людей.

Нюанси між ними також викликають занепокоєння. Майже 10% нинішнього населення страждає від серйозної продовольчої небезпеки, тобто людей, які з різних причин не мають регулярно їжі і можуть їсти один або кілька днів, не приймаючи їжі.

Якщо ввести категорію «поміркована продовольча безпека», майже третина населення Латинської Америки та Карибського басейну, тобто 205 мільйонів людей, страждає від неї. Саме невизначеність щодо можливості отримувати їжу змушує їх зменшувати кількість або якість їжі, яку вони їдять.

Щодо доступу до справді здорового харчування, 104 мільйони жителів регіону цього не досягають. Ціна $ 3,98 на день є найвищою у світі і в 3,3 рази дорожча, ніж те, що людина, яка перебуває за межею бідності, може витратити на їжу.

Кримінальне марнотратство

Нова гіпотеза: Звіт завершується твердженням, що глобальний перехід до здорової дієти допоможе не тільки стримати голод, але й досягти величезних заощаджень на міжнародному рівні. Ця зміна можлива завдяки забезпеченню того, щоб це було зроблено "довговічним способом для людей і планети".

Спеціалізовані організації ООН підраховують, що така зміна парадигми (від нездорової їжі до здорової) дозволить майже повністю компенсувати витрати на охорону здоров’я, спричинені неправильним харчуванням - лише в США вони оцінюються в 1300 мільярдів доларів. І зменшити на три чверті поточну величину соціальних витрат на парникові викиди, пов’язані з виробництвом продуктів харчування, що оцінюється в 1,7 трлн. Дол. США.

Вони закликають уряди інтегрувати харчування у свої сільськогосподарські стратегії та прагнути зменшити фактори, що збільшують витрати у виробництві їжі, запасах, транспорті, розподілі та збуті.

І вони також пропонують допомогти дрібним місцевим виробникам вирощувати та продавати більш поживні продукти, гарантуючи їм доступ до ринку. Вони рекомендують сприяти зміні поведінки через освіту та спілкування та інтегрування харчування у системи соціального захисту та офіційні інвестиційні стратегії.

Основним роздумом щодо майбутніх напрямків діяльності є зменшення витрат через неефективність, втрати та марнотратство.

ФАО вже підрахувала в 2019 році, що 1300 мільйонів тонн людської їжі, що виробляється щороку, втрачається або марнується (http://www.fao.org/platform-food-loss-waste/es/).

За даними швейцарської громадської організації WWF у Швейцарії, вони становлять 2,8 млн. Тонн. Тобто витрачається 330 кілограмів на людину на рік.

У Франції, як і в Мексиці, щорічно викидається 10 мільйонів тонн. В Аргентині 16 мільйонів, а в Бразилії 41 мільйон тонн. Населення США викидає 30% виробленої їжі (близько 400 грамів на день на людину), тоді як в Європі це в середньому становить 20%.