Не хвилюйтеся, це не реквізит для фільму жахів, а зимовий супер овоч та грузинський супер соус у мисці!

буряковий

Благотворний вплив буряка добре відомий - від матерів із дефіцитом заліза до тих, хто хоче схуднути і працювати над зміцненням імунітету. Тому, хоча він не входить у сувору кето-дієту у великих кількостях (10 г CH/100 г), я, як правило, час від часу вживаю її, її легко можна включити до дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ткемалі - класичний грузинський соус, виготовлений із вишневих слив з часником, насінням коріандру та перцем. Ми привезли його з Грузії, і нещодавно розірвали, тож я подумав, що теж вклав би в буряковий крем, щоб 1. кисло-солодкий смак ткемалі округляв смаки буряка, 2. і так, що це нас не псує. Тож це буде рецепт, який ви не зможете вирішити з пропозиції полярного магазину, хоча він може бути доступний у російських делікатесах 🙂

Тож я ретельно вимив велику головку буряка, закричав, поклав в алюмінієву фольгу і, перш ніж обернути, скропив ще дві столові ложки оливкової олії. Я випікав при 220 градусах 45 хвилин. Потім я очистив його від шкірки і однорідно протерв у блендері 2 ст. Ложки крему тахіні, 3 ст. Ложки маскарпоне, 2 ч. Ложки ткемалі, сіль і перець. Оскільки базовий смак трохи солодкий від буряка та ткемалі, його варто скуштувати та пересолити.