Окрім того, що він знімає стрес, знищує бактерії та об’єднує друзів, фруктовий коньяк також є чудовим інгредієнтом настойки. Однак ми також знаємо, що справжній якісний лік з бренді - це лікарський фруктовий дистилят.
Фото: оздоровчий простір (лікер з волоського горіха та настоянка зеленого волоського горіха, виготовлені з якісного домашнього коньяку)
Я не хочу писати про заварювання коньяку, тому що я його не торкався, але я вже можу відрізнити неякісний домашній бренді від його «запаху», хоча я використовую його майже виключно для приготування настоянок. У цій статті я хотів би повідомити вам, що інфікований акролеїном коньяк є сильною отрутою і може навіть завдати серйозного ураження нервової системи своєму споживачеві.
"З якого можна зробити варення, можна і коньяк!" дотримується приказки, але також може бути, що є зворотне.
Напевно всі знають жарт:
Фермер Шеклер виходить із сином до саду, де дерева обсипаються під великою кількістю слив. Що ці старі сливи стануть моєму Предку? - запитує хлопчик. Якщо ваша мама виходить першою, це варення, якщо ми - це смола!
Той, хто трохи розуміється на коньяку, це вже знає його запах впізнається за саморобкою хорошої якості. Він не може мати «смердючий», технократичний, витончений запах, і вам не потрібно кусати або дряпати горло, споживаючи його. Як би це не було неймовірно, але є люди, які навіть насолоджуються цими помилками, але вони ніколи не пили бренді хорошої якості. Хороший коньяк, звичайно, не Pálpuszta, він не міг смердіти, бо тоді він несправний.
Під час приготування коньяку можуть бути допущені помилки у збиранні, зберіганні та розминанні фруктів, що в подальшому помститься насолоді кінцевим продуктом, а також може спричинити важке отруєння.
Що це за помилки?
● Фрукти не слід збирати до дозрівання, оскільки вони можуть надати коньяку зеленуваті нотки, і не буде правильного виходу алкоголю.
● Плоди, забруднені грунтом, викликають акролевий смак.
● Вже зібрані плоди обробляються пізно (фруктовий сік уже тече, запліснявіє, окислюється).
● Температура зберігання стиглої каші висока, а час зберігання довгий.
● Також є дефекти у відділенні попереднього дистиляту, якщо ця помилка буде допущена, він буде включений до складу коньяку. Це дуже мала кількість і дуже важко розділити добре, але якщо це не вдасться, ми матимемо неприємний запах і надзвичайно токсичний бренді. Цей попередній дистилят містить запахи, що нагадують клей або розріджувач Technokol Rapid.
Недотримання правил та технологічної дисципліни під час затирання призведе до зараження. Загалом, забруднений акролеїном коньяк має також інші небажані фактори, що руйнують, які також утворюються мікроорганізмами. Утворенню акролеїну сприяє також тривалий час бродіння, низька температура затирання та відсутність кислоти.
Давайте зробимо якісний коньяк для наших настоянок із здорових, стиглих, багатих на смак плодів з належним доглядом та правильним бродінням. Якщо ми не виготовляємо його самостійно або не маємо можливості самостійно приготувати свої фрукти, нас також не повинно розчаровувати, оскільки ми можемо придбати дуже надійні бренді з надійних місць. Знаючи вищесказане, ми вже можемо розповісти про якість коньяку.
Бренді хороший, якщо він приносить характер і цінності, аромат, смак базового плоду і не пахне післядистилятом, не має різкого запаху від попереднього дистиляту і не токсичний для акролеїну.
Що таке акролеїн?
Акролеїн, що утворюється внаслідок бактеріального забруднення грунту, є неприємною, різко пахне, високотоксичною рідиною, які зазвичай можна показати чуттєво. Коньяк з акролеїном не може продаватися!
Акролеїн утворюється під час бродіння, побічний продукт бродіння, гліцерин утворюється ґрунтовими бактеріями. Оскільки його температура кипіння становить 44 o C, її додають до дистиляту. Під час переробки значна частина виходить з попереднім дистилятом, але він завжди надходить також у середній дистилят. Він дуже токсичний, тому відповідні стандарти забороняють його присутність у коньяку. Бренді з акролеїну легко впізнати, оскільки він сильно дратує слизові оболонки (ніс, рот, горло, очі) під час варіння, з різким запахом.
Якщо готовий коньяк - сильно акролеїн, йому не допомогти, його потрібно знищити і не використовувати в будь-якій формі!
Якщо ми споживаємо бренді акролеїн, навіть після споживання невеликої кількості (4-5 кл), ми можемо відчути такі симптоми похмілля, як нудота, блювота, сильний головний біль, втома, дратівливість.
Якщо ми споживаємо якісний коньяк, симптоми похмілля не можуть виникати навіть у великих кількостях.
Для виготовлення наших настоянок завжди використовуйте якісний коньяк або аптечний спирт, тому що якщо це не так, ми нашкодимо собі більше, ніж хочемо.