Ритуали про розбиття пісної вечері та перед їжею в Рамадані

турків

Один з найважливіших моментів місяця Рамадан Це вечеря з перепосту. Їсти разом та давати їжу бідним - давня турецька традиція. турків вони завжди влаштовували бенкети з різних причин. Разом із прийняттям ісламу до цих колективних страв додавали і пісну вечерю. Швидкі перерви обіди мали окреме значення з османські часи.

Одним з найважливіших ритуалів за обідом - це молитва. Одна з таких молитов така: "Аллах мій, я пости за тебе. Я вірю в тебе, я довіряю тобі. Я порушую свій пост задля забезпечення життя, у якому ти мене запевняєш. Дякую за благословення, здоров'я і благополуччя, яке ти мені даруєш. О мій Аллах, котрий у великій мірі прощає, захищає мене, мою сім’ю, мою націю, мою державу та всіх віруючих. Подаруй нам радість життя. Дай нам силу подолати всі труднощі. У вас є сила і сила на все. Амінь ".

Дуже важливі рекомендації пророка Мухаммеда щодо посту та давання їжі тим, хто поститься. "Якщо людина, яка має гріхи, дає їжу, щоб перепостити людині, то її гріхи прощаються, і це приймається як добрий вчинок.
Той, хто одночасно пропонує їжу братові-мусульманину, пропонує їжу Аллаху », - сказав пророк Мухаммед. Ці його слова спонукали людей влаштовувати обіди в Рамадан, а також інший раз.

Вони дуже важливі в турецька культура швидкі обіди, що називаються іфтар. Стіл вже накритий за кілька годин до обіду. Страви, що подаються, відрізняються від тих, які подають зазвичай. Незалежно від їхнього матеріального стану, кожна сім’я запрошує інших на сніданок у Рамадан. Ця вечеря - одна з найважливіших речей Рамадану. Перші дні Рамадану приймаються як дні звикання як матеріально, так і духовно, у ці дні кожен зустрічає свої сім’ї. Запрошення на вечерю починаються з четвертого дня.

Швидка вечеря починається з вечірньої молитви. Спочатку ви їсте продукти, які називаються стравами на вечерю, а саме сир, оливки, мед, волоські горіхи та варення. Причиною того, щоб почати їсти все те, є те, що оскільки шлунок цілий день був порожнім, ви не хочете починати безпосередньо з важкої їжі. Після цього промовляється вечірня молитва. Потім вони їдять спеціальні страви Рамадану. Називається особливий хліб Рамадан, своєрідним десертом є гюллач, який готується з трояндовою водою та молоком. Закуска - це завжди суп. За кожним столом у Рамадані завжди є замовлення та суп. Щоб не спрагати в Рамадан, зазвичай беруть «османський сорбет».

Той факт, що всі члени сім'ї збираються за одним столом, був настільки ж важливим і в османські часи. За османських часів у кожному будинку для сніданку обідали три різні столи. Один із цих столів був для господаря будинку та його гостей, інший - для дами будинку та її гостей, а третій - для домашньої прислуги. Найбільше вражає те, що за кожним із цих столів їли однакові страви, різниці не було.

Швидкі вечері були дуже відомими в османські часи. Раніше в місяці Рамадан існували традиції, які виконувались з великою ретельністю, але сьогодні і не так. Одну з цих традицій називають "орендою зуба". Так називались кишені, повні золотих монет, які передавали гостям. "Ви їли з нашого столу, ваші зуби зношені нашою їжею, тому ми даємо вам орендну плату за зуб", - означав цей подарунок. Ця традиція існувала не тільки в палаці, а й серед людей. Але особливо на вечерях, що проводились у шале та великих будинках бідним сім'ям, їм також давали оренду на зуби.

Кожен із столів на підлозі в османські часи мав різну назву. На ложках писали назви таблиць. Ложки доставляли з кошика на двері кімнати. Людина зрозуміла з ложки, на якому столі їй доводиться сідати. Завдяки цьому методу за столом збиралися різні люди. Отже, всі були однаковими за цими столами, ніякої різниці не було, і союз та солідарність серед людей зміцнилися.
Ці прекрасні та прекрасні ідеї османів були найкращим показником цивілізації.

Султана Айше, дочка другого султана Абдул Хаміда, 34-го османського султана, описала Рамадан у своїй книзі під назвою «Мій батько Абдул Хамід» так: «Місяці Рамадану були дуже гарними в палаці. Підготовка розпочалася тиждень тому. Вечері розбивали водою зам-зам, яка є водою Мекки. Вони також мали сорбети та лимонади та різні види спеціальної їжі для швидкої вечері. Гаремну частину палацу насправді перетворили на мечеть, і всі витрачали багато часу на молитви ".

Їжа, яка приймає піст до світанку, називається "сахур", це попередня їжа. Барабанщики били в барабани, щоб розбудити людей. Ця традиція зберігається і сьогодні. Те, що готують у будинках, також роздають барабанщикам. В кінці Рамадана барабанщики проходять будинками району, де вони грали, щоб зібрати чайові. Попередня їжа надає посту сили, щоб мати можливість їсти, не приймаючи їжу, до часу обіду. Професор Мухаммед сказав: "Їжте перед їжею, бо це приносить добробут". Те, що їдять перед їжею, легше, ніж те, що їдять під час вечері. Ви не їсте те, що може засмутити ваш шлунок. Ви не їсте багато м’яса, скоріше, макаронних виробів, рису та таких речей з цукром, як горіхи та сорбети.

Піст у Рамадан, швидкі перерви, вечері, їжа, теравіх молитви та оренда зубів - це моменти, коли тіло трохи відпочиває, єдність і солідарність людей зміцнюються.

Ви щойно прочитали програму, підготовлену професором доктором Фатмою Ахсен Туран з кафедри турецької філології факультету літератури Університету Газі в Анкарі.