факторів

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.33В No3В МадридВ Травень/Червень В 2016

http://dx.doi.org/10.20960/nh.273В

Вивчення факторів ризику серцево-судинних захворювань у працівників університету Іспанії

Вивчення факторів ризику серцево-судинних захворювань у працівників університету Іспанії

Аврора Ізабель Норте Наварро 1-4, Міріам Сансано Переа 2, Хосе Мігель Мартінес Санс 1,3,4, Ізабель Соспедра Лопес 3,4, Хосе Антоніо Уртадо Санчес 1,3,4 і Росіо Ортіс Монкада 1,3,5

1 Кабінет харчування та харчування - Алінуа.
2 Факультет наук про здоров'я. 3 Дослідницька група з питань харчування та харчування - ALINUT.
4 Кафедра медсестер.
5 Департамент сестринського догляду, превентивної медицини, громадського здоров'я та історії науки. Університет Аліканте. Аліканте

Ключові слова: Серцево-судинне захворювання Дієта. Робітники Звички в харчуванні.

Передумови та цілі: Серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті у всьому світі, тому метою цього дослідження є аналіз факторів ризику серцево-судинних захворювань у працівників Університету Аліканте (Аліканте, Іспанія).
Матеріал і методи: Описове поперечне дослідження. Випадкова вибірка (n = 124), 46,6% жінок та 53,4% чоловіків, віком від 25 до 68 років. Онлайн-збір даних шляхом самостійного заповнення анкети. Змінні: соціально-демографічні показники, вага та зріст за власним бажанням, звичка куріння, фізична активність, щоденне споживання оливкової олії, фруктів-овочів, вершково-маргаринового крему та щотижневе споживання промислової випічки та горіхів. Був проведений описовий аналіз із використанням статистичного пакету SPSS 19.0.
Результати: 12% жінок та 10,5% чоловіків старше 44 років були класифіковані як ожиріння. В іншому випадку 32% та 23,7% жінок та чоловіків, відповідно, не практикують жодних фізичних вправ. Оливкова олія споживається щодня всіма дослідженими зразками.
Висновок: Вивчені харчові звички схожі на ті, які вважаються здоровими середземноморськими режимами харчування. Щоденне споживання оливкової олії разом із регулярними фізичними навантаженнями відіграє важливу роль як захисники ССЗ. Досліджуване робоче середовище позитивно впливає на здорові звички.

Ключові слова: Серцево-судинне захворювання. Дієта. Робітники. Харчові звички.

Вступ

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті у всьому світі (1), більше ніж інфекційні захворювання, захворювання матері, новонародженого та харчування разом узяті; крім того, вони подвоюють кількість смертей від раку. За даними Європейського кардіологічного товариства, ССЗ також є основною причиною смерті в Європі (2). В Іспанії, за останніми даними Національного статистичного інституту (3), основними причинами смерті за групами захворювань є причини кровоносної системи, з поширеністю 30,3%.

Основні фактори ризику ССЗ можна класифікувати на дві групи: модифікуються та не модифікуються. Модифікуючими факторами ризику є артеріальна гіпертензія, дисліпідемія, ожиріння, цукровий діабет, куріння, малорухливий спосіб життя та стрес; немодифіковані - вік, стать та генетичне успадкування (4). Слід взяти до уваги, що модифікуються фактори тісно пов'язані між собою, оскільки одні викликають появу інших і мають спільний зв'язок, що їх пов'язує, життєві звички, в яких харчові звички включаються як головний фактор поряд з фізичною активністю та прогули.

Робоче середовище вважалося належним середовищем для зміцнення здоров’я. Дієтичні втручання на робочому місці показали свою ефективність у зміні невідповідних харчових звичок та запобіганні таким патологіям, як ССЗ (5).

У робочому середовищі Університету Аліканте (Україна) сходяться багато факторів, які можуть мати прямий вплив на харчові звички. Багато працівників готують основне харчування в університеті, користуючись послугами колективного харчування та/або харчовими машинами. торговий, з нерегулярними та неадекватними прийомами та графіками у багатьох випадках (6).

Мета цього дослідження - проаналізувати фактори ризику серцево-судинних захворювань у працівників Університету Аліканте, що дозволяє оцінити необхідність розробки втручання у цій популяції.

Описове дослідження поперечного перерізу. Населення складалося з робітників ОА. Для оцінки обсягу вибірки розглядалася ситуація, яка вимагає використання найбільш консервативної вибірки: оціночна частка сукупності 50% без застосування поправки на скінченність сукупності. Для отримання оцінки цього параметру популяції з точністю до ± 5% та рівнем довіри 95% було встановлено, що необхідно дослідити та обстежити 380 суб'єктів. Вибірка була оцінена комп'ютерною службою UA, яка має базу даних усіх працівників UA, використовуючи просту випадкову вибірку. Їм було запропоновано взяти участь електронною поштою із зазначенням цілі дослідження, його мети та конфіденційності даних. 124 працівники погодились взяти участь у дослідженні, 46,6% жінок та 53,4% чоловіків, віком від 25 до 68 років. Критеріями включення мали бути адміністративний та обслуговуючий персонал (PAS) або викладацький та науковий персонал (PDI) УА, і добровільно прийняти участь у дослідженні.

Після визначення вибірки (n = 124) дані збирали за допомогою анкети он-лайн, які включали соціодемографічні змінні, власну звітність про вагу та зріст, споживання тютюну, фізичну активність, щоденне споживання оливкової олії, овочів-овочів, вершкового масла-маргарину та щотижневе споживання випічки та горіхів.

З урахуванням ваги та зросту, про які повідомляли самі, розраховували змінний індекс маси тіла (ІМТ), а харчовий статус класифікували згідно з критеріями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) (7) як: низька вага (ІМТ 2), норма вага (ІМТ ≥ 18,5 кг/м 2 2); надмірна вага (ІМТ ≥ 25 кг/м 2) та ожиріння (ІМТ ≥ 30 кг/м 2).

Для аналізу вікова змінна була згрупована у 2 категорії:

Дескриптивний аналіз та тест Хі-квадрат проводили із використанням статистичного пакету SPSS 19.0.

Таблиця I показує для вікової групи старше 44 років, що більше жінок, ніж чоловіків, страждають ожирінням; однак відсоток чоловіків із зайвою вагою вищий. У цій віковій групі курять 20% жінок та 10,5% чоловіків. 32% жінок та 23,7% чоловіків заявляють, що не займаються фізичними навантаженнями регулярно.

З таблиці II видно, що чоловіки та жінки старше 44 років споживають оливкову олію щодня. Щодо споживання овочів, відсоток жінок, які заявили, що вживають їх щодня, є вищим у двох вікових групах. Однак більше чоловіків, ніж жінок, повідомляють про споживання горіхів щотижня, незалежно від віку.

З таблиці III видно, що населення старше 44 років щодня не вживає вершкового масла, маргарину або вершків, тоді як 28% жінок та 18,4% чоловіків цієї вікової групи повідомляють про споживання промислової випічки щотижня.

Статистично значущих відмінностей між чоловіками та жінками не виявлено (значення р> 0,005).

Більшість працівників ОАГ регулярно займаються фізичними вправами, не палять і мають нормальну вагу, за винятком чоловіків старше 44 років. Крім того, спостерігається належне споживання оливкової олії та масел, маргаринів та вершків, але недостатнє споживання овочів, овочів, горіхів та промислових кондитерських виробів, згідно з рекомендаціями середземноморської дієти для іспанського населення. Ці результати збігаються з іншими дослідженнями, які показують, що харчові звички працівників Університету Аліканте в деяких аспектах нагадують середземноморський режим харчування, який розглядається як здорове харчування (8).

Виділіть дотримання споживання оливкової олії 100% робітників старше 44 років та 97% жінок та 96,4% чоловіків до 45 років. Дослідження, проведене в різних оздоровчих центрах Іспанії (9), яке намагалось оцінити зв'язок між загальним споживанням оливкової олії та ризиком серцево-судинних захворювань, прийшло до висновку, що на кожні 10 г оливкової олії першого відживу, споживаної на день, знижується смертність на 7% та ССЗ 10%. Тому споживання оливкової олії можна розглядати як захисний фактор проти ССЗ.

З іншого боку, у дослідженні, подібному до нашого, проведеного в Університеті Наварри, Іспанія (10), серед працівників університету та студентів, де було призначено оцінку харчових звичок, було зроблено висновок, що 94% співробітників споживають оливкову олію як основний жир, 48% не споживають овочів щодня, а 70% робітників не вживають горіхів на тиждень, дані подібні до даних, отриманих у нашому дослідженні.

Численні дослідження показали, що середземноморська дієта є захисною дієтою проти ССЗ (11,12). Прикладом цього є випробування, проведене Американською кардіологічною асоціацією (12), де було продемонстровано ефективність середземноморської дієти щодо частоти коронарних рецидивів після першого інфаркту міокарда. У ході дослідження проаналізовано групу людей з однаковим профілем ішемічних факторів ризику. Їм давали середземноморську дієту протягом 46 місяців, засновану на споживанні хліба, овочів, зелені, риби, фруктів та низькому споживанні червоного м’яса (заміщеного м’ясом птиці). Результати дійшли висновку, що суб’єкти, які дотримувались середземноморської дієти, мали на 50–70% нижчий ризик розвитку серцевих захворювань знову.

Дослідження з популяцією, подібною до цієї роботи, пов’язували практику фізичних навантажень із зменшенням серцево-судинних захворювань. Дослідження, проведене в Мексиці (13) з університетськими працівниками, метою якого було оцінити спосіб життя та його взаємозв'язок із ризиком перенесених ССЗ, виявило, що здійснення фізично активних дій середньої сили зменшує ризик ССЗ. Крім того, ВООЗ (14) рекомендує дорослим у віці від 18 до 64 років приділяти мінімум 150 хвилин на тиждень заняттям аеробними фізичними навантаженнями середньої інтенсивності, або 75 хвилин енергійних аеробних фізичних навантажень щотижня, або комбінацією еквівалент помірної та енергійної діяльності. Отже, якщо екстраполювати ці дані на вивчене населення, то більшість (72,7% та 85,7% жінок та чоловіків віком до 45 років; і 68% та 76,3% жінок та чоловіків старше 44 років) років) рекомендований.

Дослідження, проведене з населенням Ірландії (15), мало на меті визначити основну мотивацію та фактори, що впливають на вибір їжі. Результатом стала значна зв'язок між освітнім рівнем та здоровими харчовими звичками. Можна подумати, що освітній рівень працездатного населення ОАГ впливає на харчові звички та спосіб життя.

З іншого боку, той факт, що UA включений до Іспанської мережі здорових університетів (16), також міг вплинути на результати, оскільки різні заходи проводяться для досягнення оптимального стану здоров'я університетського населення, такі як семінари і курси з різних аспектів здоров’я, створення садів та маршрутів для здоров’я серця на службі PAS та PDI. Окрім того, УА має службу харчування та харчування (ALINUA) (17) до послуг усіх своїх працівників.

Харчові звички працівників ОА (PAS та PDI) нагадують режим харчування середземноморської дієти, яка вважається здоровою. Крім того, переважна більшість має достатню вагу, не палить і регулярно займаються фізичними навантаженнями. Так само, необхідно підкреслити дотримання рекомендацій щодо споживання оливкової олії, розглядаючи цю їжу як захисника ризику ССЗ згідно з науковими доказами. Цілком можливо, що отримані результати можна пояснити освітнім рівнем цієї популяції та здоровим середовищем, яке пропонує сам університет.

Дякую

Ми хотіли б подякувати проректорату з університетського містечка та стійкості університету Аліканте за підтримку у розробці та виконанні проекту, особливо Хосе Рамону Мартінесу Рієрі, директору Секретаріату з питань сталого розвитку та охорони праці.

Бібліографія

1. Серцево-судинні захворювання. Всесвітня організація охорони здоров'я. Березень 2013 р. Доступно за адресою: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/. [Посилання]

2. Nichols M, Townsend N, Scarborough P, Rayner M. Серцево-судинні захворювання в Європі 2014: епідеміологічне оновлення. European Heart Journal 2014; 35: 2950-9. [Посилання]

3. Національний інститут статистики. Смерть відповідно до причини смерті рік 2012. Доступно за адресою: http://www.ine.es/prensa/np830.pdf. [Посилання]

4. Національний університет дистанційної освіти (UNED). Дієта при захворюваннях: серцево-судинна. Довідник з питань харчування та здоров’я. Доступно за адресою: http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/enfermedades/cardiovasulares/factores_de_riesgo.htm?ca=n0. [Посилання]

5. Maes L, Van Cauwenberghe E, Van Lippevelde W, Spittaels H, De Pauw E, Oppert JM, et al. Ефективність втручань на робочому місці в Європі, що сприяють здоровому харчуванню: систематичний огляд. Eur J Public Health 2012; 22 (5): 677-83. [Посилання]

6. Ortiz-Moncada R, Norte Navarro AI, Saragoza Martí A, Fernández Sáez J, Davo Blanes MC. Чи дотримуються іспанські університети зразків середземноморської дієти? Nutr Hosp 2012; 27 (6): 1952-9. [Посилання]

7. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Фізичний статус: Використання та інтерпретація антропометрії. Звіт Експертного комітету ВООЗ. Технічний звіт ВООЗ Серія 854. Женева; 1995. [Посилання]

8. Карбаджал А, Ортега Р.М. Середземноморська дієта як зразок розумного та здорового харчування. Чилійський журнал харчування 2001; 28 (2): 224-36. [Посилання]

9. Гуаш Ферре М, Ху Ф, Мартінес Гонсалес М.А., Фіто М, Бульо М, Еструх Р та ін. Споживання оливкової олії та ризик серцево-судинних захворювань та смертності у дослідженні PREDIMED. BMC Medicine 2014; 12 (78). [Посилання]

10. Zazpe I, Marqués M, Sánchez-Tainta A, Rodríguez-Mourille A, Beunza JJ, Santiago S, et al. Харчові звички та ставлення до змін у іспанських студентів та робітників. Nutr Hosp 2013; 28 (5): 1673-80. [Посилання]

11. Маркес Сандовал Ф, Бульо М, Візманос Б, Касас Агустенч П, Салас Сальвадо Ж. Здорове харчування: традиційна середземноморська дієта. Anthropo 2008; 16: 11-22. [Посилання]

12. Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St Jeor S, Bazzarre TL. Ліонське дієтичне дослідження серця. Переваги Національної освітньої програми з холестерину у середземноморському стилі/Американська кардіологічна асоціація Крок I Дієтична картина серцево-судинних захворювань. Тираж 2001; 103: 1823-5. [Посилання]

13. Юрадо-Ортіс Л.Е., Урібе-Ескаланте М.Т., Монтоя-Арболеда, А.К., Отальваро-Альваре К.М., Кінтана-Герра А.М. Серцево-судинні фактори ризику у викладачів університету. Медицина UPB 2006; 25 (2): 185-98. [Посилання]

14. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Глобальні рекомендації щодо фізичної активності для здоров’я. 2010. Доступний за адресою: http://whqlibdoc.who.int/publications/2010/9789243599977_spa.pdf?ua=1. [Посилання]

15. Керні М, Керні Дж. М., Данн А, Гібні М. Дж. Соціодемографічні детермінанти сприйманого впливу на вибір їжі в національно репрезентативній вибірці дорослих ірландців. Громадське охорона здоров’я 2000; 3 (2): 219-26. [Посилання]

17. Кабінет харчування та харчування-Алінуа. Університет Аліканте. Доступно за адресою: http://fcsalud.ua.es/es/alinua/. [Посилання]

Адреса для листування:
Аврора Ізабель Норте Наварро.
Факультет наук про здоров'я.
Університет Аліканте.
Кампус Сан-Вісент-дель-Распейг.
Ap. 99. 03080 Аліканте
електронна пошта: [email protected]

Надійшла: 02.10.2015
Прийнято: 02.03.2016