Навіть експерти не мають чіткої думки щодо того, що здорове, а що ні. Тому важко наочно підтвердити чи спростувати деякі народні міфи про їжу. Деякі стверджують, що говорити про рослинні жири як шкідливі - це нонсенс і явний міф. "Шкідливі речовини, що підвищують рівень холестерину в крові, містяться в затверділих рослинних жирах, які слід виключити з раціону. Рослинні намазки та рослинні жири, призначені для випічки, виробляються вже сьогодні за сучасними технологіями і не містять цих шкідливих інгредієнтів". стверджує дієтолог Катаріна Бабінська.

масло

Інші дотримуються протилежної точки зору. "Зокрема, діти повинні споживати традиційне вершкове масло, а не овочеві намазки", говорить Альжбета Бедерова з Управління охорони здоров'я. Свою думку він спирає на аргумент, що молоді люди потребують широкого спектру жирних кислот та холестерину. З віком їм слід перейти на пахту, в якій виробники використовують певну частку рослинного жиру.

Як міф, експерти підтверджують ефективність дієти, заснованої на дуже високому вмісті жиру - дієта Аткінсона. "Меню цих дієт обмежене, воно не постачає всі поживні речовини в організм. Після тривалого періоду дієти побічні ефекти надмірного споживання жиру можуть проявитися" стверджує Бабінська.

За її словами, повною легендою є повне виключення жирів з раціону, намагаючись схуднути. "Суворе обмеження жиру призводить до порушення функції організму". Подібним чином холестерин є необгрунтованим опудалом. Вживання їжі впливає на рівень холестерину в крові лише на десять відсотків. Замість того, щоб холестерин, дивіться на отримання правильних жирів. З них організм виробляє або шкідливий, або здоровий холестерин.