ВАШ ПОВНИЙ ПОСІБНИК
СВІТОВОГО ПИТАННЯ
Ми прагнемо шукати найкращі формули, які підходять для всіх, як найкраща дієта. Але жоден дієтичний чи дієтичний підхід не є кращим чи гіршим, ніж інший, якщо не оцінюється вашими індивідуальними показниками хімії, обміну речовин та загального рівня здоров’я.
Величезна різноманітність специфічних метаболічних потреб кожної людини, різний вплив поживних речовин і продуктів на кожен тип обміну речовин, а також зовнішні та внутрішні фактори, які впливають на нас щодня, викликають незрозумілість у харчуванні та дієтології, складність та непередбачуваний. Жодна їжа сама по собі не запобігає виникненню будь-яких захворювань.
10 КЛЮЧОВИХ ВКАЗІВКІВ
ЇСТИ ЗДОРОВО
Якщо ви хочете відчути більше енергії та бадьорості, мати сильніше і безболісніше тіло або навіть позбутися будь-яких хронічних захворювань, вам потрібно зцілити тіло, по одній клітині за раз. Їжа буде вашим головним «лікарем». Кожна людина повинна поважати своє тіло та поточну ситуацію, але ми можемо керуватися деякими фундаментальними принципами, які будуть служити кожному. Однак це лише орієнтація, яку не слід тлумачити як формулу. Для найкращого результату зверніться до спеціаліста з цілісного харчування.
Примітка: щоб забезпечити харчову цінність для організму, усі згадані продукти повинні мати сертифіковане органічне виробництво. Порядок їх у цьому списку вказує на найважливіші, які нам слід їсти частіше (1) до найменш важливих, за якими ми повинні стежити або повністю виключати (10).
1. ОВОЧІ ТА ВОЛОКНА: Овочі - це основа здорового та енергійного харчування: пріоритет надається, перш за все, некрохмалистим овочам з низьким глікемічним індексом: тим, що ростуть над землею, сирими або на пару. Їх слід включати в 4-8 порцій на день (2-3 рази на день). В якій пропорції щодо білків залежить від кожної людини. Овочі вважаються вуглеводами, і крім живих ферментів, необхідних для повноцінного травлення, вітамінів, хлорофілу та мінералів, вони забезпечують широкий спектр клітковини та води, що сприяє детоксикації здоров'я. Клітковина в овочах та їх харчова потужність значно перевищують клітковину в перероблених цільнозернових продуктах.
2. Білок тварин і неживих тварин: Тип білка та його кількість слід вимірювати відповідно до типу обміну речовин, стану здоров’я, фізичної активності та способу життя. Людям із швидким і дуже швидким метаболізмом потрібно більше білка та тваринного походження (баранина, яловичина, курка, качка, синя риба тощо). Людям із повільнішим метаболізмом буде добре з рибою або рослинним білком (біла риба, молюски, горіхи, насіння, бобові та цільні зерна), якщо він добре поєднується, але це все одно залежить від конкретного випадку. Сьогодні, коли ЗМІ так багато публікують про важливість вуглеводів, суспільство відчуває значний дефіцит якісного білка. Література з питань харчування повідомляє, що дорослій людині зазвичай потрібно 60-100 г білка щодня. Дуже фізично активні люди, люди, які зазнають сильного стресу, і спортсменам може знадобитися більше. Білок тваринного походження може замінити рослинний білок. Який тип і коли індивідуальний для кожної людини. Я б рекомендував виключати кожну людину - це перероблені білкові продукти, такі як м’ясні нарізки та все м’ясо, що обробляється промисловим способом, а також риба, що вирощується.
3. НАСІЧЕНІ ТА НЕЗАСИЧЕНІ ЖИРИ: Жир - не ворог! Я не вірю в те, що існує така їжа, яка бастардизується ЗМІ, як жири, незважаючи на неймовірне значення, яке вони мають для багатьох життєво важливих процесів в організмі людини. Особливо насичені жири, які є дуже стабільними та захисними для наших тканин. У правильних пропорціях нам потрібні всі типи: насичений, ненасичений та риб’ячий жир, у правильних пропорціях. Пріоритетом є кокосова олія, топлене масло, оливкова олія першого віджиму, кокосове масло або вершкове масло тварин, вирощених просто неба, і виключно на траві. Жири з білків тварин і риб дуже здорові, поки вони дикі (вирощуються екологічно - у траві або у відкритому морі і без гормонів, пестицидів або антибіотиків). Нерекомендованими оліями будуть нестабільні з високим вмістом омега-6 жирних кислот та масово виробляються, такі як соняшник, соя, кунжут або ріпак. Ми можемо вживати здорові жири вільно, у кількості, яка відповідає нашому метаболічному типу та іншим факторам.
4. СУХІ ФРУКТИ, ГОРІХИ І НАСІННЯ у сирій та органічній якості, без варіння, обсмажування, смаження та соління це важливе джерело білка та омега-3 жирних кислот. Людський організм здатний синтезувати більшість жирів, але не у випадку з омега-3 жирними кислотами. Ці незамінні жирні кислоти можна отримувати щодня лише завдяки нашому харчуванню (особливо блакитній рибі). Їх можна їсти як закуски або додавати в салати або овочеві страви (насіння, такі як чіа, льон, кунжут тощо). Або в поєднанні з фруктами або смузі. Їх можна їсти помірковано щодня, але це все одно залежить від випадку людини.
5. СУПЕР-ПРОДУКТИ: Суперпродукти - це ті продукти, харчовий потенціал або харчова цінність яких робить їх винятковими завдяки високій концентрації антиоксидантів, протизапальних властивостей, корисних жирів або вітамінів. Вони забезпечують багато харчування в дуже невеликій кількості. Вони є продуктами харчування, які існували завжди, і лише в останнє десятиліття "їх потенціал почав дізнаватися". Мода на суперпродукти займає перші ряди видавців та продажів у багатьох компаніях BIO, але насправді не треба божеволіти від екзотичних пропозицій, оскільки кожна національна територія вже пропонує неймовірний асортимент супер-продуктів: наприклад, в Іспанії це оливкова олія (рідке золото), зелені листові овочі та їх смузі, дрібна дика блакитна риба, бобові, часник і чорний часник, кефір та сирі козячі або овечі молочні сири, деякі ягоди, прополіс, насіння тощо...
Кожна країна має свою місцеву "суперпродукт". Досить знати про них і включати їх у день у день. Але якщо ми хочемо збагатити своє смак і спробувати нові аромати, які також забезпечують виняткове харчування, ми можемо включити деякі супер-продукти, такі як: мака, морінга, комбуча, рейші, стевія, спіруліна та хлорела, асаї та кокос, насіння чіа чи льону та ін. Слід зазначити важливість пробіотичних, протизапальних та дезінтоксикаційних продуктів у раціоні, оскільки вони зміцнюють нашу імунну систему (водяний кефір, або сире овече або козяче молоко, яблучний оцет, овочі ферментовані, куркума, імбир).
7. СВІЖІ, СИРОВІ ФРУКТИ: Всупереч поширеній думці, що фрукти - це безкоштовна їжа, яку можна вживати в будь-якій кількості, давайте зрозуміємо, що фрукти - це особливий дар природи, що в природних умовах без руки людини він надходить лише у такій кількості випадків і в невеликих кількостях в рік. Тому ми не повинні втрачати цей критерій зору, якщо ми прагнемо міцного здоров'я. Краще віддати перевагу фруктам сезону, регіональним та органічно вирощеним, і їсти їх окремо, а не як десерт. Його можна поєднувати з горіхами або насінням та корисними жирами як закуски. Його споживання слід зменшити (навіть повністю виключити) у випадках раку, діабету та гіпоглікемії, а також надмірного зростання паразитів, кандид та патологічних бактерій у шлунково-кишковій системі.
8. ОБРОБКА ЗЕРНОВИХ ПРОДУКТІВ: хліб, макарони, тістечка, тістечка та тістечка, каші для сніданку, закуски, такі як сухарі, бутерброди, чіпси тощо ... Я рекомендую вживати оброблені вуглеводи якомога менше і якомога менше, без глютену та органічних продуктів. Але як завжди, це залежить від конкретного випадку, чи варто його включати в раціон харчування, або повністю виключати. З мого досвіду з клієнтами, багато людей отримують значні результати, повністю виключаючи цю категорію продуктів харчування.
9. ОРЕКРАТИВНІ ЛІКАРСТВА солодощі, кофеїн, алкоголь: 1-5 разів на місяць. Зловживання цукром та його вживання як джерело негайного задоволення є найпотужнішим ворогом нашого здоров’я. На жаль, його роль як заспокійливого, стимулюючого, навіть "кохання" набагато більше пов'язана з нашим настроєм та щастям загалом, ніж з потребою як такою. Не даремно цукор класифікують як наркотик і отруту: він викликає сильну звикання, спотворює біохімію мозку, підкислює організм і є попередником багатьох симптомів та захворювань, починаючи з головного болю, депресії, дратівливості, безсоння, серцебиття, тяга, навіть діабет та порушення обміну речовин серед інших.
Якби цукор був поживним, залежність від нього була б аналогічною залежності від моркви чи іншої поживної їжі. Слід зазначити, що солодощі та крохмаль - це вуглеводи. На останній фазі свого травлення вони перетворюються на цукор. Можливо, ви зрозуміли, що вони також викликають звикання, інакше було б не так просто перестати їх їсти, будь то торти, тістечка, макарони, хліб, картопля або рис. На жаль, сучасні рішення у вигляді органічного печива, підсолодженого фруктозою або медом, батончиків граноли або горіхів з підсолоджувачами на фруктовій основі, фруктових соків, сухофруктів, альтернативних борошняних коржів і навіть солодких смузі не вирішують нашу залежність від солодкого. Ідеальним солодким і корисним джерелом цукру можуть бути фрукти - завжди, коли їх їдять поза межами їжі, у кількості, що відповідає тому, що ваше тіло може впоратись без побічних реакцій.
10. Стандартні соєві продукти: споживайте рідко, якщо взагалі. Соя є потужним гормонорегулятором та пригнічувачем щитовидної залози. Вагітним жінкам, годуючим матерям та немовлятам слід повністю уникати сої та будь-яких продуктів, що її містять. Темпе, соєвий соус і місо легше засвоюються - за умови традиційного бродіння.
Підсумовуючи інформацію у цих 10 пунктах, я хочу зазначити, що різний вплив поживних речовин та продуктів на кожен метаболічний тип® робить харчування таким заплутаним, складним та непередбачуваним. Їжа, яка стимулює, зміцнює, підтримує або погіршує ваш організм, може бути різною для інших. Найголовніше, коли мова заходить про здорове харчування та створення здоров’я за допомогою їжі, це врахувати обмін речовин людини, яка харчується, та багато інших факторів, що впливають на це. Просто розглядати поживні речовини в їжі як такі, безглуздо, оскільки кожна людина потребує різної комбінації, пропорції та строків прийому різних поживних речовин для своїх унікальних потреб.
БІЛЬШ ВАЖЛИВІ ВМІРКИ
Не існує хорошої чи поганої їжі в тому, що природа забезпечує у своєму первісному вигляді. Дотримуючись цієї логіки та багатьох випадків людей, які змогли поліпшити своє здоров'я, ми могли б визначити ці 4 групи продуктів як проблемні та в деяких випадках шкідливі:
білого борошна та всіх його продуктів
цукор та всі його форми
кухонна сіль (NaCl)
пастеризована молочна продукція та всі її продукти
Збалансована і різноманітна дієта важлива, але пам’ятаймо, що без бездоганної функції травлення, імунітету, ендокринної та детоксикаційної функцій ми не зможемо скористатися навіть найбагатшою, поживною та дорогою їжею, яку гроші можуть заплатити.
Застосування цілісного критерію забезпечує найкращі результати: ви не тільки те, що їсте, але й те, коли і як ви їсте, як рухаєтесь, як відпочиваєте, і перш за все як думаєте. Емоційні токсини нічим не відрізняються від токсинів їжі та навколишнього середовища. Коли ви уникаєте переробки своїх емоцій та переживань, ви створюєте токсини іншого роду. Емоційні токсини проявляються у гніві, горі, депресії, тривозі, смутку, розчаруванні, безнадії, нетерпінні чи провині. Невирішені негативні емоції - це загрози для організму, що спричиняють клітинні зміни прямо чи опосередковано. Пошук миру, щастя та рівноваги у нашому світі, сповненому поспіху, несправедливості, маніпуляцій, насильства та брехні, є набагато вищим за все, що ви їсте чи робите вправи.
Будьте щасливі, і харчуватися здорово буде дуже просто. Приємного дня:) Обійми,