антиоксидантних

МАДРІД, 21 квітня. (ВИДАННЯ) -

Кожного разу, коли ми потрапляємо в середовище з більшою кількістю окислювальних факторів: забруднення навколишнього середовища, пестициди, тютюн, надмірне ультрафіолетове випромінювання, хімічні речовини або хронічний стрес, серед іншого. З цієї причини їжа може стати «прооксидантним фактором», якщо ми не вживаємо її здоровим способом.

З іншого боку, він стверджує, що не слід забувати, що старіння - це також природний окислювальний механізм, який неможливо виправити, але йому можна протидіяти більш здоровим способом і навіть уповільнити. За повідомленням спеціаліста, існує понад 100 захворювань, пов’язаних із стресовими станами окисного стану в організмі, такі як деякі види раку, діабет, серцево-судинні патології, нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Паркінсона та Альцгеймера, або ревматичні ускладнення, наприклад. "І звичайно прискорення старіння", додає він.

На його думку, Щоб зменшити ризик страждати цими захворюваннями і довше вести активний і здоровий спосіб життя, потрібно прищеплювати дієту, багату антиоксидантами, молекули, здатні уповільнити або запобігти окисленню інших молекул або клітин організму. "У нашому організмі ми маємо природні антиоксиданти, такі як" глутатіонпероксидаза "або" пероксиддисмутаза ", але обидва з роками втрачають ефективність, і нам потрібен додатковий внесок, який ми можемо надати через їжу", - захищає дієтолог-дієтолог.

Серед найвідоміших антиоксидантів: вітамін А, С, Е, цинк, селен, такі поліфеноли, як "альфа" та "бета-каротини", лікопін, лютеїн, "зеаксантин", "антоціани", "ресвератрол" або "куркумін", наприклад. "Багато з них відповідають за надання їжі кольору, а інші, хоча їх не оцінюють неозброєним оком, також мають чіткий ефект проти дегенерації та загибелі клітин, спричинених окисленням", - підкреслює він.

Як він захищається, збалансоване харчування, що включає продукти всіх груп, що містять багато фруктів та овочів, цілісні продукти, бобові, жирну рибу та горіхи, і з низьким вмістом цукру, насичених жирів та оброблених продуктів, це буде ключовим фактором у поєднанні з активним життям та фізичними вправами для досягнення антиоксидантної дієти.

На його думку, адекватне споживання антиоксидантної їжі, але в супроводі менш неадекватної дієти, це не буде настільки ефективно. «Важливо пам’ятати, що все, що перевищує, шкідливе, і у випадку антиоксидантів вони не відстають. Вживання їх у зловживаний спосіб через добавки або екстракти може мати протилежний ефект, навіть переходячи від того, що вони є антиоксидантами, до прооксидантів, тож давайте скористаємось природними антиоксидантами, які пропонує нам наш раціон », - підкреслює Андреа Кальдерон із SEDCA.

ТОП 10 АНТІОКСИДАНТНИХ ПРОДУКТІВ

1. - Брокколі: Антиоксидантна "зіркова" їжа завдяки сполукам сірки, виділяючи сульфоранан, вітамін С, глюкозинолати, ізотіоціанати та індоли. "Вживання брокколі двічі на тиждень асоціюється з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, деяких видів раку та діабету, а також когнітивним посиленням пам'яті та навчання, а також як захист очей. Повною мірою насолодитися його перевагами переважно приймати його сирим або приготованим на пару, приготованим протягом короткого часу, інакше він може втратити значну частину своїх сполук ", - наголошує він.

2.- Помідор: Це хороший антиоксидант завдяки лікопену, сполуці, яка надає йому червоний колір. Прийом подрібненого помідора на день пов’язаний зі зменшенням накопичення ліпідів у крові, зниженням рівня холестерину та з профілактикою деяких видів раку, таких як простата або, можливо, молочна залоза.

Крім того, цей добовий раціон помідорів відповідає майже 20% щоденних рекомендацій щодо вітаміну С і майже 50% вітаміну А. Для кращого використання його слід приймати подрібненим, таким чином лікопен буде більш біодоступним для організму.

3. - Чорний шоколад: Щоденне споживання 15-20 грам темного шоколаду чистотою більше 80% і бажано без додавання цукру - це простий і смачний спосіб прийняти порцію антиоксидантів. Флавоноїдні сполуки, такі як епікатехін, пов'язані з можливим зменшенням втрати пам'яті, протизапальною та ймовірною профілактикою серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску.

4. - Червоні фрукти: Чорниця, малина або ожина, наприклад, - це продукти, яких не повинно бракувати, щоб втамувати голод між прийомами їжі, ставши здоровою закускою, повною антиоксидантних сполук. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, які надають їм червонувато-фіолетовий колір, наприклад, халкони, флавони та антоцинаніни, вітамін С, клітковину та мінерали, вони ідеально захищають серцево-судинну систему та проти артеріальної гіпертензії, особливо приймаючи жменьку в день, на додаток до захисту від таких інфекцій, як цистит.

5. - Бобові культури: Цю групу продуктів слід включати до нашого раціону приблизно 2-3 рази на тиждень відповідно до рекомендацій середземноморської дієти. Високий вміст клітковини, заліза або калію допомагає знизити рівень холестерину, кров’яного тиску та покращує здоров’я серця, а також ідеально підходить для дієт для схуднення.

Існує багато способів приймати їх, не забуваючи про холодні рецепти цього сезону року. Крім того, містяться в ньому антиелементи, які можуть обмежити поглинання деяких мінералів, зникають, коли ми їх готуємо.

6. - Кориця: Багатий різними поліфенолами, зокрема проціанідинами, дубильними речовинами, кумарином або коричною кислотою. Дослідження підтверджують, що прийом грама кориці на день, бажано в тій галузі, яка є її найбільш природною формою, пов’язаний із покращенням чутливості до інсуліну та зниженням рівня холестерину та тригліцеридів у крові.

7. - оливкова олія віргінська: Це важливий компонент у нашому щоденному раціоні в раціоні двох столових ложок сирого. Його часто вважають `` золотою рідиною '' завдяки своїм високооксидантним сполукам, таким як гідрокситирозол та вітамін Е, знайшовши переваги проти багатьох хронічних захворювань. Він здатний знижувати окислювальні вільні радикали в 10 разів більше, ніж зелений чай і вдвічі більше, ніж кофермент Q10.

8. - часник і чорний часник: Такі компоненти, як аллін, кверцетин та інша велика кількість антиоксидантів, що містяться в ньому, роблять його чудовим протизапальним, що знижує ліпіди та здатним знижувати рівень холестерину до 10-15%, якщо ви споживаєте 4 сирі зубчики часнику на день разом здорове харчування. Щоб бути більш ефективним, ми повинні споживати його сирим, подрібненим або нарізаним, щоб активувати його компоненти. Крім того, споживання 2 грам сирого часнику на день пов’язано з можливим поліпшенням кісткових маркерів та зменшенням ризику остеопорозу.

Зараз випускається різноманітний часник із спеціальним лікуванням - чорний часник, ще одна чудова антиоксидантна їжа з більш солодким нальотом та посиленими перевагами проти раку, як антисептик, проти діабету та гіперхолестеринемії, серед інших різноманітних ефектів.

9. - Горіхи: Споживання щоденної жмені горіхів, що еквівалентно приблизно 30 грамам, принесе велику користь, крім того, що це не пов’язано із збільшенням ваги в цих кількостях. 3-4 волоські горіхи, 10-12 мигдалю або 10-12 фундука між прийомами їжі або додані до їжі, крім того, що вони є ситними, вони будуть хорошим джерелом клітковини, калію, омега-3, омега-6 та антиоксидантів, таких як кверцетин.

Незамінний для турботи про здоров’я серця, поліпшення кровообігу та регулювання холестерину; Було навіть помічено, що вони можуть значно зменшити ризик передчасної смертності. Для цього ми повинні вибрати натуральний варіант, без додавання солі, або смажений.

10.- Виноград: Антиоксиданти в основному містяться в червоному винограді, отже, червоне вино є більш антиоксидантом, ніж біле вино. Причиною цих переваг є такі сполуки, як ресвератрол, стильбени та інші флавоноїди. Ресвератрол у менших кількостях міститься в інших продуктах, таких як гранат, ягоди, чорниця або ожина, серед інших.

Виноград, що вживається регулярно, а також вино (за умови споживання його в помірних порціях не більше однієї склянки на день у жінок та 2 у чоловіків) може допомогти зменшити окислювальний стрес, уповільнити клітинне старіння та навіть зменшити частоту дегенеративні захворювання, пік холестерину та глюкози після їжі. Незважаючи на це, не всі переваги були показані в природних кількостях, тому для підтвердження результатів потрібні додаткові дослідження.