Резюме

Оглядова стаття

Анотація

Харчування та способи життя у Латинській Америці зазнали наслідків протягом останніх десятиліть через процеси глобалізації та урбанізації. Згідно з даними FAOSTAT за 2009 рік, 29 країн Латинської Америки та Карибського басейну (Суринам не має даних) пшениця, рис, кукурудза та нерафінований цукор є основними продуктами з більшою доступністю. Наявність енергії на душу населення у всіх країнах регіону показує, що більша кількість кілокалорій походить від рослинних продуктів, ніж продуктів тваринного походження; такі країни, як Барбадос, Бразилія, Куба, Домініканська Республіка, Мексика та Венесуела, мають добову енергію на душу населення понад 3000 ккал. Гаїті - єдина країна, яка не перевищує 2000 ккал/день. Доступність білка на душу населення показує шифри понад 80 г/добу для Антигуа і Барбуди, Аргентини, Багамських островів, Барбадосу, Бразилії, Чилі, Куби, Домініка, Мексики та Венесуели, тоді як такі країни, як Еквадор, Гаїті, Домініканська Республіка та Суринам - менше 60 г/день. Доступність жиру на душу населення показує, що Аргентина, Бразилія та Барбадос перевищують 100 г/добу, на відміну від Перу та Гаїті, причому найнижча доступність ледь перевищує 40 г/добу. Venez Nutr 2014; 27 (1): 40-46.

басейні

Ключові слова: Споживання їжі, Латинська Америка, енергія на душу населення, білки, жири.

Вступ

У цьому сенсі оцінка споживання їжі на популяційному рівні допомагає знати кількість споживаної енергії та поживних речовин і, таким чином, оцінити харчовий статус популяцій, що дозволяє планувати заходи та відповідні харчові програми відповідно до потреб населення.

Розроблено