Свіжа чорниця має сильну антиоксидантну дію, знижує рівень цукру в крові та забезпечує захист від гінгівіту. І навіть подібне, популярний інгредієнт святкових тортів має ряд корисних ефектів: чорниця.

1. Чорниця, що належить до сімейства Erica (Ericaceae), походить з північної Європи, де живе в дикій природі. Виділяють близько шестисот видів еріки. Чорниця живе лише на кислих грунтах, і в Угорщині їх мало. Здебільшого він зустрічається в Західній Угорщині, в Нірсегу, а також у місцях в Пешті, Нограді та Залі, переважно в лісових соснових лісах та букових лісах. Внутрішній клімат між іншим відповідає чорниці: зимові заморозки не шкодять рослині.

2. Журавлина (Vaccinium vitis-idaea) - гірський вид. Це характерний вічнозелений карликовий чагарник лісових соснових лісів, який також називають альпійською вишнею та сосновими ягодами. Росте в історичній Угорщині. Гребінець у формі лопати використовується для збору його червоних ягід, кислих, соковитих плодів. В Угорщині живе в горах Земплен і в деяких районах Західного Задунай’я. Рідше чорниці, тому суворо захищена рослина.

маленькі

3. Для вирощування в основному крупноплідний, синього кольору, більш ефектний і смачний чагарник або пучок чорниці (Vaccinium corymbosum) підходить. Проживає на східному узбережжі США, нещодавно в Австралії, Новій Зеландії та Чилі.

4. Плоди чорниці або чорниці (Vaccinium myrtillus, Heidelbeere, Чорниця) вживають з доісторичних часів, однак медицина вперше застосовується в 16 столітті. століття. Лист містить дубильні речовини, кверцетин, катехін, танін, кислоти, флавоноїди, сполуки хрому та марганцю, а фрукти містять катехін, фруктові кислоти, інвертований цукор та глюкозид антоціаніну. Свіжа чорниця високий вміст антоціанідину, 430 мг/100 г (база даних USDA), напр. має сильну антиоксидантну дію: сприяє біосинтезу колагену, зменшує проникність і крихкість капілярів, запобігає агрегації тромбоцитів, покращує мікроциркуляцію. Він також має антибактеріальну та протиалергічну дію.


5. Відвар з листя чорниці вже давно використовується в народній медицині як засіб, що знижує рівень цукру в крові, чай хороший вітер і сечогінний засіб, і усуває простудні захворювання кишкового тракту. Це також допомагає при проблемах з нирками та сечовим міхуром. Чай з його плодів рекомендується для лікування гастриту, але варення, сироп та вино, виготовлене з нього, також популярні та смачні. З нього також роблять «лікувальний коньяк», який споживається при оральному та гінгівіті. Завдяки своїм корисним властивостям він служить сировиною для кількох дієтичних добавок, але переважно рекомендується вживати свіжі фрукти.

6. Американська журавлина (Vaccinium macrocarpon, Cranberry) - рідний плід Північної Америки, її плоди червоного кольору і набагато більші, ніж у чорниці. Індіанці споживали його до стану кашки, але його також використовували як ліки, а також як барвник через інтенсивний колір. Гіркі фрукти отримують, поєднуючи їх із солодким кленовим сиропом журавлинний соус, що є традиційним доповненням до смаженого, особливо смаженої індички, на американському столі.

Фото: pixabay.com

7. Чорниця доставляється споживачам у свіжому, замороженому вигляді у вигляді соку та інших консервованих препаратів (варення, сиропу), але з них також виготовляють підсолоджені сушені продукти. Його можна зберігати цілим або нарізаним, замороженим або сушеним, герметичним це може тривати до року.

8. І журавлина, і чорниця відомі як чудові джерела поживних речовин, мінералів (Ca, Mg, K) і вітамінів C, B і A., але знайдені дані (американські та голландські) не чітко це доводять. У таблиці поживних речовин вона не згадується, її вміст поживних речовин найближчий до вмісту чорної смородини, але він гірший за вмістом вітаміну С і залежить від сорту. У 100 г міститься від 46 до 56 ккалт, від 12 до 14 г вуглеводів і від 1,5 до 4,6 г харчових волокон. Вітаміни: вітамін С (13-14 мг) і вітамін А (60-100 МО), вміст мінералів: кальцій (6 мг), калій (54-89 мг), магній (5-6 мг), залізо (0, 2 мг), цинку (0,1 мг) і фосфору (10 мг).

9. Журавлина (як і чорна смородина) містить на 15-20% більше фенолу, ніж груші та виноград, переважно антоціанідини (96 мг), флавани (катехіни) та флавоноли (кверцетин). Завдяки вмісту флавоноїдів він має судинну захисну дію та зменшує ризик серцевого нападу. Це чудово для профілактики інфекцій сечовивідних шляхів, оскільки запобігає колонізації кишкової палички. Американські дослідники виявили, що журавлинний сік інгібує прилипання бактерій, що викликають карієс, до зубів, а також захищає від гінгівіту. Це підвищує стійкість організму, s - згідно з деякими результатами досліджень - пригнічує розвиток хвороби Альцгеймера та Паркінсона, пов’язаної із старінням мозку. Його також називають фруктом, що покращує зір, оскільки він працює проти відшарування сітківки в літньому віці, а також допомагає підтримувати гнучкість суглобів.

10. Чорниця близька серцю багатьох з нас: у 2001 році кілька батьків хотіли хрестити своїх дочок з рослин, тому MTA - поруч із бузиною та волошкою - він також дозволив використовувати Журавлину як першу назву.