Розбиття без снарядів
Для того, щоб можна було почати відокремлювати жовтки від білків, спочатку потрібно збити яйце.
Є кілька способів розбити оболонку. В ідеалі, для збереження цілісності жовтка без проштовхування шкаралупи всередину яйця.
Найчастіше ми розбиваємо яйце біля краю миски або стільниці. Це найпоширеніший спосіб проникнення в тверду оболонку. Однак існує також найбільший ризик того, що дрібні фрагменти потраплять безпосередньо в чашу або опиняться в вибитому яйці.
Тому рекомендується постукувати яйцем по рівній поверхні. Команда ламається на заданій стороні, але снаряди продовжують тримати форму упаковки, поки ми не розділимо їх силою.
Хтось також має звичку відкривати яйця, рубаючи протилежну сторону ножа. Яким би способом ми не звикли, жоден 100% не гарантує нечищені яйця.
У нас розбите яйце. Давно пора розглянути кілька способів відокремити жовток від яєчного білка. Почнемо з найпоширеніших:
1. Вилити вміст яйця від однієї половини оболонки до іншої, поки у нас не залишиться жовток в одному, поки чистий білий стік у миску.
2. Яйце розбиваємо на долоні, ми злегка розкриваємо пальці і дозволяємо білим падати вниз, струшуючи долонею, тоді як жовток шип між нашими пальцями.
3. Це працює аналогічно використовуйте перфорований ковш.
4. Розбийте яйця в миску, візьміть порожню ПЕТ-пляшка, обережно прикладіть горло до жовтка, злегка стисніть пляшку і всмоктуйте жовток дна. Це ми можемо легко зробити за допомогою кількох яєць у мисці одночасно.
5. Розбийте яйце (яйця) в миску і використовуючи столову ложку обережно віднімаємо жовток і витягуємо його.
6. Ми можемо зробити і попередній трюк з морозивом.
7. Яйце розбиваємо на невелику тарілку. Тримайте в одній руці та іншу тарілку з яйцем штампування, який ми акуратно розміщуємо над жовтком. Давайте нахилимо тарілку над мискою, в яку пустимо білий ковзати, жовток залишиться на тарілці завдяки шпильці.
8. Інший метод також вимагає пробійників або навіть двох невеликих мисок для випічки для більших яєць. Над мискою, в яку ми хочемо відокремити білки, збиваємо яйця в пунш і обережно виливаємо в іншу, поки у нас не залишиться чистий жовток. Цей фокус працює подібно до двох снарядів. Це особливо корисно, якщо снаряди під час розбиття настільки розпалися, що їх більше не можна використовувати для відділення.
9. Кухонний шпатель це також допоможе нам виловити жовток з миски зі збитим яйцем. Ми просто переформуємо жовток шпателем, повільно підтягуємо його до краю миски уздовж стінки миски, а потім переносимо на підготовлену невелику тарілку.
10. Занурте в миску для яєць дві вилки, який ми з'єднуємо під жовток і обережним підняттям і балансуванням між виделками відокремлюємо жовток від яєчного білка.