користь та властивості капусти для здоров'я широкі: від його багатства вітамінами, протизапальних властивостей, здатності знижувати гіпертонію тощо. Пізніше я поясню його найважливіші властивості.

Капуста є поширеною культурою в європейських садах, а останнім часом і в східних країнах, під час осіннього сезону. Це було дуже важливо у часи війни, післявоєнної та економічної кризи, оскільки це було їжею мільйонів людей завдяки простоті приготування та отримання.

капусти

Цю їстівну рослину з родини Brasicáceae вирощують щорічно, і її різні типи листя (овальні, довгасті, гладкі, кучеряві або круглі) дають компактну бруньку, яку ми можемо побачити, коли купуємо її в магазинах або беремо у сад.

Рослини мають висоту від 40 до 60 см у перший рік у зрілій вегетативній стадії та від 1,5 до 2,0 метрів заввишки при цвітінні на другий рік.

Історія капусти

Капуста - це рослина, яка була дуже важливою в давнину. Це відкрили кельти, хоча найбільше це цінували греки, оскільки вони зазвичай подавали його в громадські страви, і в комедіях згадувалося, що вони представляли собою рослину, яка служила для лікування хвороб.

Цивілізуючи цивілізацію, капуста завжди розглядалася як рослина, що виліковує багато хвороб, і як дуже корисна їжа.

Його склад багатий на вітаміни (С, К, В3, В9 ...), мінерали (кальцій, фтор, магній, фосфор, сірка, бор, бром, алюміній та барій), вуглеводи, клітковину та білки переконав різні народи зробити це частина їх регулярних дієт.

Властивості капусти для здоров’я

1- Високий вміст вітаміну С

Хоча апельсин - це перша думка, яка спадає на думку, коли ми говоримо про вітамін С, саме капуста забезпечує найбільший відсоток. Тому, якщо людина приймає таку ж кількість капусти, як і апельсин, вона отримає більше вітаміну С з рослини родини Brasicaceae.

Вітамін С необхідний для росту та відновлення тканин у всіх частинах тіла, тому його функція є важливою для організму. Крім того, він використовується для утворення білка, функція якого полягає у виробленні шкіри, сухожиль, зв’язок та судин; загоювати рани; шрам; відновлюють кістки, зуби та хрящі та сприяють засвоєнню заліза.

Ще одним важливим фактом щодо цього вітаміну є те, що він не виробляється сам і не зберігається в організмі, тому дуже важливо вживати продукти з високим вмістом вітаміну С. Деякі з них - ківі, манго, папайя, ананас, диня, кавун, полуниця або малина.

2- Багатий вітаміном К

Вживання капусти в будь-якому з її різних видів зміцнює імунну систему, покращує кровообіг і допомагає запобігти серцевим проблемам, таким як серцеві напади.

Вітамін К відомий як вітамін коагуляції, тому важливо мати його хороший рівень, щоб уникнути серйозних проблем із
Здоров'я. Ви можете отримувати вітамін К з різних овочів, зелені, яловичини, яєць, риби або круп.

Дефіцит вітаміну К зазвичай не є загальним явищем, але люди, які перебувають у такій ситуації, зазвичай мають синці по всьому тілу і регулярні кровотечі. Для регулювання його рівня в організмі рекомендується дієта, орієнтована на продукти, багаті вітаміном К або препарати для розрідження крові.

3- Захищає від раку

Ця хвороба дедалі більше поширюється в суспільстві, і вживання капусти двічі на тиждень може зменшити ризик раку. Крім того, найефективніший спосіб запобігання - це споживання його в салаті, оскільки це його найбільш природний стан.

За даними Іспанської асоціації проти раку, слово рак - це термін, який охоплює понад 200 видів захворювань, що мають абсолютно різні характеристики. Кожна пухлина не залежить від решти з її причинами, еволюцією та специфічним лікуванням.

Мільйони людей на планеті страждають від цієї хвороби, але досягнення останніх років зменшили кількість смертей. Профілактика є важливим фактором у боротьбі з раком, оскільки ви передбачаєте пухлину, а споживання капусти - це відповідний спосіб запобігти її появі в організмі.

Окрім споживання цієї їстівної рослини, хороша профілактика повинна супроводжуватися знаннями про хворобу та її фактори ризику. Деякі з них - це вживання тютюну або алкоголю, ожиріння або дієта, заснована на надмірностях, серед інших.

4- Ідеальний протизапальний засіб

Листя капусти діють як природний протизапальний засіб для зменшення запалення будь-якої тканини в організмі. Будучи природним, процес не є інвазивним або має побічні ефекти.

Запалення можуть з’являтися в організмі з різних причин. Як простий удар, так і як частину складнішої хвороби, запалення потрібно контролювати та зменшувати в найкоротші терміни.

Для того, щоб повністю діяти проти цих уражень, фахівці рекомендують збільшувати кількість капусти в щоденному раціоні, щоб допомогти організму зменшити набряклість і повернути тканину до нормального стану. Розмарин, хвощ, куркума або льон - інші природні протизапальні засоби.

5- Зменшує діарею та загальний дискомфорт

Однією з функцій капусти є те, що вона допомагає подолати кишкові проблеми, такі як діарея, оскільки це їжа, яка сприяє запорам. Крім того, він знімає загальний дискомфорт завдяки своїм здоровим і природним властивостям.

Діарея може бути легкою, якщо вона триває пару днів, або важкою, якщо вона триває занадто довго або є частиною більш складної хвороби. У будь-якому випадку зручно брати капусту, щоб максимально зменшити наслідки за короткий проміжок часу.

Крім того, загальне нездужання - це звичайний стан людей із такими захворюваннями, як застуда чи грип. Природні засоби є найбільш придатними для полегшення симптомів, а капуста - одним із природних засобів, що сприяє оздоровленню організму.

6- Джерело сірки

Капуста багата сіркою, і це є важливою поживною речовиною для боротьби з різними типами інфекцій, які можуть впливати на організм. Крім того, сірка, яку вони мають, важлива в процесі загоєння, оскільки вона прискорює поліпшення.

З іншого боку, наявність цієї поживної речовини покращує роботу печінки, сприяє природному очищенню організму, співпрацює в оксигенації мозку, знімає біль, покращує функції травлення, регулює рівень глюкози в крові, це важлива частина в регуляції нервової системи та покращує метаболізм жирів та вуглеводів.

Вживання продуктів, багатих сіркою, рекомендується в таких випадках, як наявність вугрів, високий рівень холестерину, облисіння, діабет, деякі алергії або аутоімунні захворювання.

7- Контролювати артеріальний тиск

Капуста - їстівні рослини, багаті калієм, судинорозширювальним засобом, який запобігає підвищенню артеріального тиску. Це зменшує ризик серцевого нападу та інсульту, як і вітамін К.

Калій і вітамін К зв’язуються в капусті, щоб без зусиль відкрити кровоносні судини та протікати кров по артеріях. Таким чином, запобігається звикання організму до стану напруги, що збільшує ризик серцевих захворювань.

Для людей з хронічними або спадковими серцево-судинними проблемами капуста повинна бути присутнім у відповідних списках покупок.

8- Зменшити проблеми з ішіасом

Вживання капусти в салатах корисно для зменшення болю, спричиненого ішіасом, та зменшення запалення нерва, що викликає ці травми.

Ішіас - це біль, який починається з оніміння або поколювання в задній частині спини і поступово просувається вгору по стегні та задній частині ноги. Ці симптоми з’являються через запалення великого сідничного нерва.

Біль при ішіасі зазвичай не з’являється до 20 років, і страждають люди середнього та старшого віку. Вони не з’являються внаслідок удару або певної події, а швидше розвиваються з часом, поки симптоми не починають з’являтися.

9 - Добре для зору

Капуста є багатим джерелом поживних речовин бета-каротину, що покращує видимість ока, запобігає появі катаракти та затримує проблеми із зором у людей у ​​міру дорослішання.

Ще однією перевагою бета-каротину є те, що він зменшує ризик раку молочної залози та яєчників, зменшує напади астми, викликані фізичними вправами, і знижує чутливість до сонця у людей, які мають спадкову хворобу крові під назвою "еритропоетична протопорфірія".

З роками око, природно, втрачає видимість, тобто люди бачать менше за кожний рік зустрічі. З цієї причини необхідно знати кроки, які слід виконувати, щоб затримати цю втрату зору, і одне з «основних правил» - це споживання капусти.

10- Втрата ваги

Ще одна перевага капусти - це природне схуднення завдяки низькій калорійності та кількості вітамінів, мінералів та поживних речовин, які вона має.

Належну вагу дуже важливо, оскільки із надмірною вагою виникають численні проблеми зі здоров’ям, такі як підвищення рівня глюкози, холестерину та кров’яного тиску.

Крім того, люди з надмірною вагою можуть страждати артрозом, діабетом, жовчнокам’яною хворобою, вагітністю високого ризику, грижею діафрагми або шлунково-стравохідним рефлюксом.

В останніх дослідженнях надмірна вага пов’язана з кількома типами раку, включаючи стравохід, товсту кишку, пряму кишку, підшлункову залозу, печінку, жовчний міхур, нирки, простату, шлунок, молочну залозу, матку та яєчники.

Види капусти

Незважаючи на кількість видів капусти, які існують, фахівці поділяють їх на два великі поля: ранні та пізні.

Перші дають невеликі бруньки, вони зазвичай споживаються негайно і мають процес дозрівання 50 днів, тоді як другі дають більші бруньки, можуть споживатися довше в довгостроковій перспективі і мають процес дозрівання 80 днів.

Навпаки, існує інша класифікація, яка розділяє їх на західні та східні відповідно до їх походження. Західні паростки - це капуста, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста, брокколі, кінчики ріпи та брокколі раба, тоді як східні - східні гірчичники, китайська брокколі, пак хой, овочі мізуна, китайська капуста та комацуна мізуна.

Різні типи капусти з очевидно різними характеристиками, але якщо заглибитися в їх дослідження, вони дуже схожі.

Капуста має ряд короткострокових та довгострокових переваг для здоров’я. Незважаючи на велику присутність цієї рослини, більшість людей, які споживають її, не знають про ці "допомоги" своїм відповідним організмам.

Страви з капустою

Любителі овочів і ті, хто цим не є, можуть насолоджуватися капустою будь-якого з її видів за допомогою великої кількості страв, хоча найпоширенішим є салат для простого приготування за короткий проміжок часу. Крім того, капусту можна поєднувати з безліччю харчових продуктів, таких як родзинки, ананас, цибуля-порей або морква.

Інші відомі страви, якими можна насолодитися цією їстівною рослиною, є:

  • Тріска з капустою - вибір, який буде готовий до смаку трохи більше 60 хвилин.
  • Капуста з беконом та шинкою, просте та швидке меню.
  • Макарони з брюссельською капустою та козячим сиром, готові до столу приблизно за 15 хвилин.
  • Квітка каталонської капусти, закваска для підкорення найвибагливіших смаків.

А які ще переваги капусти ви знаєте?