Суниця науково відома під назвою Fragaria ananassa, цей фрукт виник у Європі в 18 столітті.
Полуниця - це гібрид між двома дикими видами з Північної Америки та Чилі.
Полуниця яскраво-червоного кольору, має соковиту консистенцію, характерний аромат і солодкий смак.
Цей фрукт є чудовим джерелом вітаміну С та марганцю, а також вони містять велику кількість фолієвої кислоти та калію.
Полуниця дуже багата антиоксидантами та рослинними сполуками, які мають велику користь для нашого здоров’я, наприклад, турбота про здоров’я нашого серця та контроль рівня цукру в крові.
Зазвичай ми їмо полуницю в сирому та свіжому вигляді, але вона також може бути у варенні, желе, десертах та харчових ароматизаторах.
Покажчик змісту
ХАРЧОВІ ФАКТОРИ
Полуниця складається переважно з води (91%) та вуглеводів (7,7%). Вони мають невелику кількість жиру (0,3%) і білка (0,7%).
Чашка полуниці приблизно 150 грамів містить менше 50 калорій.
Нижче я детально описую поживні речовини, які ми можемо знайти в 100 грамах полуниці.
ХАРЧОВА ІНФОРМАЦІЯ ПРО ПУНИЦІ
Насичені: 0,02 г.
Мононенасичений: 0,04 г.
Поліненасичені: 0,16 г.
ВУГЛЕВОДИ
Свіжа полуниця багата водою, що робить вміст вуглеводів дуже низьким (менше 12 грам на склянку).
Більшість вуглеводів у полуниці походять з простих цукрів, таких як глюкоза, фруктоза та сахароза, але вони також мають велику кількість клітковини.
Чистий вміст засвоюваних вуглеводів становить менше 6 грамів на 100 грам полуниці.
Полуниця має глікемічний індекс 40, що є відносно низьким.
Це означає, що полуниця не викликає великих стрибків цукру в крові, і вважається безпечною для людей з діабетом.
ВОЛОКНА
26% вмісту вуглеводів у полуниці - це клітковина.
1 склянка полуниці забезпечує нам 3 грами клітковини, як розчинної, так і нерозчинної.
Харчові волокна важливі для живлення корисних бактерій у кишечнику та для поліпшення стану травної системи. Це також корисно для схуднення і може допомогти нам запобігти різним захворюванням.
Завершення: Клітковина є основним вуглеводом у полуниці. Цей фрукт має низький глікемічний індекс, що не викликає великих стрибків цукру в крові.
ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ
Нижче наведені основні вітаміни та мінерали, які нам забезпечує полуниця.
- Вітамін С: Полуниця - це їжа, багата вітаміном С, антиоксидантом, який важливий для імунної системи та здоров’я шкіри.
- Марганець: Ми можемо знайти його у великій кількості в цільнозернових, бобових, фруктах та овочах, цей мінерал дуже важливий у різних процесах організму.
- Фолат (B9): Один з вітамінів комплексу групи В, він важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин. Фолат важливий для вагітних жінок та людей похилого віку.
- Калій: Це мінерал, який бере участь у багатьох важливих функціях організму, таких як регуляція артеріального тиску.
Полуниця також забезпечує нас залізом, міддю, магнієм, фосфором, вітаміном В6, вітаміном К та вітаміном Е.
Завершення: Полуниця є хорошим джерелом вітаміну С, марганцю, фолатів і калію, вона також містить невелику кількість інших вітамінів і мінералів.
БІЛЬШЕ СПОЛУК З ЗАВОДУ
Полуниця багата антиоксидантами та корисними рослинними сполуками.
- Пеларгонідин: Основний антоціанін у полуниці відповідає за їх колір.
- Елагова кислота: Полуниця містить його у великих кількостях, це антиоксидант поліфенол, який має велику користь для здоров’я.
- Елагітанніни: Це пов’язано з елаговою кислотою, вони стають елаговою кислотою в кишечнику.
- Проціанідини: Це антиоксидант, який міститься в насінні та в організмі плодів, що має чудові оздоровчі властивості.
Завершення: Полуниця містить велику кількість корисних рослинних сполук та антиоксидантів, таких як пеларгонідин, елагова кислота, еллаготаніни та проціанідини.
АНТОЦЯНІНИ
У полуниці виявлено до 25 різних антоціанів. Пеларгонідин є найбільш поширеним.
Антоціани відповідають за яскраві кольори фруктів і квітів.
Зазвичай вони містяться в шкірці фруктів, але полуниця також має його в м’якоті.
Вміст антоціанів пропорційний інтенсивності забарвлення плодів, значно зростаючи у стиглих плодах.
Споживання продуктів, багатих антоціанами, пов'язано з багатьма перевагами для здоров'я, особливо в догляді за серцем.
Завершення: Пеларгонідин - головний антоціанін, який є у полуниці, він відповідає за їх яскраво-червоний колір. Антоціани мають велику користь для здоров’я серця.
ЕЛАГІТАНІНИ ТА ЕЛЕГІЙНА КИСЛОТА
Полуниця входить до числа найкращих джерел фенольних антиоксидантів, рівень яких до 11 разів перевищує показники інших фруктів.
Елаготаніни та елагова кислота є важливою частиною антиоксидантів полуниці.
Було показано, що вони мають кілька переваг для здоров’я, включаючи боротьбу з бактеріями та сприяють запобіганню раку.
Завершення: Елагогінаніни та елагова кислота - чудові антиоксиданти, якими володіє полуниця. Доведено, що вони мають велику користь для здоров’я.
ВЛАСТИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ’Я
Доведено, що споживання ягід знижує ризик багатьох хронічних захворювань.
Вживання полуниці покращує здоров’я серця, знижує рівень цукру в крові та допомагає запобігти раку.
ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ
Найпоширенішою причиною смерті у світі є серцево-судинні захворювання.
Дослідження виявили зв’язок між ягодами та їх антоціанами та покращенням здоров’я серцево-судинної системи.
Були проведені великі дослідження з тисячами людей, у яких споживання ягід було пов'язано з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань.
Згідно з дослідженням, проведеним з людьми середнього віку з добре встановленими факторами ризику серцево-судинних захворювань, ягоди можуть сприяти поліпшенню рівня холестерину ЛПВЩ, артеріального тиску та поліпшенню функції тромбоцитів.
Полуниця також допомагає нам поліпшити антиоксидантний статус крові, зменшити окислювальний стрес, пригнічувати запалення, покращувати роботу судин, покращувати ліпідний профіль у крові та зменшувати негативне окислення, викликане холестерином ЛПНЩ.
Вплив ліофілізованих полуничних добавок вивчали у людей з діабетом 2 типу або метаболічним синдромом, головним чином у людей із надмірною вагою або ожирінням.
Значне зменшення кількох факторів ризику спостерігалося через 4-12 тижнів прийому добавок. Це включає холестерин ЛПНЩ, маркери запалення та окислені частинки ЛПНЩ.
Завершення: Полуниця допомагає нам зменшити ризик серцево-судинних захворювань, покращуючи наш рівень холестерину, знижуючи артеріальний тиск та зменшуючи запалення та окислювальний стрес.
РЕГУЛЮВАННЯ ЦУКРУ В КРОВІ
Коли ми перетравлюємо вуглеводи, вони розщеплюються до простих цукрів, які потім викидаються в кров.
Коли рівень цукру в крові підвищується, організм починає виділяти інсулін, який сигналізує клітинам про збирання цукру з крові та використання його для палива або зберігання.
Коли спостерігається дисбаланс в регуляції рівня цукру в крові, або дієти, багаті продуктами, що спричиняють великі стрибки цукру в крові, спричиняють підвищений ризик ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Показано, що полуниця уповільнює перетравлення глюкози та зменшує стрибки глюкози та інсуліну після їжі, багатої вуглеводами, порівняно з їжею, багатою вуглеводами без полуниці.
Це означає, що полуниця дуже корисна для профілактики метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
Завершення: Полуниця може уповільнити травлення вуглеводів і зменшити стрибки рівня цукру в крові і тим самим регулювати інсулін
ПРОФІЛАКТИКА РАКУ
Рак є одним із серйозних захворювань, яким ми можемо страждати сьогодні, це захворювання характеризується неконтрольованим ростом аномальних клітин, що виходять за межі їх норми.
Формування та прогресування раку часто спричинене окислювальним стресом та хронічним запаленням.
Існує кілька досліджень, які свідчать про те, що ягоди можуть допомогти нам запобігти різним типам раку, завдяки своїй здатності боротися з окислювальним стресом та запаленнями.
Показано, що полуниця пригнічує утворення пухлин ротової порожнини у тварин і в клітинах раку печінки людини.
Захисні ефекти полуниці можуть бути викликані елаговою кислотою та еллаготанінами, які, як було показано, пригнічують ріст ракових клітин.
Потрібні додаткові людські дослідження щодо впливу полуниці на боротьбу з раком.
Завершення: Проведені дослідження показують, що полуниця може допомогти нам захиститися від різних видів раку.
НЕГАТИВНІ ЕФЕКТИ ПРИ СПОЖИВАННІ ЯГОДИ
Полуниця, як правило, добре переноситься, хоча алергія поширена.
Полуниця, вирощена в захищеному середовищі (теплицях), може містити більше залишків пестицидів, ніж полуниця, вирощена на відкритому повітрі.
АЛЕРГІЯ НА ЯГОДНИЦІ
Алергія на полуницю досить поширена, особливо у маленьких дітей.
Полуниця містить білок, який може перехресно реагувати та викликати симптоми у людей, чутливих до пилку берези чи яблуні.
Загальними симптомами є свербіж або поколювання в роті, кропив'янка, головний біль, набряк губ, язика та горла або у більш серйозних випадках проблеми з диханням.
Вважається, що алергійний білок пов’язаний з червоними антоціанами. Біла полуниця, як правило, добре переноситься алергіками.
Завершення: Алергія на полуницю досить поширена, особливо у дітей. Люди, чутливі до пилку берези або мають алергію на яблуко, можуть відчувати алергію під час прийому полуниці.
ВИСНОВОК
Полуниця є низькокалорійною їжею, вона також має неймовірний смак і дуже корисна для здоров’я.
Вони є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та рослинних сполук, деякі з яких мають великі властивості та користь для нашого здоров’я.
Серед переваг ми маємо зниження рівня холестерину та артеріального тиску, зменшення запалення, зменшення окисного стресу та попередження раку..
Крім того, вони можуть допомогти нам запобігти великим стрибкам рівня цукру в крові та рівня інсуліну.
Полуниця - чудова їжа, яка є частиною здорового харчування.
Як завжди, на будь-які питання ви можете залишити свій коментар нижче.