Підготовка
Приготування: Змішайте борошно з розпушувачем, щіпкою солі, потім додайте масло (або сало) і розсиптеся. Коли він стане досить крихким, додайте цукрову пудру, потім додайте яйця, 1 столову ложку води і вимішуйте швидкими рухами.
Потім розтягніть тісто і вистеліть ним форму для пирогів. Поставити в холодильник на 15 хвилин, щоб досить охолонути.
Потім дістаньте тісто з холодильника і покладіть на нього папір для випікання, наповнену великою вагою (наприклад, рис, квасоля .). Помістіть у духовку та випікайте при середній температурі 20 хвилин. Потім вийміть, видаліть папір для випічки разом з вагою. Потім попередньо спечене тісто знову ставлять у духовку і випікають готовим через 10-15 хвилин.
Вийміть з духовки у формі і дайте повністю охолонути перед наповненням.
Змішайте чорницю з коричневим цукром та ванільним цукром, а потім дайте покласти їх у мікрохвильовку і нагрівайте на найвищій сцені протягом 2-3 хвилин (поки я обережно розмішував, щоб чорниця не зламалася). Потім повністю остудити.
Змішайте маскарпоне до однорідності з цукровою пудрою, ванільним цукром, лимонним соком і натертою цедрою. Збиті вершки збийте в середню тверду піну, а потім потроху змішайте їх із кремом маскарпоне.
Покладіть повністю охолоджене тісто на тарілку, а потім ложкою в нього вкладіть мус-маскарпоне-мус. Потім ложкою відсипаної чорниці над ним.
Перед подачею наріжте скибочками за смаком і подавайте як таку.