дієти

Усі, здається, розлючені Середземноморська дієта . Заголовки розсипають мою стрічку новин, хвалячи її за зниження ризику серцевих захворювань, діабету, раку молочної залози, депресії, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, не кажучи вже про її популярність як спосіб схуднення.

Але як бути з людьми, які дотримувались середземноморської дієти, перш ніж дотримуватися середземноморської дієти (або навіть чогось іншого)? Правильно, я говорю про іспанську.

В Іспанії середземноморська дієта не є предметом наукових журналів чи веб-сайтів про схуднення, це просто ... нормально. Оливкова олія рясна і смачна. Свіжі фрукти та овочі є основними продуктами закусок та десертів. На обід, вечерю, закуски тапас і все, що між ними, є морепродукти.

Дотримання середземноморської дієти в Іспанії - це не те, що люди задумали робити, це те, як їх навчили їсти. І хоча це може здатися простим, що і як їсти в Іспанії - для такого незнайомця, як я, все, окрім простого.

Після багаторічної практики, спостереження та спостереження, ось ті стовпи, які, як я виявив, дотримуються середземноморської дієти, як іспанець.

1. Ви повинні задушити все в оливковій олії

Іспанія виробляє більше оливкової олії, ніж будь-яка інша країна світу. І його кухня це доводить. Іспанці споживають майже 10 літрів оливкової олії на людину на рік! Середній американець, для порівняння, споживає менше 1 літра на рік.

В Іспанії в продуктових магазинах є цілі проходи, присвячені оливковій олії, рецепти вимагають чашок і чашок з них, і іспанські кухні не можуть обійтися без них.

Деякі з наших улюблених рецептів оливкової олії:

  • Сальморехо (томатний суп)
  • Іспанська оливкова олія торт
  • Гамбас аль-Аджилло (часникові креветки)

2. Ви будете пити червоне вино

Їжа, особливо обід, без вина рідкісна в Іспанії. Але ви не знайдете людей, які хитаються назад до роботи. Іспанці, як правило, п’ють дуже повільно, випиваючи склянку вина під час двогодинної їжі.

Рекомендації середземноморської дієти передбачають прийом однієї-двох склянок вина на день. Вчені можуть сказати, що це пов’язано з антиоксидантами, але іспанці часто говорять, що вино просто краще поєднується з їжею!

3. Ви будете хеш

Ви закінчуєте ефектне блюдо, і блюдо змащується смачним соусом. Якщо ви перебуваєте в Іспанії, це означає, що настав час впасти, ви також можете очистити весь цей дивовижний соус шматочком хліба.

Нарізання - це не тільки моя улюблена частина їжі, але це також зоряний спосіб отримати більше цільних зерен (хліб, більшість з яких нерафінований та свіжоспечений) та оливкової олії (основа багатьох соусів в Іспанії). Хліб та інші цільні зерна є основою середземноморської дієти, а оливкова олія багато в чому є її сяючою зіркою.

4. Ви підете гуляти

В Іспанії існує специфічне дієслово "гуляти, не маючи на увазі якогось конкретного пункту призначення, просто щоб насолодитися природою та трохи погуляти". Це ходьба. Молоді люди виходять на прогулянку та вітрину, матері вивозять коляски на прогулянку по сусідству, а бабусі та дідусі рухаються туди-сюди по кварталу для вечірньої прогулянки.

Заняття спортом, навіть якщо це лише 45 хвилин ходьби на день, є важливою частиною середземноморської дієти. Міста в Іспанії розраховані на піші прогулянки, і тому люди, як правило, багато ходять.

5. Ви повинні покласти тунець у все

Я ніколи в житті не бачив (і не їв!) Стільки консервованого тунця, як за останні роки в Іспанії. Але я не кажу про несмачну білу кашу, змішану з майонезом, яка є консервованим тунцем мого дитинства. Консервований або збанкований тунець в Іспанії часто надходить у філе шириною один дюйм красиво натуральної риби, що зберігається в оливковій олії.

Ви навіть можете придбати консервований і консервований тунець за розрізом! Дві найпопулярніші - це живіт - жирне м’ясо живота і вирізка - серцевий нижній бік хвоста. Цей смачний тунець є скрізь: у салатах, на товстих скибочках помідора з цибулею, в емпанадах, у макаронах ...

Слава Богу за все різноманіття, адже риба є одним з основних джерел білка в середземноморській дієті. Дієта уникає червоного м’яса, припускаючи, що його слід їсти лише один-два рази на місяць. Натомість він рекомендує щоденну порцію риби, яка містить багато омега-3 жирів.

Деякі з наших улюблених рецептів тунця:

  • Салат з тунця, кров'яного апельсина та авокадо
  • Емпанада з тунця в іспанському стилі

6. Ви підвищите статус фруктів до статусу десерту

Одним з найпоширеніших десертів в Іспанії є те, що я ніколи не вважав десертом: свіжі фрукти. Будь то скибочки апельсина, круглий свіжий ананасовий медальйон або товста скибочка дині, багато будинків та ресторанів Іспанії запропонують звичайні фрукти для закінчення трапези.

Настанови середземноморської дієти пропонують їсти п’ять порцій фруктів на день. Завдяки своєму статусу десерту, це проста задача, яку можна зустріти в Іспанії! Також часто можна снідати фруктами, перекушуючи вранці та перекушуючи вдень.

7. Ви з’їсте паелью

Цільного зерна? Чек (рис). Свіжі овочі? Перевірте. Морепродукти та/або птиця? Перевірте. Оливкова олія? Велика чека Паелья може бути ідеальною їжею відповідно до вказівок середземноморської дієти, яка рекомендує їсти щонайменше одну порцію кожного з цих інгредієнтів щодня.

В Іспанії паелья та багато інших дуже подібних страв з рису - дуже популярні страви на обід. Незалежно від того, чи це чудова паелья для сімейного недільного обіду, або сильно приправлена ​​рисова страва з куркою та овочами для робочого обіду в середині тижня, ця страва, наповнена поживними речовинами, надзвичайно популярна.

Деякі з наших улюблених іспанських рецептів рису:

  • Овочева паелья в мурчіанському стилі
  • Іспанський рисовий пудинг

8. Ви відпустите помідор

Звільніть помідор із його стану як гарнір, лише кольоровий виплеск для вашого зеленого салату або бутерброда з індичкою! Звільніть їх від обмежень на обід та вечерю!

Помідори в іспанській кухні - титани аромату, які домінують у стравах у будь-який час доби. Від хліба томаки (тостів з оливковою олією та помідорами) на сніданок до салату з живота (томат з товстими скибочками з черевцем тунця, цибулі та оливкової олії) на вечерю, помідори завжди присутні в іспанській дієті.

А завдяки високому рівню вітамінів та антиоксидантів, помідори є основним інгредієнтом середземноморської дієти.

Деякі з наших улюблених рецептів томатів:

  • Сальморехо
  • Андалузький гаспачо
  • Соус Ромеско

9. Ви навчитеся любити анчоуси

Ненавидіти анчоуси (насправді не смакуючи їх ...) було пов'язано зі мною в дитинстві. Я не впевнений, як вони впали настільки далеко від благодаті серед молодих американців у 90-х, але я був упевнений, що ніде не підійду до цих тонких банок з рибою.

Потім я переїхав до Іспанії. І він виявив анчоуси, білі анчоуси. Вони ніжні, часник і оцет, посипані петрушкою і майже завжди подаються з холодним пивом. Ці страшні рибки зараз стали однією з моїх улюблених страв.

Анчоуси також стали рок-зірками в середземноморській дієті. Вони повні омега-3 та омега-6 жирних кислот та білка.

10. Ви не будете користуватися ліфтом

Між поїздом метро та моїми вхідними дверима 136 сходів. Ні станція метро, ​​ні мій житловий будинок не мають ліфта. Ласкаво просимо до Іспанії.

Те, що багато хто з моїх друзів та сім'ї вдома вважали б фізичними вправами, є основною частиною повсякденного життя Іспанії. У багатьох старих будівлях немає ліфтів. Більшість станцій метро мають кілька сходових маршів. Навіть деякі вулиці такі круті, що мають сходи!

Мені подобається вважати все це вимушене сходження сходами вбудованою вправою. Забудьте про членство в спортзалі, я збираюся лише тричі виходити з дому!

Чи дотримуєтесь ви середземноморської дієти? Що вам у цьому подобається (або не подобається)?