користі

Всі ми шукаємо найбільш здоровий солодкий смак. І насправді є багато альтернатив білому цукру, який, як ми знаємо, слід вигнати з наших шаф, бо це солодка отрута.

Що трапляється, так це те, що з такою великою кількістю варіантів не так просто зрозуміти, який з них є найбільш зручним. Вибір значною мірою залежатиме від того, як ми його використовуємо на кухні: залежно від рецепту або того, що ми хочемо підсолодити, іноді нас більше цікавить рідкий підсолоджувач, а інколи - гранули, наприклад.

Солодкий смак краще знайти в їжі, природно, але якщо ми хочемо підсолодити рецепт або каву підсолоджувачем, ксиліт - це варіант, який варто розглянути.

Всесвіт підсолоджувачів дуже широкий, і ми зацікавлені в його дослідженні, якщо хочемо подбати про своє харчування. Сьогодні я представляю ксиліт, дуже особливий тип підсолоджувача, який варто знати та включати в наші шафи як альтернативу цукру. Подивимось.

ЩО ТАКЕ КСИЛІТОЛ?

Це цукровий спирт або поліол Його отримують з кори берези, але він також є природним чином у деяких фруктах, злаках та овочах.

Його смак солодкий, а засвоюваність низька, саме тому ми можемо засвоїти його дуже мало. Тому, це дуже низькокалорійний тип вуглеводів.

ДЕЯКІ ПРИЧИНИ ВИБІРУ КСІЛІТОЛУ

Хоча за загальним правилом найкраще поміркувати споживання будь-якого підсолоджувача і намагатися не привчати наші смакові рецептори до надлишку цього смаку, є деякі переваги березового цукру порівняно з іншими продуктами, які роблять його більш цікавою альтернативою.

Він підходить людям, які страждають на кандидоз або переростанням грибків

Кандида або гриби використовують цукор як основну їжу, і тому, коли вони страждають на інфекцію, перше, що виключається з раціону, це цукор, навіть той, що міститься у фруктах. Ксиліт є дієвою альтернативою підсолодити наш протигрибковий напій з чебрецю або материнки.

Може використовуватися в дієті при цукровому діабеті

Оскільки він не містить глюкози, ксиліт не вимагає метаболізму інсуліну і, отже, не шкодить здоров’ю людей, які страждають на діабет або непереносимість глюкози.

Надає захисну дію проти порожнин

Це один з найвідоміших його ефектів, оскільки з цього приводу проводяться наукові дослідження. Ксиліт - це тип підсолоджувача, який, на відміну від інших, rвиховує ріст зубних відкладень і перешкоджає зростанню бактерій, що викликають порожнини (стрептокок мутант). Насправді, деякі стоматологічні вироби містять ксиліт з цієї причини.

Це легко включити в солодкі рецепти (дозволяє нам змінити!)

Одна столова ложка ксиліту підсолоджує те саме, що і цукор, завдяки чому його дуже легко замінити в традиційних солодких рецептах. Крім того, текстура схожа, досягаючи подібних результатів, ніж десерти із звичайним цукром.

АЛЕ ОСТЕРЕЖНО.

Оскільки ксиліт не засвоюється (або дуже мало), ксиліт переходить безпосередньо до товстого кишечника, де ферментується нашими бактеріями. Це означає що, в надлишку (і особливо якщо є чутливість), ксиліт може викликати кишкові розлади, такі як метеоризм або діарея.