Кокосова вода витягується з плодів до того, як він дозріє, і містить солі та мінерали, сприятливі для регідратації в обмін на кілька калорій.

кокосового горіха, традиційно екзотичний фрукт для Іспанія, це основне для раціону приблизно третини планети. І оскільки наука про харчування подивилася на переваги природних продуктів, що споживаються покоління за поколінням, але мало хто вивчав їх наукою, один із її побічних продуктів потрапив до так званихсуперпродукти'. Мова йде про кокосова вода, сік, завантажений електроліти, мінерали відмінно підходить для регідратації і продажу, настільки, що це було просунуто як овочевий `` ізотонічний напій ''. Однак його властивості повинні бути кваліфікованими.

харчові

Пов’язані новини

Але що таке кокосова вода? Плід - це те, що відоме яккістянка', як оливкова або персиковий. Але замість їстівного м’яса, що оточує жорстке насіння або „кістку”, кокос оточений неїстівним волокнистим мезокарпом, знаменитий «зелений кокос», який ми побачили б, що висить на пальмах Arecaceae. Що ми споживаємо тільки всередині насіння, з яких "вода" є частиною, рідина, яка в міру дозрівання перетворюється на м’якоть. Ідеальний час відкрити фрукти, як це роблять у багатьох місцях, точним ударом мачете, і витягнути його для подачі - це коли віком від 5 до 6 місяців.

Важливо також відрізняти кокосову воду від іншого побічного продукту,кокосове молоко', a вершковий овочевий напій який отримують при нагріванні та розрідженні кокосової м’якоті і який використовується як замінник молока тварин у веганських рецептах. Це теж не має нічого спільного кокосове масло, видобувається з рясних насичених жирів, що містяться в натуральних фруктах. Пам'ятайте, що кокос - один з найбільш калорійних продуктів що ми можемо знайти в овочевому магазині: на кожні 100 грамів він забезпечує 345 калорій, саме тому він і є основне джерело живлення в частинах світу, які не можуть отримати доступ до інших продуктів харчування.

Чи вживання кокосової води настільки ж калорійне? Згідно з Клініка Майо, a 226 г цегли. забезпечить від 45 до 60 калорій, концентрація набагато нижче, ніж Фруктовий сік, завантажений вільних цукрів. Мінерали, що беруть участь у регідратації, що рекомендується з епізодів діарея до похмілля, є калій, натрій і марганець, до якого вони додають вітаміни та харчові волокна. Однак слід зазначити, що суми невеликі, тому він служить доповненням, а не головним внеском.

Зловживання споживанням води з кокосового горіха передбачає рівні не рекомендується натрій та ризик гіпералкаліємія для надлишок калію в крові. З іншого боку, жодних доказів що відповідає кардіопротекторну або антисептичну функцію понад те, що передбачає дієта, багата рослинною їжею. Останнім, кокосова вода, природно, має солоний смак, так деякі збережені продукти могли додати цукор підсолодити його, що зведе нанівець його переваги. Тому важливо звернути увагу інгредієнти того, що ми набуваємо.

Харчова цінність кокосової води

Харчова цінність на 100 г чистої кокосової води така:

- Калорії: 19 ккал
- Загальний жир: 0,2 г.
- Холестерин: 0 мг
- Натрій: 105 мг
- Калій: 250 мг
- Вуглеводи: 3,7 г.
- Білки: 0,7 г.

Різновиди кокосових горіхів для води

Кокосові дерева класифікуються на три великі родини, гіганти, карлики та гібриди, з різними підвидами для кожного з них. в роках є найбільш старанними працівниками робити напої завдяки хорошому смаку води. Найбільш культивованими сортами є Малайзійський жовтий (AAM), Бразилія Зелений (AVEB) та Карликовий апельсин з Індії.

Як приготувати кокосову воду

Кращий фокус, щоб відкрити кокос легко полягає в тому, щоб заморозити його, як пояснюється в Кухні. "Ми ставимо кокос у морозильну камеру і чекаємо цілу ніч, поки він повністю замерзне. Ми вдарили кокос сухими та сильними ударами, використовуючи не гостру частину довгого ножа. Ми обертаємо кокос і з’явиться тріщина вздовж екватора цього, поки нарешті ми не зможемо дуже легко розділити його на дві половини. Ми також можемо залишитися з ним наодинці заморожена кокосова вода і м'ясо кокосового горіха ".

1. Веганський чізкейк з кокосовою водою. Без цукру, без лактози та без глютену, це «чізкейк» для всієї аудиторії.