Оновлено: 9 лютого 2018 р
Незважаючи на поширену віру меду він не має конкретної доведеної користі для здоров’я. Цей продукт, який насправді містить більше сахарози, ніж харчовий цукор, не має жодної харчової переваги. Незважаючи на те, що містять вітаміни, мінерали та інші органічні компоненти, вони присутні в таких мінімальних кількостях, а раціон споживання настільки малий, що їх внесок не є значним для здоров'я.
Крім того, основною характеристикою меду є його високий вміст фруктози, який часто використовується діабетиками як природний підсолоджувач. Однак, незважаючи на те, що фруктоза не потребує інсуліну, вона перетворюється в глюкозу в печінці, що разом із глюкозою, яка вже є типовою для меду, означає, що цю їжу необхідно контролювати у хворих на цукровий діабет, оскільки це може становити ризик на здоров'я.
Під час процесу виготовлення меду, який продається, його нагрівають від 65,5 до 71,2 ° C, щоб запобігти його кристалізації та бродінню через дріжджів під час зберігання. Однак цих температур недостатньо для знищення спор Clostridium botulinum, широко поширений у ґрунті та в сільськогосподарській продукції. Ці спори становлять ризик лише тоді, коли вони проростають і утворюють Ботулотоксин, те, що, на щастя, не відбувається у високих концентраціях цукру. Однак важливо не давати мед дітям, що годують, оскільки зважаючи на незрілість їх травної системи, цілком можливо, що суперечки проростають і викликають бактерії ботулізму.