Мартінів день
Звичаї, традиції та спостереження за погодою в день Мартіна.
Оголошення
Наближається День Мартіна, який є останнім святом перед 40-денним постом перед Різдвом. Навіть зима в день Мартіна передбачала зиму.
11 листопада, День Мартіна
Колись Мартинов день означав кінець селянського року. Це було закінчення щорічних сільськогосподарських робіт і почався зимовий відпочинок. Тоді слугам платили, а крім оплати вони також отримували в подарунок гусака для знищення худоби.
Мартинов день - останнє свято перед 40-денним постом перед Різдвом. Цього дня регулярно проводились ярмарки та бали. Більше того, у такі часи влаштовували дегустаційні застілля, щоб і в наступному році було багато їсти. Страви з гусей були типовими на цих бенкетах, бо до цього часу можна було зрізати фаршированого гусака.
Типові страви з гусака на Мартінов день: смажена гусятина на Мартінов день, гусячий суп на Мартінов день, гусяча печінка в жирі, смажена гусятина з червоною винною капустою, гусяча ніжка з часником, гуска, фарширована гуска тощо. Ось як говорить народна приказка:
"Той, хто не їсть гусака в день Мартіна, голодуватиме цілий рік".
Термін "єпископська стіна" також походить звідси. Також було прийнято надсилати його священикові, особливо з тильної сторони гусака. Мартін також є суддею нового вина. На Мартінов день можна пити нове вино. Поруч з гусячою їжею було прийнято підсмажувати зі стиглим новим вином.
Святий Мартін
Згідно з іншою легендою, святий Мартін славився своєю добротою, скромністю та безкорисливістю, а традиція агрусу та народження нового вина також пов’язані з його іменем, так що тепер він став символом гостинності. Коли вони хотіли обрати святого Мартина єпископом, він спробував сховатися в гусячому домі, але гуси зрадили його своїм кляпом.
Сьогодні святкування Дня Мартіна знову в моді. Майже без винятку перед Мартиновим днем в пропозиціях угорських ресторанів з’являється якась традиційна гусяча їжа або фірмовий день Мартіна.
Спостереження за погодою в день Мартіна
У день Мартіна грудну грудку смаженого також використовують для прогнозування погоди; а саме: Якщо грудина гуски біла, зима буде сніжною і м’якою, а якщо вона червона, червонувато-коричнева, очікується холодна зима.
У зв’язку з Днем Мартіна наступну зиму часто передбачають не тільки з-під гусячих кісток, а й з погоди того дня, наприклад:
- Якщо Мартін туманний, буде м’яка зима, але якщо йде сніг, очікується сильна зима.
- Якщо в цей день піде дощ, то мороз забере урожай. Але вони також це спостерігали
- Березень буде таким часом, як День Мартіна.
- Буде 40 днів, як день Мартіна.
- Прекрасний час цього дня також називають літом Святого Мартіна в Баранії. Але це також може означати, що зима буде холодною. Також,
- очікується важка зима, якщо Мартін приїде на білому коні, тобто якщо в цей день піде сніг.
Згідно з народною традицією, в цей час не дозволялося прибирати, заборонялося мити чи розкладати, бо це могло спричинити знищення худоби.