Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Крішта Врабель у своїй нещодавно опублікованій 160-грамовій вуглеводної дієті доводить, що ніхто не повинен відмовлятися від смачних закусок. Рекомендуємо кілька рецептів з книги.
Коржик з цільної пшениці
Інгредієнти на 10 сторінок:
• 25 дкг пшеничного борошна (162 г)
• 10 дкг білого борошна (70 г)
• 1 шт розпушувача
• 2 дл теплої води
• пів дл оливкової олії
• шинка
• сир
• овочі для подачі
• сіль
Ретельно вимісіть інгредієнти для тіста, а потім дайте відпочити 15 хвилин. Розділіть тісто на 10 частин, розтягніть його качалкою, а потім обсмажте їх окремо на тефлоновій сковороді без жиру протягом 1-1 хвилин з боку. Помістіть 2 тонкі скибочки шинки, скибочку сиру, багато-багато овочів у тарілку з коржем і закатайте. Вміст вуглеводів в одному аркуші: 23,8 г.
Кульки рікотти з волоського горіха
Інгредієнти для 4 осіб:
• 5 dkg волоських горіхів (6 г)
• 25 дкг рікотти (9 г)
• сіль, свіжомелений перець
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія для формування
Волоські горіхи крупно порубати ножем. Змішайте рікотту з сіллю, перцем і подрібненим часником. За допомогою злегка змащених руками сформуйте з тіста сфери, а потім перетворіть на горіхи грубого помелу. Їжте з ним хліб з цільного борошна або випічку.
Вміст вуглеводів на порцію: 7,7 г + цільнозерновий хліб
Баклажани з запіканкою з шинкою та сиром
Інгредієнти на 2 порції:
• 1 середній баклажан (20 г)
• сіль
• 2 дкг борошна твердих сортів (10 г),
• 2 яйця,
• олія для смаження
• 3 дл готового томатного соусу з часником та базиліком (15 г)
• 10 dkg копченої шинки
• 10 г кг сиру гауда (2,5 г)
Баклажани розріжте вздовж скибочками 3 мм, посоліть. Обваляйте у борошні твердих сортів, потім у злегка збитих солоних яйцях і обсмажте обидві сторони скибочок у червоному кольорі на невеликій кількості соняшникової олії. Витріть надлишки олії паперовим рушником. Покладіть баклажани у вогнетривку миску, томатний соус, скибочку шинки та тертий сир. Зробіть чотири шари таким чином, додайте томатний соус і сир до останнього шару баклажанів. Випікайте в духовці при 220-230 ˚С протягом 25 хвилин. Зачекайте, поки він трохи охолоне, щоб його можна було нарізати, шари також видно на холоді.
Вміст вуглеводів на порцію: 23,1 г.
Овочевий суп зі сметаною та базиліком
Інгредієнти для 4 осіб:
• 15 dkg моркви (12 г)
• 2-3 пасма селери (4 г)
• 2 ек. оливкова олія екстра вірджин
• 20 дкг молодого, замороженого зеленого горошку (28 г)
• 10 дкг кабачків (3 г)
• 1 великий зубчик часнику
• 1 головка цибулини
• 1 пучок базиліка
• сіль
• свіжомелений перець
• 10 dkg білої квасолі (консервована, 54 г)
• 5 dkg капусти (2 г)
• 3 дл сметани (12 г)
• чверть лимонного соку
Очистіть очищений, обведений буряк та селеру на оливковій олії. Додайте зелений горошок і ризиковані кабачки, подрібнений часник. Влийте 8 дл води, додайте очищену, навпіл ріпчасту цибулю, половину базиліка (подрібненого), сіль і перець, а потім відваріть овочі до м’якості і відварювання. Коли буряк розм’якне, додайте відцідену квасолю і подрібнену капусту. Варіть 5 хвилин, а потім змішайте в супі сметану, посоліть, поперчіть, зробіть її пікантнішою з невеликою кількістю лимонного соку і скропіть у ній.
Дійсно смачний делікатес з чебрецево-медовими курячими ніжками
Інгредієнти для 4 осіб:
• 40 дкг молодої моркви
• 1 головка цибулини
• оливкова олія
• 40 дкг молодого зеленого горошку
• 1 зубчик часнику
• 1,5 дл сухого білого вина
• 1 ек. сушений чебрець
• 3 дл вершків для приготування їжі
• сіль
• свіжомелений перець
• 4 цілі курячі ніжки
• 1 ек. меду
Очистіть буряк від лушпиння, натріть його на тертці до дрібного стану. Також подрібнюємо подрібнену цибулю на м’якій оливковій олії, а потім додаємо подрібнений часник, моркву та горох. Залити вином. Додайте пів столової ложки сушеного чебрецю. Тушкуйте овочі у вині до м’якості, а потім влийте вершки. Посолити, поперчити. Варити, поки овочі не стануть м’якими, а спирт не закипить. Курячі ніжки солять, перчать, змащують оливковою олією. Випікайте у духовці з температурою 230 ˚C до хрусткого стану протягом 50-55 хвилин. Змішайте мед з тим, що залишився чебрецем (якщо мед занадто густий, злегка підігрійте його), змастіть виписані курячі ніжки. Вміст вуглеводів на порцію: 30,3 г.
Кокосово-лимонний йогуртовий пиріг (без випічки)
Інгредієнти для 6 скибочок:
• 8 дкг шматочків кокосового горіха (5,2 г)
• 8 дкг меленого мигдалю (16 г)
• 12 дкг вершкового масла
• 5 дл 3,5% натурального йогурту (20 г)
• 5 чайних ложок кристалічного підсолоджувача (наприклад, березового цукру)
• 1 цедра лимона
• 6 аркушів желатину
Змішайте подрібнений кокос з меленим мигдалем, додайте розтоплене масло. Замісіть розсипчасту суміш, а потім дайте їй розправитись на дні 18-сантиметрової формової форми для торта. Поставити в холодильник. Змішайте йогурт із підсолоджувачем і цедрою лимона. Замочіть листовий желатин у холодній воді на 2-3 хвилини, відіжміть, потім нагрійте 4-5 столовими ложками води до розплавлення. Поступово, але швидко перемішуйте йогурт. Вилийте йогурт на кокосову основу, поставте в холодильник на 3 години, поки він не застигне. Скибочка має вміст вуглеводів 6,4 г.
Сирна тарілка з гострим томатним соусом
Інгредієнти для 2 осіб:
• 12 дкг сиру для вигулу (3 г)
• 1 дл томатного соусу (10 г)
• 1 ек. соус чилі
• 1 зубчик часнику
• сіль
• свіжомелений перець
Сир натріть на тертці для капусти. Нагрійте якісну антипригарну каструлю без жиру. Помістіть на сковороду 9-сантиметрове металеве кільце для пампушок і рівномірно посипте 2 дкг сиру. Зачекайте, поки сир розтане, дно почне скоритися, потім гострим ножем відокремлюємо його від форми, потім випікаємо хрусткою і іншу сторону (для цього більше не потрібна цвіль, тому вона більше не розпливається). Обсмажте таким чином 6 сирних дисків, а потім дайте йому охолонути. Змішайте томатний соус з соусом чилі, подрібненим часником, сіллю і перцем. Занурте сирну хустку в гарячу заправку. (Вищого можна запікати без форми, тому край буде трохи нерівнішим.) Вміст вуглеводів на порцію: 6,5 г.