Компоти готують переважно влітку, коли у нас вистачає свіжих фруктів. Він виготовляється з одного або декількох видів фруктів. Для приготування свіжого компоту ми купуємо бездоганні, тверді, але стиглі, соковиті фрукти. Змішаний компот виготовляється з різнокольорових фруктів. Цедра лимона, ціла кориця, гвоздика та лимонний сік, опущені в охолоджений компот, роблять смак приємнішим.

справді

Плоди безпосередньо перед використанням промивають у проточній воді, очищають ножем від нержавіючої сталі, а насіннєву оболонку вирізають або видаляють кісточки. і нарізати на привабливі шматочки. Ягоди сортують, очищають, зважують, просівають і промивають у проточній воді. Сік компоту готують із цукрового піску, можливо меду та води.

Візьміть лише трохи води, щоб спожити сік з компотом. Доведіть цукор до кипіння з водою, додайте невелику кількість приправи (вона не повинна пригнічувати смак фруктів) і киньте підготовлені фрукти в киплячий сироп. Доведіть твердий плід до кипіння деякий час, але не готуйте його. Ніжніші ягоди просто доведіть до кипіння і негайно зніміть з вогню. Прохолодний накритий.

Виготовляється з сухофруктів взимку робимо компот. Він також виготовляється з декількох видів сухофруктів, з додаванням різних спецій: цільної кориці, гвоздики, лимонної цедри. Лимонний сік можна додавати по краплях до охолодженого компоту.

Порції кожного рецепту призначені для 4 осіб.

Компот з вишні

Інгредієнти: 50 г цукрового піску, 2,5 дл води, 600 г вишні.

Залийте водою цукор і доведіть до кипіння. Вишні очищаються, промиваються і кидаються в киплячий сироп. Доведіть до кипіння протягом двох хвилин, накрийте кришкою і дайте охолонути.

Компот з вишні

Інгредієнти: 80 г цукрового піску, 2 дл води, 600 г вишні.

Зварити цукровий пісок з водою. Вийміть вишні з їх плодоніжок, вимийте їх і киньте в гарячий сироп. Доведіть один раз до кипіння, накрийте кришкою і остудіть.

Полуничний компот

Інгредієнти 80 г цукрового піску, 2 дл води, 600 г полуниці.

Доведіть цукор до кипіння з водою. Стебло полуниці видаляють, плоди промивають і кидають у киплячий сироп. Ми його не готуємо, ми негайно знімаємо його з вогню і даємо охолонути покритим.

Полунично-малиновий компот

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, 400 г полуниці, 200 г малини, цедра лимона, лимонний сік.

Залийте цукор водою, додайте цедру лимона і доведіть до кипіння. Очищену і вимиту полуницю та малину залити киплячим сиропом і зняти з вогню Накрити кришкою та, охолодивши, додати лимонний сік.

Компот з агрусу і смородини

Інгредієнти: 120 г цукрового піску, 2,5 дл води, агрус, 200 г смородини.

Залийте водою цукровий пісок, і коли він почав закипати, ми кидаємо очищену, проколоту, проколену голкою, промиту чаплю і видалену. промита смородина. Коли знову закипить, зніміть з вогню, накрийте кришкою і остудіть.

Компот з персиків

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, 600 г стиглих, твердих персиків. Доведіть цукор до кипіння з водою.

Абрикоси миють, розрізають навпіл, насіння виймають і відкидають у гарячий сироп. Варити недовго. Зняти з вогню і охолодити накритим.

Компот з персиків

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, цедра лимона і лимонний сік, 600 г стиглих, тверді персики.

Зваріть цукровий пісок з водою і цедрою лимона. Очистіть персики від шкірки, помийте їх, видаліть насіння і недовго варіть у гарячому сиропі, зніміть з вогню, накрийте кришкою і додайте лимонний сік до вже охолодженого компоту.

Поворотний компот

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, 600 г гойдалки, 2 зерна гвоздики.

Доведіть цукор до кипіння з водою. Ровінг промивають, більші розрізають навпіл і видаляють кісточки. Киньте киплячий сироп, додайте гвоздику і варіть один раз. Відкладаємо. і дають охолонути покритим.

Компот з груші

Інгредієнти: 80 г цукрового піску, 2,5 дл води, цедра лимона, лимонний сік, 600 г стиглих, але твердих груш.

Залийте цукрову пудру водою, додайте цедру лимона і доведіть до кипіння. Очистіть груші від шкірки, розріжте на четвертинки, виріжте ядра і після миття киньте в сироп. Невеликий час закип’ятіть і дайте охолонути, накривши. Додайте лимонний сік до охолодженого компоту.

Компот із чорниці

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2 дл води, 600 г чорниці.

Залийте водою цукровий пісок, і коли він закипить, кидаємо відсортовану і промиту під проточною водою чорницю, один раз прокип’ятити і зняти з вогню. Накриваємо. Подавайте компот охолодженим.

Малиновий компот

Інгредієнти: 80 г цукрового піску, 2 дл води, 600 г малини.

Доведіть цукор до кипіння з водою. Киньте малину в киплячий сироп і негайно витягніть її з полум’я. Накрийте, охолодивши, подавайте до столу.

Журавлинний компот

Інгредієнти: 600 г журавлини, 2 дл води, цедра лимона, лимонний сік, ціла кориця, 150 г цукрового піску, 1 дл червоного вина.

Журавлину асорті залийте водою, додайте цедру лимона і шматочок цільної кориці. Доведіть до кипіння, потім додайте цукор, доведіть до кипіння протягом короткого часу і дайте охолонути під кришкою. Додайте лимонний сік до вже охолодженого компоту і додайте червоне вино.

Виноградний компот

Інгредієнти: 60 г цукрового піску, 2,5 дл води, 600 г винограду великих зерен, трохи лимонного соку.

Залийте цукровий пісок водою і доведіть до кипіння. Змийте вимитий виноград, киньте його в киплячий сироп і варіть один раз. Негайно зніміть з вогню і дайте охолонути, накривши. Додайте лимонний сік до охолодженого компоту.

Компот із сливи

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, 2 гвоздики, цедра лимона, лимонний сік, невеликий шматочок цільної кориці, 600 г слив, 2 столові ложки рому.

Доведіть цукор до кипіння з водою. Додайте гвоздику, цедру лимона, скибочку цілої кориці і недовго доведіть до кипіння. Тим часом сливи промивають, видаляють кісточки і кидають у киплячий сироп. Недовго закип’ятіть, зніміть з вогню та охолодіть, накривши. До охолодженого компоту додати лимонний сік і влити ром.

Яблучний соус

Інгредієнти: 100 г цукрового піску, 2,5 дл води, цедра лимона, лимонний сік, невеликий шматочок цільної кориці, 2 зерна гвоздики, 600 г яблук.

Доведіть цукор до кипіння з водою, цедрою лимона, невеликими шматочками цільної кориці та гвоздики. У киплячий сироп кидаємо очищений, розрізаний на чотири яблука, насіннєва оболонка якого вирізана. Варити недовго, зняти з вогню, накрити кришкою і дати охолонути. Коли компот охолоне, додайте трохи лимонного соку.

Апельсиновий компот

Інгредієнти: 150 г цукрового піску, 2 дл води, 600 г апельсина. Залийте цукровий пісок водою і доведіть до кипіння. Очистіть апельсини від шкірки і підберіть їх до гвоздики. Киньте киплячий сироп на короткий час. Зняти з вогню, накрити кришкою, а коли охолоне, подати до столу.

Компот із сухофруктів

Інгредієнти: 100 г сушених яблук, 100 г сушених груш, 100 г чорносливу, 3 дл води, цедра лимона, лимонний сік, невеликий шматочок цільної кориці, 120 г цукрового піску.

Ретельно промийте сухофрукти, залийте водою, додайте цедру лимона, невеликий шматочок цільної кориці, цукровий пісок і варіть, поки фрукти не стануть м’якими. Варений компот знімають з вогню і охолоджують і накривають кришкою. Лимонний сік по краплях додають до охолодженого компоту. Видаліть спецію перед подачею.