18 вподобань для успішної вечірки з барбекю: саме так м’ясо, овочі та фрукти будуть найкращими на смак!

Перш за все, хороший мангал просить прийнятну погоду і місце, де ви нікому не заважатимете. Звичайно, є голодна та весела компанія, відповідний гриль та підготовка інгредієнтів, а також підготовка допоміжних засобів для гриля заздалегідь, щоб гриль не гнався. На додаток до м’яса, овочів, фруктів, зелень, спецій, не забувайте про депеші та салати, які будете подавати до смаколиків. І подумайте про рідини та відро води в межах досяжності гриля!

ВІДЕО: Що вміє звичайне яйце

М'ясо

* З свинини для гриля підходить більше заросле м’ясо, особливо шия або плече. Яловичина - популярний гриль.

лайків

* Зокрема, більш сухе м’ясо потрібно помістити в маринад з олії (бажано ріпакового, бо воно не обсмажується навіть при більш високих температурах) за кілька годин до смаження на грилі або навіть на цілий день заздалегідь.

* Якщо ви вибрали куплений маринад, він не повинен містити солі або лише мінімальну кількість. Сіль забирає воду з м’яса, і тоді воно занадто сухе.

* Смачним вибором є фарш, який ви можете заздалегідь продегустувати із зеленню та спеціями та дати йому відпочити на морозі, щоб смаки поєдналися.

* Перед тим, як покласти м'ясо на гриль, сформуйте його у формі фрикадельок або рулетів на паличці.

* Перед смаженням вийміть м’ясо з холодильника щонайменше на годину, щоб смачніше було рівномірніше.

* Покладіть м’ясо на решітку гарячим при температурі 250 - 300 ° C, щоб воно добре розтягнулося і було соковитим.

* Переверніть м’ясо щипцями, не колите його.

* Для більш товстих і більших шматочків м’яса вам знадобиться термометр, який повинен показувати температуру серцевини приблизно 75 ° C протягом принаймні 20 хвилин після ін’єкції.

* Дайте м’ясу, приготованому на грилі, відпочити ще 5 хвилин, накривши фольгою.

Овочі

* Перед смаженням варити кукурудзу 10 хвилин, злегка посолити і нарізати колоски товстішими кругами. Ви можете приготувати його на грилі безпосередньо на грилі або на підносі, або наколоти на металеву голку разом з іншими овочами або скибочками курки. Полийте ароматизованою олією.

* Червоний буряк і солодка картопля також підходять для короткого приготування перед смаженням.

* Перед смаженням витріть овочі або гриби насухо паперовим рушником, покладіть на піддон для гриля, посипте зеленню і полийте олією. Як варіант, використовуйте ароматизовану ріпакову олію.

* Посоліть подрібнені кабачки та баклажани, щоб заздалегідь випустити рідину, а потім висохнути.

Фрукти

* Для смаження найкращими фруктами є тверда м'якоть - яблука, груші, тверді персики, нектарини, манго або нарізаний ананас.

* Для крупніших або товстіших нарізаних фруктів покладіть на піддон для гриля, змащений соняшниковою або ріпаковою олією.

* Помажте фрукти медом і обсмажте на грилі з двох сторін приблизно 2-3 хвилини, залежно від виду фруктів.

* Фрукти, приготовані на грилі, послужать десертом або гарніром до м’яса. Смажені на грилі скибочки манго, политі медом або кленовим сиропом, можна подати з морозивом або дачею з панна.