Хоча заморожені фрукти більше не мають такої харчової цінності, як свіжі, у грудні ви це оціните, коли берете полуницю з морозильної камери для торта або малини, щоб приправити кашу для сніданку. Як їх правильно обробити, щоб вони прослужили вам до весни, а також ви можете запропонувати їх дітям?

дитяче

Часто трапляється так, що після розморожування ягоди залишаються просто кашею. Як їх зберігати, щоб ними можна було користуватися порівняно без обмежень? Основою є швидке заморожування, в ідеалі в найсухіших умовах.

Смородина, малина, полуниця

Подумайте про зберігання смородини, малини та полуниці під час збору врожаю. Постарайтеся ні в якому разі не стискати і не стискати їх у мисці. Відразу після збору промийте їх під проточною водою і дайте висохнути на серветці або іншій сухій поверхні. Після висихання розкладіть їх на деко, застеленому папером для випічки, і поставте в морозилку. Якщо тарілка не поміщається в морозильну камеру, розділіть її на кубики льоду. Через 24 години ви можете перелити їх в одну миску або пакет. Якщо температура в морозильній камері не коливатиметься, вони більше не будуть липнути, і ви зможете використовувати красиві цілі шматочки фруктів.

Вишні

Охолодження погано працює для вишні. Щоб зберегти смак, ви можете спробувати капнути їх невеликою кількістю лимона, а потім заморозити так само, як заморозили малину, полуницю та смородину вище.

Абрикоси, персики

Абрикоси та персики зберігають форму та консистенцію лише у разі швидкого заморожування до низьких температур, що зазвичай роблять у харчовій промисловості. Якщо ви хочете зберегти їх на зиму, спробуйте, наприклад, у вигляді пюре або домашньої їжі. Все, що вам потрібно зробити, - це коротко зварити їх нарізаними на шматочки, перемішати, зварити ще раз і зберігати в чистих і сухих стерилізованих чашках (перевернутих догори дном і охолоджених або короткочасно стерилізованих) в темному і прохолодному місці. Можна також додати кілька крапель лимонного соку (після варіння), щоб зберегти колір.

Яблука, груші та ін.

Для приготування дитячого харчування можна використовувати яблука та груші. Все, що вам потрібно зробити, це ретельно очистити їх від шкірки, позбутися ядра, нарізати шматочками і відварити в невеликій кількості води, поки вони не стануть повністю м’якими. Потім перемішайте, знову закип’ятіть і розлийте в сухі стерилізовані чашки, переверніть догори дном і дайте охолонути під ковдрою, або коротко простерилізуйте (наприклад, у духовці). Домашня їжа, приготована таким способом без щіпки доданого цукру, прослужить вам без проблем кілька тижнів. Однак завжди переконайтеся, що кришка ретельно прилягає і якщо вона «тріскається» при відкритті. Якщо ви помітили будь-які ознаки цвілі або бруду, викиньте всю чашку нещадно.