Сира їжа сьогодні дуже модна, але не заважає знати, що вона може становити серйозний ризик для здоров’я, якщо ви також їсте сиру їжу, яка не рекомендується. Є продукти, які ми вживаємо щодня в обробленому або приготованому вигляді, проте без цих процедур вони можуть завдати шкоди здоров’ю. Є також такі, які можна їсти лише в сирому вигляді з особливою обережністю! Bright Side зібрав 20 найпоширеніших таких страв. Давайте просто подивимось список!

їдять

1. Тедж

Сире непастеризоване молоко містить багато бактерій, у тому числі шкідливих, які можуть легко викликати серйозні захворювання. Сальмонела, лістерія та кишкова паличка також можуть викликати серйозні інфекції.

2. Кале

Загальновідомий факт, що капуста є однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі. Однак вживання великої кількості сирої капусти може спричинити гормональні відхилення, які можуть призвести до коливань рівня цукру в крові та загальних метаболічних проблем.

3. Яйця

Хоча споживання сирих яєць надзвичайно поширене в деяких країнах, воно може мати і свої мінуси. Наприклад, міф про те, що сирі яйця здоровіші за варені, не відповідає дійсності, оскільки дослідження показало, що 90 відсотків поглинання білка кип’ятять, коли споживають варені яйця, порівняно з 50 відсотками, коли споживають сирі яйця. Вживання сирих яєць може призвести до зараження сальмонелою, але не бійтеся, адже приготування їжі та смаження вб’є бактерію сальмонели, і навіть голландський соус з пастеризованих яєць безпечний.!

4. Мигдаль

Мигдаль - надзвичайно поживне насіння, що містить багато білка та корисні джерела жиру. Однак, як і більшість насіння, мигдаль містить ціанід - інгредієнт, який часто використовується в книгах Агати Крісті як «зброя-вбивця». Вживання 4-5 гіркого сирого мигдалю може спричинити головний біль, нудоту та спазми в животі. Не хвилюйтеся, мигдаль у магазинах уже повністю в безпеці, але якщо ви все-таки опинитесь у мигдальному полі, то краще знайте, що не рекомендується насолоджуватися фруктами.

5. Бодза

Бузина містить антиоксиданти і, як вважають, полегшує застуду, бореться з грипом та зміцнює імунітет. Однак необроблена бузина та інші частини рослин можуть бути токсичними, і вживання їх може викликати нудоту, блювоту, запаморочення та запаморочення. Ці токсичні речовини можна безпечно вивести обробкою ягід.

6. Борошно

Якщо ви смакуєте сире тісто під час приготування торта, не лише сальмонельозна інфекція спричинена сирими яйцями. У борошні також міститься бактерія E.coli: наприклад, у 2016 році 63 людини захворіли на бактерію E.coli в сирому борошні. Під час випікання та варіння ці бактерії гинуть, тому борошняну їжу можна їсти спокійно.

7. Брюссельська капуста

Всім відома страшна брюссельська капуста, яку в дитинстві ніхто не хотів їсти, незважаючи на те, що їй казали, що він здоровий. Незважаючи на те, що брюссельську капусту можна їсти сирою, її не слід пережарювати або вживати хворим на гіпотиреоз, оскільки овочі можуть спричинити додаткові проблеми.

8. Альма

Насіння яблук надзвичайно токсичні, тому будьте обережні, щоб випадково їх не розжувати, оскільки насіння, що містять амігдалини, виділяють ціаніди. Хоча велику дозу приблизно 40 насіння яблук потрібно вживати для летальної дози, дослідники кажуть, що навіть невелика кількість ціаніду може бути небезпечною.

9. Кешью

Горіхи кеш'ю не тільки смачні, але й сприяють здоровому рівню холестерину, знижують ризик серцевого нападу та допомагають підтримувати здорову вагу. Однак сирий кеш'ю може містити токсичні речовини, які можуть викликати сильну шкірну реакцію.

10. Тунець

Сирий тунець має дуже високий вміст ртуті, яка може мати токсичний вплив на серцево-судинну систему, а також центральну нервову систему. Одне дослідження також виявило, що кількість ртуті на 40-60 відсотків нижча у вареній рибі, ніж у сирій.

11. Мікроби

Мікроби ростуть надзвичайно швидко і мають багате джерело поживних речовин. Однак споживання сирих мікробів може бути пов'язано з такими симптомами, як спазми в животі, діарея та блювота, і вони з'являються лише через 1-8 днів.

12. Помідори

Хоча помідори можна їсти сирими, дослідники з Корнельського університету показали, що варені помідори мають вищу антиоксидантну активність, ніж сирі. Якщо ви хочете краще використовувати переваги помідорів, вам слід готувати їх перед їжею. Помідори займають 10 місце у списку овочів із залишками пестицидів, тому перед вживанням їх варто помити. Стебла томатів, листя і недозрілі плоди отруйні, і їх не слід вживати!

13. Лімабаб

Квасоля Ліма містить лінамарин, який утворює ціанід при споживанні в сирому вигляді. На щастя, під час варіння рівень ціаніду знижується, і боби ліми стають безпечними для споживання.

14. Картопля

Картопля містить речовини, які можуть перешкоджати травленню та засвоєнню поживних речовин в організмі, але також можуть спричиняти велику кількість сонливості, свербежу, болючості, які можна значно зменшити при варінні та смаженні картоплі.

15. Курка

На відміну від яловичини, споживання сирої курятини може спричинити серйозні захворювання, оскільки воно може містити сальмонелу та кампілобактер, що може спричинити діарею, лихоманку та спазми в животі. Тому курку потрібно ретельно готувати і смажити з внутрішньою температурою не менше 75 градусів Цельсія.

16. Гриби

Сирі гриби можуть містити агарит, який, як було показано в експериментах, викликає ракові ураження жовчного міхура мишей. Хоча ризик для людей набагато нижчий - приблизно 2 випадки із 100 000 - ризик раку може бути значно зменшений, якщо гриб спочатку смажити або варити. Обробка грибів також може зменшити забруднення грибної їжі ртуттю.

17. Червона квасоля

Червона квасоля містить токсини, звані фітогемагглютиніном, які можуть спричиняти діарею, гострий гастроентерит, нудоту та блювоту навіть при споживанні 4-5 сирих червоних зерен. Патент США FDA каже, що червону квасолю слід замочувати протягом 5 годин, а потім варити принаймні 10 хвилин, щоб її можна було споживати.

18. Лист ревеню

Ревінь можна їсти сирим, за умови, що ви не споживаєте його листя. Хоча стебла ревеню надзвичайно поживні і використовуються в лікувальних цілях ще з часів Стародавнього Китаю, їх листя отруйні, і їх не слід вживати в їжу. Листя ревеню містять щавлеву кислоту, яка може викликати діарею, червону сечу, нудоту та блювоту.

19. Оливки

На відміну від більшості продуктів у цій статті, оливки взагалі не можна їсти сирими, і не тому, що вони можуть спричинити хвороби, а просто не можна їсти. Ви робите величезну помилку, якщо підозрюючи обідаєте на оливковому дереві під час відпустки, оскільки сирі оливки надзвичайно гіркі.

20. Мед

Сирий мед може містити бактеріальні спори Clostridium botulinum, що особливо небезпечно для немовлят, дітей до року та вагітних жінок. Отруєння ботулізмом може спричинити такі симптоми, як нудота, блювота, діарея і навіть параліч, що загрожує життю.