Представлено: Gastro Trend 0 коментарів | Дата: 14 серпня 2013 р. | Категорія: Топ-списки

коктейлів

Сьогодні коктейлі стали частиною гостинності. Майже немає ресторанів, де ви не можете знайти хоча б 1-2 з них. Звичайно, коктейлі, які легше приготувати (наприклад, горілчаний апельсин, джин-тонік, бик Ягер), як і раніше, є найбільшим успіхом, особливо серед молоді на вечірках, але більш вишукані та естетично виготовлені коктейлі тікі також стають все більш поширеними.

Щоб дізнатись про коктейлі, натисніть на назву напою, а деталі відкриються нижче.

25 найвідоміших і найпопулярніших алкогольних коктейлів відображалися не за рейтингом, а випадково.

Мартіні


Коктейль "Мартіні" - один із найвідоміших змішаних напоїв у світі. THE Асоціація міжнародних партійних тендерів (IBA) містить 5,5 мл джину та 1,5 мл сухого вермуту. Їх прикрашають оливками, закріпленими на коктейльній шпажці (залежно від виду коктейлю з мартіні, на коктейльну шпажку можна покласти до 2 або 3 оливок) або лимонною цедрою, яку зазвичай скручують над напоєм, щоб отримати необхідну їжу олії в напій. Після цієї процедури (обприскування) цедру лимона зазвичай витягують (відбирає бармен) уздовж усього краю келиха і лише потім кидають у напій. Коктейль з мартіні виготовляється за допомогою процесу «перемішування», що означає, що інгредієнти змішуються з льодом у відповідному стакані для змішування (частина шейкера), який потім фільтрується в попередньо охолоджений коктейль, як правило, у склянку Y. Сорт коктейлю «шейк» зробив популярним відомий шпигун (Джеймс Бонд), який завжди просив його горілчаний мартіні (Vodka Martini) «струшувати», а не «мішати». Тоді цей коктейль також переосмислили. У королівському фільмі "Вечерня Мартіні", який доповнювали лише "Кіна Ліллет" ("Lillet Blanc"), інша різновид коктейлів з мартіні також потрапила в суспільну свідомість. З тих пір він бачив незліченну кількість сортів і досі бачить світло. Є багато сиропних, фруктових та овочевих, але навіть безалкогольних версій, серед яких ми ділились: коктейлі з мартіні

Викрутка (горілка апельсинова)


Коктейль із викруткою, який ми маємо переважно лише "Горілка апельсинова" також відомий як один з найпопулярніших змішаних напоїв, навіть серед офіційних коктейлів IBA (International Party Tenders). Також відомі різні пропорції, але оригінальний рецепт включає 1 частину горілки та 2 частини свіжого апельсинового соку. Американська версія (American Screw) замінює горілку на бурбонський віскі, а мексиканська (Mexican Screw) замінює горілку на текілу. Одним з найвідоміших варіантів коктейлю "Викрутка" є коктейль Harvey Wallbanger, який відрізняється від основного коктейлем лише тим, що до напою також входить 1/3 лікеру Galliano.

Джин-тонік


Що ж, коктейль Gin Tonic теж не став відомим своїм хитромудрим приготуванням. Два інгредієнти потрібно лише вилити у склянку для хайболу, завантажену кубиками льоду, яку потім обережно перемішати ложкою. Цей алкогольний змішаний напій настільки популярний серед англійців, що в багатьох місцях Америки тонік замінюють газованою водою або газованою мінеральною водою. Рекомендоване співвідношення для джина і тоніка - 1: 2 або 1: 3. Готуючи коктейль, вам слід вибрати одну з наступних марок джина: Gordon’s, Tanqueray або Bombay Sapphire. Прикрасити скибочками лимона або лайма/гвоздики.

Текіла Шот (спеціальний коктейль)


Якщо ви хочете відчути пекучу і палючу спеку, настільки характерну для Мексики, цей коктейль для нього винайшли. Цей дуже простий у приготуванні напій (Tequila Shot) став найбільш відомим завдяки особливому споживанню. Приготування та споживання поетапно:
1. Наповніть склянку склянкою текілою 3 мл (переважно золота версія текіли).
2. Змочіть (слину) частину між великим і вказівним пальцями на руці, а потім посипте щіпкою солі на цю частину.
3. Оближіть сіль на руках, потім безпосередньо випийте текілу і, нарешті, вкусіть гвоздику лайма і вичавіть з неї лимонний сік.

Ягер Булл та Ягербомб


Найбільш популярні серед молоді на вечірках коктейлі «Jäger Bull» та «Jägerbomb» не мають особливої ​​передісторії. Ці алкогольні змішані напої завдячують своєму успіху головним чином заслуженому популярному трав'яному лікеру "Ягермайстер", якому також надали перевагу у фільмі "Похмілля", який відтоді користується великим успіхом. Алкогольний змішаний напій складається з трав’яного лікеру Jägermeister (зазвичай 4,5-5 мл) та енергетичного напою Red Bull. Існує лише формальна різниця між двома версіями, тобто у випадку з «Биком», під час наповнення трав’яного лікеру в скляному стакані енергетичним напоєм, у випадку з «Бомбою» ми вибираємо трохи більш різкий метод. Напоїть енергетичний напій Red Bull у більшу склянку (наприклад, пінту або хайбол), а потім у склянку з одним пострілом (4,5 мл) трав’яного лікеру Jägermeister, який перед споживанням акуратно вливають у більшу склянку, з якої потім коктейль.

Дайкірі


Кубинський коктейль "Дайкірі", виготовлений з білого рому, соку лайма та цукрового сиропу, є одним із 6 основних алкогольних змішаних напоїв у класичній книзі Девіда А. Ембюрі ("Образотворче мистецтво змішування напоїв"). Існує багато розширених версій основного коктейлю (наприклад, заморожений = крижаний), деякі з яких ми також опишемо: коктейлі даікірі

Бакарді


Коктейль Bacardi - це не що інше Коктейль "Дайкірі" ще одна продумана версія (навіть пропорції інгредієнтів абсолютно однакові). Однак інгредієнти цього коктейлю - не цукровий сироп, а гренадіновий сироп. Інша важлива відмінність полягає в тому, що цей змішаний алкогольний напій виготовляється з пуерториканського білого рому (Bacardi Superior за оригінальним рецептом IBA), на відміну від коктейлю Daiquiri, який вже можна робити з інших марок білого рому. Відомо/поширено кілька варіантів, у сучасному сорті, наприклад, лимонний сік або лайм замінюють кислою сумішшю (кисло-солодкою сумішшю).

Мохіто


На основі оригінального рецепту коктейль Мохіто, що складається з 5 інгредієнтів (білий ром, цукор або цукровий сироп, сік лайма, газована мінеральна вода або газована вода, листя м’яти), є традиційним кубинським алкогольним змішаним довгим напоєм. Роблячи його, за допомогою каламути злегка натискати ним листя м’яти, покладені в склянку, але достатньо, щоб виділити з них ефірну олію. З тих пір оригінальний рецепт був добре продуманий. Незліченна Рецепт коктейлю Мохіто кружляє навколо Всесвітньої мережі, найпопулярнішими з яких є, мабуть, Міконос Мохіто (грецька версія з Метакса), Бакарді Мохіто, Мохіто Мартіні або просто Майамі Мохіто. Ми також описуємо деякі рецепти з багатьох варіацій: коктейлі з мохіто

Cuba Libre (ром-кола)


Коктейль Cuba Libre - це алкогольний змішаний напій з Куби (зокрема Гавани), який продається іспанцями. Вільна Куба-Американці та англійці просто називають це коктейлями з рому та коксу. У нас майже (повага до винятку) це стало відомим лише як ромова кола. Коктейль створений на основі білого рому, коли та свіжовичавленого лайма. Відомо не так багато версій. Можливо, варто згадати Bacardi Gold & Cola (із золотим ромом і без вапна) та Bacardi Cuba Libre, але він також відрізняється від оригінального рецепту лише тим, що для його приготування використовується білий ром Bacardi.

Кайпірінья


Кайпірінья - національний коктейль бразильців, виготовлений з використанням дистиляту цукрової тростини (качака), цукру (наприклад, тростинного цукру) та гвоздики вапна. Відомо кілька варіантів, наприклад, при приготуванні коктейлю Кайпіроска качака замінюється горілкою. Ми також описуємо деякі рецепти з багатьох варіацій: коктейлі кайпірінья

Старомодний


Old Fashioned (оригінальний коктейль IBA) - один із найвідоміших змішаних напоїв на основі віскі. Коктейль старомодний подається у склянці (зазвичай з товстим дном, циліндрична склянка з тонким обідком), в якій кубики цукру разом із гіркою (Ангостура Гіркі), вилитою на неї та чистою водою, пресуються та добре перемішуються, потім склянка наповнюється з подрібненим льодом, куди нарешті заливають віскі (бурбон або жито). Для класичної старомодної коктейльної версії використовується більше віскі та гіркого.

Космополітична


Космополітична або коротша Космо, він став по-справжньому відомим із серіалу "Секс і місто". За даними більшості джерел, коктейль був створений дівчиною-міксером, яка працювала в Саут-Біч, Флорида, Шеріл Кук. THE Космополітичний коктейль для його виготовлення нам знадобиться горілка зі смаком лимона (Absolut Citron), апельсиновий лікер (Cointreau), свіже лайм, чорничний сік, подрібнений лід і шейкер. Ми також описуємо деякі з багатьох рецептів: космополітичні коктейлі

Маргарита


Маргарита - це мексиканський коктейль, в якому використовуються текіла, Куантро (апельсиновий лікер) та сік лайма (свіжовичавлене вапно). IBA (Міжнародна асоціація партійних тендерів) рекомендує, щоб співвідношення 7: 4: 3 було достовірним, тобто: текіла (50%), апельсиновий лікер (29%), сік лайма (21%). Існує кілька способів приготування коктейлю. Бувають випадки, коли інгредієнти струшують з льодом у шейкері і виливають у склянку на свіжому льоду (на скелях) або без льоду (прямо вгору), а бувають випадки, коли вони добре змішуються з льодом у блендері та заморожений напій (заморожена маргарита) наливають у склянку. Коктейль подається у склянці для маргарити (коктейлю), край якого, залежно від варіанту коктейлю, прикрашений перед ним сіллю, так би мовити, скоринкою. Ми також описуємо деякі з багатьох рецептів: коктейлі з маргарити

Піна Колада


Піна Колада з Пуерто-Рико - це солодкий коктейль на основі рому, виготовлений з рому, кокосового крему (дуже схожий на кокосове молоко, але з меншою кількістю води) або кокосового сиропу та вершків та ананасового соку з льодом, блендером або шейкером (шейкером), що подається у склянка Poco Grande або ураган (тюльпан).

Секс на пляжі


Мабуть, одним із найпоширеніших алкогольних змішаних напоїв літнього сезону є коктейль Sex on the Beach, який подають у скляній шарі після додавання до льоду та перемішування інгредієнтів (примітка: для більш ефектної версії залиште чорничний сік в кінці і повільно вливайте його у верхню частину напою), що складається з горілки, персикового бренді, апельсинового соку та журавлинного соку. IBA (Міжнародна асоціація партійних тендерів) відомо декілька безалкогольних версій, серед яких найпопулярнішими є Virgin Sex on the Beach та Safe Sex on the Beach.

Том Коллінз


Історія коктейлю "Том Коллінз" бере свій початок з 1876 року, хоча цього року Джеррі Томас із американського бармена зробив нотатку про цей "наповнений джином лимонад". Для виготовлення напою, який зазвичай подають у скляній колінці (трубці), слід IBA за його рецептом нам знадобиться джин (Old Tom Gin), свіжовичавлений лимонний сік, цукровий сироп, газована вода або газована мінеральна вода. Оригінальний рецепт 1876 року, на відміну від нинішнього, містив 5-6 начинок сиропу гомме (жувальної гумки) замість цукрового сиропу.

Май Тай


Май Тай - один із найвідоміших напоїв Тікі (екзотичні коктейлі), винахід якого донині є предметом дискусій. Нібито з Каліфорнії Торговець Вік його ресторан був винайдений у 1944 році, але головним його суперником є ​​полінезійський стиль Дон Бічкомбер а ресторан і бар стверджували, що були створені ще в 1933 році. Сьогодні ми обов’язково поїдемо в неекзотичні місця (наприклад, на Балі), щоб насолодитися вражаючими керамічними келихами (кружка тікі), май тай, що складається з білого та чорного рому, апельсинового лікеру, мигдального сиропу та свіжовичавленого коктейлю з липи. Існує кілька варіантів змішаного напою, серед яких ми ділимося: сьогоднішні коктейлі тай

Текіла Схід сонця


Tequila Sunrise - один із найвідоміших літніх охолоджуючих напоїв на основі текіли, який вперше подавав Gene Sulit у барі готелю Arizona Biltmore в 1930-х або 1940-х. Існує кілька варіантів коктейлю, який блищить ефектним градієнтом, найпопулярніші з яких Карибський схід сонця (ром використовується замість текіли) та його безалкогольний варіант, коктейль Virgin Sunrise (Солодкий Схід).

Кривава Мері


Найпопулярніший серед дам коктейль «Кривава Мері» - це гостро-пряний алкогольний змішаний напій. Для його приготування використовують горілку, томатний сік, гостро-гострі соуси (Вустерширський соус і соус Табаско), спеції (сіль і перець) та лимонний сік. Відомо кілька версій, мабуть, найпопулярнішою з них є коктейль «Кривава Маріска», виготовлений із використанням Цезаря (Кривавий Цезар) та Zwack Unicum.

Шампанське


Оригінальний коктейль із шампанським, який вже був IBA (Міжнародна асоціація барменів) це стало справді відомим за фільмом "Касабланка". Щоб приготувати змішаний напій, поданий у типовому келисі для флейти з шампанським, нам знадобляться кубики цукру, гіркий (Angostura Bitters), коньяк і звичайно шампанське.

Белліні


Коктейль "Белліні" винайшов між 1934 і 1948 рр. Джузеппе Сіпріані, засновник бару "Гаррі" у Венеції (колишній будинок Ернеста Хемінгуея та Орсона Уелса). Так було з тих пір IBA (Міжнародна асоціація барменів) Нам знадобляться пюре зі свіжих персиків та ігристе вино (Просекко), щоб приготувати змішаний напій, який також є у списку оригінальних коктейлів. Переконайтеся, що коктейль подається гостю в келиху з шампанським.

Сангрія


Іспанська «Сангрія», слабоалкогольний напій на основі вина, належить не тільки до коктейлів, а швидше до квасолі. Тільки фантазія може встановити межу. Основний рецепт - це вино (переважно червоне вино), подрібнені фрукти (наприклад, апельсин, лайм, яблуко, персик, ананас), підсолоджувач (наприклад, мед, цукор, солодкий сироп, апельсиновий сік) і трохи коньяку та мінеральних речовин води (газована вода).) або містить безалкогольний напій. THE Сангрія центральний напій для вечірок, оскільки його можна швидко і легко приготувати в кивальці для великих груп. Ось кілька рецептів з багатьох варіацій, включаючи деякі, в яких використовується шампанське, лікер або біле вино (сангрія): Сангрія боровик


Коктейль B-52 - один із найвідоміших шаруватих напоїв, названий на честь американського бомбардувальника далекого радіусу дії (B-52 Stratofortress). Для приготування коктейлю нам знадобиться чарка, в яку ми наливаємо кавовий лікер (Kahlúa), а потім обережно шаруємо (використовуючи опуклу половину ложки бару) ірландський вершковий лікер (Baileys) та апельсиновий лікер (Grand Marnier ), ми можемо зробити цей ефектний, барвистий коктейль. Напій також відомий кількома подальшими думками (наприклад, B-53 або B-57), але найпопулярнішим з них є полум'яна версія коктейлю Flaming B-52, приготування якого вимагає особливої ​​обережності.

Манхеттен


Манхеттенський коктейль - ще один дуже популярний змішаний напій на основі віскі на додаток до старомодного коктейлю. Історія винаходу напою бере свій початок з 1870-х років, коли цей коктейль подавали в Манхеттенському клубі в Нью-Йорку, який у класичній книзі Девіда А. Ембюрі «Образотворче мистецтво змішування напоїв» також входить до змішаного напою. Існує кілька способів приготування коктейлю на Манхеттені. Ви можете вибрати або змішати інгредієнти з льодом, і відфільтрувати у склянці для коктейлів, або свіжий лід у старомодному (низькому) склянці. Для обох процедур використовуйте вишну мараскіно (коктейльну вишню) як гарнір. Існує кілька продуманих варіантів класичного коктейлю, мабуть, найвідоміший з них - коктейль Роб Рой, виготовлений на основі шотландського віскі.

Чорноросіянин


Поєднання чорно-російського коктейлю з горілки та кавового лікеру було створено бельгійським барменом Гюставом Топсом у 1949 році на честь Перле Места, тодішнього американського посла, в готелі Metropole у Брюсселі. Подається у старомодному склянці, напоєний льодом напій також має білий (білоруський) варіант, при приготуванні якого основні інгредієнти доповнюються вершками або молоком.

Що залишилось поза списком:

  • Оргазм
  • Чай з льодом на Лонг-Айленді
  • Мімоза
  • Слінга Сінгапур
  • Кір Роял (Кір)