Спаржеві рулети

Спіралі зі спаржею дуже прості. Що не настільки традиційне, так це використання нуту для нересту.

кілька крапель

Інгредієнти:

  • Для них вам потрібно листкове тісто (якщо ви не робите вдома, я також бачив у магазині цільнозерновий або безглютеновий)
  • Зелена спаржа
  • Нут борошно або яйця для подрібнення
  • Ядра, зерна, мак або льон
  • Морська сіль

  • оливкова олія
  • лимонний сік
  • сіль, чорний перець
  • кокосовий нектар, або агава (або мед)
  • кілька крапель кунжутного масла

Підхід:

Роздуте тісто наріжте приблизно 1-2 см смужками. Я використовував ванну із змішаного нутового борошна та води для третього способу. В результаті виходить дрібна кашоподібна консистенція і дуже приємний смак навіть після випікання, залишаючи «скоринку» і приємний блиск.

Вимиту і висушену спаржу миємо в змоченому тісті. Занурте тісто в нутову масу. Покладіть на папір для випічки і посипте ядрами або квасолею. Більші ми ріжемо на менші. Я використовував льон.

Я подавав булочки з салатом та овочами, приготованими на грилі, з рисом жасмину, тому заправку також запитували про зв’язок.

Таким чином, поєднуйте по порядку всі інгредієнти: олію, сіль, перець, лайм або лимон та підсолоджувач. Перемішайте і додайте кілька крапель кунжутного масла. На нього можна вилити все, включаючи рис.

Теплий салат із спаржі з воку

Він чудово поєднується із запеченою картоплею, тостами, рисом басмати або жасмину, гречаною або пшеничною кулькою. Важливо мати справді гострий ніж і різноманітний вибір овочів.

Інгредієнти:

Морква, цибуля-шалот, шиїтаке, гливи або екзотичні гриби, зелена спаржа, часник, соєвий соус або соус тамарі, трохи води, кокосового жиру, кунжутного масла, солі, чорного перцю і трохи чилі та пучок подрібненої петрушки або коріандру.

Підхід:

Наріжте всі рослинні інгредієнти довгими, але тонкими смужками, крім спаржі. Нагрійте вок, додайте кокосовий жир, нагрійте моркву і перегрівайте, поки морква не набуде кольору, додайте гриби, часник і цибулю і тушкуйте протягом двох-трьох хвилин з соусом тамарі або соєвим соусом і трохи води. Додати спаржу.

Приправте зеленню та спеціями. Нарешті додайте кунжутне масло і кунжутну квасолю. Овочі не повинні бути м’якими, повинні бути «аль денте», хрусткими і ароматними.

Генрієта Пешковічова (40р)
вчитель кулінарії, пропагандист здорового способу життя та радості від буття