1. Тож готуйте його до смаження на грилі
Зріжте здерев’янілий кінець вимитих стебел спаржі, а потім очистіть також білки. (Це не обов’язково для зелені.) Потім варити спаржу в не надто позначеній воді протягом 5 хвилин, щоб швидше розм’якшити над вуглинками і не пригоріти. Добре зливши, змастіть невеликою кількістю соняшникової або ріпакової олії і кілька разів обсмажте пінцетом, щоб прожарити на грилі приблизно. протягом 10 хвилин. Не посипайте на нього зелені спеції, оскільки вони можуть гірчити! Нарешті зніміть його з решітки, посипте крупнозернистою сіллю і подрібніть на ньому перець.
2. Ви можете смажити на грилі в піддоні, у посуді з фольгою
Розмішайте олію з сіллю, 1 щіпкою цукру, свіжомеленим перцем, дрібно нарізаним базиліком, кропом і часником та кількома краплями лимонного соку. Перетворіть в нього очищену і подрібнену білу спаржу, маринуйте бажано 1 годину, а потім випікайте в алюмінієвому деку для гриля приблизно. Через 30 хвилин. Тим часом обертайте його кілька разів.
Або викладіть очищену спаржу на алюмінієву фольгу, капніть оливковою олією зі смаком подрібненого часнику і посипте сіллю і перцем. Покладіть на нього скибочку філе лосося і скропіть його також оливковою олією часнику. Покладіть на нього кільця лимона, а також сіль, перець і, за бажанням, свіжі зелені спеції, загорніть у фольгу і смажте на грилі приблизно. 30 хвилин.
3. Ви маленькі на грилі або вас багато?
Запікайте спаржу на плиті або духовці, щоб на грилі залишалося більше місця для м’яса! Промийте попередньо приготовлену білу спаржу протягом 8 хвилин крижаною водою, а потім обсмажте на олії на тонко змащеній сковороді гриль приблизно. 3 хвилини Тим часом оберніть його один раз. Зелена спаржа смакує особливо смачно від деяких смажених разом з ними лимонних кілець.
3 + 1. Ви також можете зробити це в мікрохвильовці!
Спаржу також можна мікронізувати. Помістіть у відповідну миску 50 дкг білої спаржі разом з 2,5 дкг вершкового масла і висипте під неї 1 дл слабосоленого цукру. Накрийте кришкою і тушкуйте при 500 Вт прибл. 18 хвилин, потім 750 Вт протягом 13 хвилин. На зелену спаржу достатньо на 2 хвилини менше часу.
Якщо ви очікуєте багато гостей, розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть очищену білу спаржу з десятьма чи дюжинами на великий шматок алюмінієвої фольги, посипте 1/2 чайної ложки цукру та трохи солі, а потім оберніть та запікайте на решітці духовки приблизно. 45 хвилин Ближче до кінця обережно просуньте пучок: ви відчуєте, що спаржа досить пом’якшала.