приготування

Соління

Інгредієнти: 1 кг невеликих огірків, 2 дл 10% оцту, 6 дл води, 1 столова ложка солі, 10 столових ложок фруктози, 1 столова ложка насіння гірчиці, 1 столова ложка коріандру, 2 нитки кропу

Підготовка: Маленькі огірочки ретельно вимийте, а потім покладіть їх у банки з промитим кропом. Зварити сік з води, оцту та інших інгредієнтів, який гарячим виливають на огірки, закрити верх склянки і помістити в сухе кляр.

Маринована цвітна капуста

Інгредієнти: 1 кг цвітної капусти, 1,5 дл 20% оцту, 8 дл води, 1 + 1 столова ложка солі, 1 столова ложка насіння гірчиці

Підготовка: Виберіть кольорову капусту на троянди, помийте та варіть у підсоленій, під флагом воді протягом 5 хвилин. З 8 дл води, оцту та спецій приготуйте сік, який відразу ж поливають на розкладені по банках троянди цвітної капусти. Зберігати в сухому місці до наступного дня. Подібним чином можна приготувати патисонію, буряк або дитячу кукурудзу.

Сімейне варення

Інгредієнти: 5,5 кг нарізаної зелені: перець, зелені помідори, капуста, огірки, цибуля, 3 децилітри 20% оцту, 30 дкг фруктози, 10 дкг солі, 1,5 л води, цілий перець, насіння гірчиці, коріандр

Підготовка: Овочі стругають, солять і залишають стояти на 1 годину. Зваріть сік з води, цукру та спецій. Після викручування відваріть овочі з долівами, потім покладіть у банки і обсушіть.

Приправляти по-іншому!

На додаток до старої доброї солено-перцевої пари для ароматизації солінь можна використовувати багато інших спецій. Насіння гірчиці може бути чудовим доповненням до огірків, тоді як насіння кмину дуже добре поєднуються з сімейним варенням. Запашний перець, хрін, грона та залізна трава можна поєднувати з більшістю овочів. Однак, якщо ви хочете чогось по-справжньому гострого, ви можете приготувати імбир розміром з горіх у його заливці.