Останнім часом серед людей, які харчуються та займаються культуризмом, білки обертаються. Але незважаючи на те, що ми спотикаємось на півдорозі, намагаючись дізнатись про їжу, все ще існує багато помилкових уявлень про білок, які варто уточнити.

помилкових

Не заперечується, що білки мають важливе значення для здоров'я, але існує багато помилкових уявлень про життєво важливі поживні речовини, які безпечно розповсюджувати.

1. Достатню кількість білка можна отримати лише з тваринних джерел.
Якщо хтось вегетаріанець або веган, їм, напевно, було задано питання: "а що станеться з білком у вашому раціоні?" Проте велика кількість рослинної їжі містить значну кількість білка, плюс вони мають менше жиру, холестерину та калорій, ніж джерела білка тваринного походження. Наприклад, 85 грам вареної сочевиці містить 18 грамів білка, тоді як така ж кількість квасолі містить 15 грамів. "Здоровий веган не страждає від дефіциту білка", - сказала дієтолог та дієтолог Хелен Маллен Інсайдер до. Дорослому чоловікові вагою 80 кілограмів потрібно від 64 до 80 грамів білка на день. «Дорослій людині потрібно приймати в організм 0,8 грама білка на кілограм ваги.

Якщо ми просто дивимося на кількість м’яса, яке ми з’їдаємо на обід, ми з’їдаємо багато разів більше, ніж за один прийом їжі », - сказала дієтолог. Ми також можемо повністю покрити свої щоденні потреби рослинною дієтою, але це не означає здорової веганської дієти, якщо їсти лише салат айсберг. «Важливо знати про вміст поживних речовин у різних рослинах. Різноманітність є запорукою будь-якої дієти, це секрет здорового харчування », - додав фахівець.

2. Цілий білок найкраще підходить для організму.
Також часто вимовляють термін повноцінний білок, але дієтолог каже, що також не завадить уточнити це поняття. Білки складаються з амінокислот. З двадцяти відомих амінокислот організм людини може виробляти одинадцять. Решту дев’ять потрібно вводити в наш організм під час їжі. "Їжу можна назвати повноцінним джерелом білка, якщо вона містить усі дев'ять", - пояснює Маллен. Хоча деякі продукти містять усе, інші - ні. Як рослинні, так і тваринні джерела включають як повні, так і неповні джерела білка. Але чи дійсно вам потрібні всі дев’ять амінокислот у кожному прийомі їжі? На думку дієтолога, зовсім не. "Наші тіла здатні зберігати амінокислоти, з яких складаються білки, з яких вони завжди використовують те, що їм просто потрібно, і зберігають надлишок", - сказав експерт. Тож сміливо їжте рис без квасолі, або навпаки, якщо він йде добре, то, що неможливо повторити досить, - це різноманітність та збалансованість у харчуванні.

3. Збільшення споживання білка - це хороша дієта.
Існує безліч популярних дієт для схуднення, заснованих на отриманні якомога більшої кількості білка та зниженні ваги. “Причина, через яку це захоплення розвинулось навколо білків, полягає в тому, що вони засвоюються повільніше, тому відчуття ситості триває довше. Крім того, правильна кількість білка, вуглеводів та жирів у цій дієті дуже важлива для нарощування м’язів під час фізичних вправ », - окреслив фон дієтолог. Тож якщо ми хочемо зменшити кількість споживаних калорій, але не вживаємо достатньо білка, ми станемо набагато голоднішими, і ми, безумовно, будемо змушені відмовитися від дієти. Але білок не слід вважати чудодійним ліками для схуднення. "Його можна передозувати так само, як будь-яку поживну речовину", - попереджає експерт.