Ми несправедливо несправедливі щодо деяких продуктів. Багато років їх звинувачували у "злочинах", яких вони не вчиняли.

харчуванні

Доказом того, що навіть дієтологи помиляються, є деякі продукти, від яких ми відмовили або обмежили їх споживання, вважаючи, що робимо корисну справу для свого здоров’я. Але реальність в деяких випадках інша. Наслідком цього неправильно обмеженого способу життя є організм, який прагне різноманітності та різноманітності раціону, який став дуже однобічним. Які продукти ми неправомірно "боляче"?

Темна курка

Яка частина курки найздоровіша? Кажете, білі курячі грудки? Але на відміну від цього популярного виду курячого м’яса, у якому ми переконані в його перевагах, темне м’ясо від стегна або крил є більш соковитим і зовсім не повним жиром, ніж смітник у естетичній клініці, де роблять ліпосакцію.:) Насправді ці порції курки часто мають таку ж кількість калорій і насичених жирів, як і грудка. До того ж вони містять більше цинку, дешевші і не так сильно сохнуть при варінні. Але не забудьте позбутися жирної шкіри.

Вікторина: Чи знаєте ви все про холестерин? Перевірте свої знання

Яйця

Важко спростувати погану репутацію яєць. Це пов’язано з тим, що ми роками прищеплюємо собі голову, що яєчний жовток, зокрема, підвищує рівень холестерину в крові і тим самим збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Але все частіше звучить голос медичних експертів, які заявляють, що насолоджуватися жовтками - це правильний шлях. Чому? Дві третини холестерину виробляється нашою печінкою, тому останні дослідження не показали зв'язку між споживанням яєць, з одного боку, та серцевими нападами та серцевими нападами у здорових людей, з іншого. Насправді дослідження, проведене Університетом Коннектикуту, показало, що люди, які вживали 640 мг холестерину з жовтком на день протягом тридцяти днів, не мали високого рівня поганого холестерину ЛПНЩ. Навіть подальші дослідження показали, що коли здорові люди споживали одне яйце на день протягом дванадцяти тижнів, рівень хорошого холестерину ЛПНЩ, який захищає серце, підвищувався, ймовірно, завдяки лецитину, який міститься в жовтку. Крім того, жовтий центр яйцеклітини містить холін, який підтримує мозок, жири омега-3, вітамін D і лютієн або зеаксантин, тобто. два антиоксиданти, що захищають зір.

Вас страждає головний біль? 4 симптоми, коли це більше, ніж мігрень

Свіжі овочі корисніші

Це не у всіх випадках. Теорія про те, що варені овочі менш поживні, є непродуманою. Нагрівання овочів може полегшити засвоєння певних антиоксидантів, змінюючи їх структуру. Наприклад, потужний протипухлинний антиоксидант лікопін ефективніший у макаронному соусі чи кетчупі, ніж у свіжих помідорах. Так само, мовляв, у моркві та шпинаті більше бета-каротину у відвареному вигляді. Одне італійське дослідження повідомило, що броколі на пару містить більше глюкозинолатів - рослинних компонентів, які хвалять за їх протиракові властивості.

Також важливо, як ви готуєте овочі. Приготування їжі у воді «витягує» з овочів усі водорозчинні вітаміни та антиоксиданти (наприклад, вітамін С). Сковорода без олії та варіння на пару є кращими способами термічної обробки, при яких в овочах зберігаються важливі речовини.