антиоксиданти

Поживні речовини, які борються із хворобами, або просто роздута маркетингова хитрість? Ось факти та вигадки.

Наче це класична історія добра проти зла. Негідник - це вільні радикали - ті мерзенні отрути сучасного життя, які атакують ДНК. А в ролі наших безстрашних захисників виступають антиоксиданти, які готові захистити нас від усього. Напевно, ви вже зустрічалися із заявами:

  • Вони лікують рак!
  • Вони запобігають старінню!
  • Вони підкорюють вашу імунну систему!

Диво, яке називають антиоксидантом

Антиоксиданти мають ауру здоров’я навколо. Їм доводиться боротися з чимось негативним у нашому організмі. То чому б ми не хотіли надати тілу максимальну кількість такого корисного помічника? Так, антиоксиданти можуть вам допомогти, але щоб максимізувати їх вплив, спочатку слід з’ясувати деякі помилкові уявлення.

Міф 1

Вільні радикали повинні бути знищені - не так швидко

Антиоксиданти борються із вільними радикалами (нестабільними молекулами в організмі, які можуть спричинити мутацію ДНК). Однак вільні радикали не є явно негативними - їх присутність у нашому організмі має сенс. Вони є побічним продуктом метаболічного процесу, який називається окисленням. Вони дуже важливі для нашого життя. Наприклад, імунна система використовує вільні радикали для знищення бактерій, які атакують наш організм. Отже, вони насправді є частиною захисних сил організму.

Вразливість організму

З іншого боку, занадто багато вільних радикалів завдають шкоди - роблячи організм більш вразливим і сприйнятливим до пошкодження клітин і захворювань. Деякі дослідники пов’язують старіння із надлишком вільних радикалів. А для боротьби із надмірною кількістю вільних радикалів нам потрібна достатня кількість антиоксидантів.

Що робити

Будемо вважати, що ви контролюєте свої шкідливі звички (куріння, надмірне засмагання). Наступний крок - зосередження уваги на дієті. Проаналізуйте своє меню - якщо ви їсте багато різних овочів і фруктів, ваш раціон настільки багатий на природу антиоксидантами.

Дослідження рекомендують їсти овочі та фрукти п’ять і більше разів на день, щоб допомогти нашому тілу жити здоровим життям.

Міф 2

Всі антиоксиданти однакові - не випадково

Будь-яка молекула, яка захищає клітину від окислення, є антиоксидантом - це також зрозуміло із словотворення: вони дбають про антиоксидант. Таким чином, антиоксиданти включають відомі поживні речовини, такі як вітаміни, але є також менш відомі типи антиоксидантів, такі як флавоноїди та поліфеноли - близько 8000 видів.

Не всі антиоксиданти однакові. Фото: Shutterstock

Одного лише виду вітаміну недостатньо

Дуже важливо пам’ятати, що антиоксиданти представляють найрізноманітніші поживні речовини. Не можна сказати, що вам не потрібно турбуватися про вітамін Е, оскільки ви приймаєте багато вітаміну С. Не всі вітаміни С у світі замінять вітамін Е, тому різноманітність дуже важлива.

Деякі антиоксиданти чудово борються з надлишком вільних радикалів, тоді як інші ефективні лише в певних частинах клітини. Слід також зазначити, що деякі антиоксиданти можуть боротися із вільними радикалами лише за певних умов.

Антиоксиданти як армія

Подумайте про антиоксиданти як про армію. Вам потрібні генерали, лейтенанти, солдати тощо. Не можна перемогти ворога лише генералами. Як створити ефективну систему захисту в битві за своє життя? Тим не менше, будуючи довготривалу контратаку - t. j. збалансоване харчування.

Що робити

Спробуйте збагатити своє меню новими інгредієнтами. Дослідження показують, що люди, дієти яких складаються з найрізноманітніших різноманітних фруктів та овочів, мають найкращий захист ДНК.

Міф 3

Всі антиоксиданти з фруктів та овочів - просто, ні

Не тільки фрукти та овочі. Згідно з останніми дослідженнями, усі культури (наприклад, бобові, горіхи, насіння, злаки) багаті антиоксидантами. Але остерігайтеся виведених злаків, оскільки вони виснажені антиоксидантами. Навіть м’ясо, молочні продукти та яйця містять антиоксиданти - вони походять з високопоживних культур, які годують тварин.

Що робити

У своєму меню віддайте перевагу цільнозерновим продуктам. Регулярно їжте бобові, горіхи та насіння. Що стосується м’яса та молочних продуктів, дослідження показують, що їжа тварин, яких годують зеленню, багата антиоксидантами.

Ягідний фрукт сповнений антиоксидантів. Фото: Shutterstock

Міф 4

Коли я буду займатися спортом та приймати антиоксидантні добавки, я буду «супер-придатним» - цілком можливо, що ні

Вправи призводять до окислення та збільшення вільних радикалів. Але це не погано. Оскільки вироблення вільних радикалів є природною реакцією організму на підвищену фізичну активність, якщо після тренування ви приймаєте велику дозу антиоксидантів, це може порушити природну та корисну реакцію вашого організму на тренування. Дослідники припускають, що окислювальний стрес, який спричинений підвищеною фізичною активністю, сприяє зниженню ваги та чутливості до інсуліну і, ймовірно, знижує ризик діабету.

Можливість зменшити вагу

Дослідники з Німеччини ввели групу практикуючих антиоксидантів у добавках (вітаміни С і Е) і виявили, що їх організм не нагороджує їх типовим підвищенням чутливості до інсуліну після тренування. Передбачається, що споживання інших типів антиоксидантів має подібний негативний вплив у цьому випадку.

Втрата сили

Такі добавки також можуть позбавити вас сил. Дослідження з Великобританії говорить про групу бігунів, яким протягом тижня щодня давали 1000 міліграм вітаміну С. Результатом було те, що бігуни втрачали м’язову силу.

Що робити

Якщо ви тренуєтеся для схуднення, антиоксиданти, які ви їсте, повинні бути виключно у формі «справжньої» їжі (не добавок) або в продуктах, збагачених антиоксидантами.

Ні, прийому добавок вам буде недостатньо, вам доведеться навчитися харчуватися здорово. Фото: Shutterstock

Їжа, збагачена антиоксидантами, є здоровішою?

Не завжди все так, як може здатися на перший погляд. Не обманюйте себе розумним маркетингом. Спробуйте з’ясувати, чи продукт з реклами справді такий хороший. Часто ці продукти мають відносно низький вміст антиоксидантів і лише один-два види.