Зі зменшенням терпимості до літа я завжди втішаю себе різноманітністю фруктів, які він нам приносить, але ми не повинні забувати, що зараз сезон чудових овочів. І перш за все, помідори, які за смаком нагадують помідор! Іноді ми забуваємо, що зараз, коли помідор виглядає так, як того заслуговує, це його момент і коли він дає нам найкращий смак насолодитися таким, як є, або готувати з ним. Тому сьогодні ми збираємо 49 рецептів, в яких помідор - справжня зірка.

героєм

Ті з нас, хто захоплений цим продуктом, майже не плакали від щастя, дегустуючи перший якісний екземпляр року, з його томатним ароматом, м’ясистістю, хрусткістю при вкусі, соковитістю повного смаку. Існує безліч різновидів помідорів з різними характеристиками, але загалом ми можемо використовувати наших фаворитів для будь-якого з запропонованих нами рецептів. Є варіанти на будь-який смак, від основних соусів для комори до оригінальних салатів, вегетаріанських страв, макаронних виробів та гарнірів до м’яса та риби.

Соуси та вершки

Я знаю, що в супермаркеті повно комерційних соусів усіх видів, але насправді, варто вкласти трохи часу, щоб зробити його саморобним. Це насправді не викликає труднощів, оскільки цей покроковий демонструє, як легко зробити домашній томатний соус, і ми можемо представити дуже цікаві варіації, такі як інтенсивний варіант із шоколадом та вермутом або ароматний із смаженими помідорами та часником . Настільки багаті, що ви будете їх їсти по ложці.

Якщо говорити про ложки, не можна пропустити рецепти кремів і супів на основі томатів. У нашій країні і влітку не можуть бути відсутні королеви цього часу, традиційний андалузький гаспачо і кордовський сальморехо. Важко вибрати одне з двох, слава богу, що літо на деякий час чергується. І якщо ви хочете щось інше, у нас є два ложка посуду оригінальний, томатний крем з червоним песто та гострий суп з томатів, імбиру та кокоса.

Салати на будь-який смак

Це нікого не дивує, що у нас є рецепти салатів з томатів, оскільки це майже здається найбільш очевидним вибором, коли справа доходить до насолоди цим пасльоном. Коли є хороший помідор, потрібно трохи більше, щоб вийшло свіже першосортне блюдо, але ми можемо надати йому особливий штрих, наприклад у томатному карпаччо. Хорошим вибором також є освіжаючий салат з авокадо та базиліком, або більш повноцінний з нутом та черевом. А якщо у вас є гості, презентація бульйону з картоплею та помідорами з песто залишить їх враженими.

Помідор є головним героєм у багатьох традиційні рецепти з усього світу, починаючи з такої типової страви, як мій улюблений мурчіанський салат, так, використовуючи консервований помідор. Ми також можемо поїхати до Болгарії, щоб спробувати їх багатий шопський салат, або відвідати Італію з класичним капрезе, представленим у Мільфей з відтінком кунжуту.

Закуски та закуски

Ви хочете служити деяким закуска або закуска розпочинати трапезу, не залишаючись лише з салатів? Не біда, помідор може дати набагато більше від себе. Починаючи з деяких простих, але смачних цукатів з томатів у духовці, які їдять поодинці, але чудово підійдуть як тапас, наприклад, на тості або з сиром. Так модно зубний камінь У ньому також є місце для помідорів за двома рецептами, один із тунцевою рилеткою або інший, більш екзотичний з фініками та креветками.

Мус, такий як помідор та базилік, - хороший спосіб добре поєднуватися з рецептом, який насправді зовсім не складний, тоді як легкі міні-вишні з вишнею та пармезаном служать початком у більш міні-версії або першою стравою. Це також a хороша тапас тарілка картопляний гратен з томатним соусом, для спільного використання або невеликими порціями.

М'ясо з великою кількістю соусу

Ніхто не може встояти перед гарною домашньою стравою дуже щедрий в плані соусу, І полягає в тому, що навіть найскромніше м’ясо може стати втішним делікатесом. Рецепти м’яса в соусі, такі як найкласичніші котлети, курка або хорізо та трохи грибів у соусі, також чудово можна взяти в конус або приготувати заздалегідь. Як чорний пудинг тако, тушкований в помідорах, тарілка бере хліб і моджа.

Напевно слова «курка з помідором» повертають усім нам багато ностальгічних спогадів. У кожному будинку це просте, але таке втішне блюдо, з різними сімейними рецептами. Бабусин варіант курячого пакуса з помідорами та пивом є гарним прикладом, і якщо ви хочете оригінально підкреслити, спробуйте курку в соусі зі спеціями. А коли у вас залишиться курка, скористайтеся можливістю приготувати соковиту смажену курячу енчиладу та томатний соус, варто увімкнути духовку.

Риба і молюски

Якщо помідор може викрасти центр уваги м’ясних страв з його соусом, теж робить хороші крихти з рибою та молюсками. Рагу з морепродуктів з помідорами - це також дуже класичні та звичні рецепти, з двох видів, які зазвичай використовуються найбільше. Наприклад, у нас є тако хек з помідорами, дуже простий рецепт або корейка в супроводі маринованих мідій. Тріска - ще один хороший варіант, як у базовому томатному соусі, так і в рецепті соусу із зеленим перцем.

Мідії дійсно дуже добре поєднуються з помідорами, тому може бути непоганою ідеєю зробити їх співзірками смачної страви, як у рецепті для мідій у гострому томатному соусі. Для занурення хліба Це також пропозиція креветок в томатному, коріандрі та соусі чилі, тоді як гребінці на грилі з томатною водою з м’ятою та лаймом здивують вдома елегантністю та сумішшю смаків.

Макарони, яйця, овочі та багато іншого

Ми все ще маємо набагато більше ідей Що запропонувати, щоб скористатися сезоном томатів. Як щодо простих смажених помідорів чері з прованськими травами? Аромат, який вони видають, захопить вас, коли ви відкриєте духовку. Кращий чашки для яєць Ви не можете пропустити ще два дуже розумні рецепти, особливо для швидкої вечері, легкої яєчні та помідорів, а також сушених помідорів та пармезану, підходящих для целіакії.

Також вони любителі макаронних виробів вони можуть скористатися найкращими помідорами. Збережіть соуси на зиму і підбадьоріть спагетті з вершковим томатним соусом або тортелліні з томатним соусом та шпинатом. Якщо залишились залишки їжі, омлет із спагетті з помідорами та каперсами - це дуже оригінальний спосіб скористатися ними, а ті, хто віддає перевагу рисовим стравам, можуть підбадьорити ризотто з креветок та сушених помідорів.

З помідорами можна приготувати пікантні тістечка, кіш, тарталетки, коки та піцу, просто додавши весь продукт, нарізаний скибочками або подрібнений. Хорошими прикладами є рецепти солоного торта з помідором черрі та трьом сиром, а також торта з томатами та анчоусами, але ви можете пограти з іншими інгредієнтами. Що якщо ми заповнимо їх? Ці помідори, фаршировані кускусом, смачні як у свіжому, так і в холодному вигляді.

Домашні консерви

Завершуємо оглядом благородне мистецтво домашнього консервування, традиція якого на щастя залишається в моїй родині щороку. Варто витратити день на приготування соусу, томатного соусу або консервованого помідора, щоб насолоджуватися протягом усього року, тому ви можете почати з того, як навчитися легко готувати помідори до консервування. Тоді підбадьоріть хорошим томатним соусом та консервованим базиліком, ви це оціните взимку.

Ви також можете призначити помідори для упаковки та зберігання в коморі, або приготувати оригінальне та смачне варення з томатів з відтінком базиліка. Є захоплення як солодким, так і солоним, спробуйте з хорошим сиром. І нарешті, ми маємо покроковий посібник з того, як легко зробити прозору томатну воду - розкішне приготування, яке дасть ще одну категорію безлічі страв цього літа.

Зрозуміло, що помідор - важливий інгредієнт для всіх видів страв, і ми навряд чи зможемо прожити без цього протягом усього року. Але не будемо скаржитися на те, що в грудні немає ароматизованих помідорів, скористаємось тим, що вони зараз у повному сезоні, і ми можемо повною мірою насолодитися усіма їх якостями, природно або за одним із цих рецептів. О, і намагайтеся не тримати їх у холодильнику, навіть якщо в цю спеку важко. Соромно зіпсувати цей смачний смак. Який ваш улюблений рецепт скористатися хорошим помідором?