Прес-центр/Прес-релізи 2016/Грудень
Боріться з холодом гарячими кремами та супами на основі сезонних овочів
Скористайтеся перевагами низьких температур цього сезону, щоб приготувати поживні та корисні страви з сезонними овочами.
Наближається зима, і в цей сезон ми проводимо більше часу вдома, момент, який ми можемо використати, щоб насолодитися кулінарією та своєю. З «5 на день» ми пропонуємо п’ять рецептів між супами та кремами, прості у приготуванні, із сезонними інгредієнтами та доступні для будь-якого бюджету.
Морквяно-яблучний крем з апельсином:
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 середня цибулина
- 2 зелених або золотистих яблука
- 600 мл овочевого відвару
- Оливкова олія екстра вірджин
Цибулю ми очищаємо від шкірки, нарізаємо дуже дрібними шматочками і підрум’янюємо на сковороді з краплинкою оливкової олії першого віджиму і щіпкою солі.
Видавіть апельсини, натріть на тертці шкірку і залиште як сік, так і терту шкірку.
Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо скибочками, а яблуко розрізаємо на чверті. У горщик ми додаємо овочевий бульйон та всі інгредієнти, крім апельсинового соку. Варити на середньому вогні 20 хвилин.
Все подрібніть, додайте апельсиновий сік і добре розмішайте.
На завершення подаємо кубиками яблук і посипаним чорним перцем.
Суп з гарбуза та цвітної капусти
Інгредієнти для 4 осіб)
- 3 палички селери
- ½ гарбуз нарізати на шматочки
- 1 л овочевого відвару
- Оливкова олія екстра вірджин
У горщику ми бракуємо дрібно нарізану цибулю з краплинкою оливкової олії та щіпкою солі.
Коли він стане золотистим, додайте гарбуз, цвітну капусту і селерові палички, тушкуйте кілька хвилин і додайте щіпку перцю.
Додайте овочевий бульйон, щоб покрити інгредієнти. Дайте варитися, поки овочі не стануть м’якими.
Коли овочі готові, ми виймаємо їх і змішуємо за допомогою блендера. Дуже важливо не викидати варильний бульйон, тому що разом з ним ми будемо додавати потроху, поки не досягнемо текстури бажаного крему.
Овочевий суп бабусі
Інгредієнти для 6 осіб)
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 велика цибулина
- 1 гілочка селери
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- Оливкова олія екстра вірджин
- ¼ білокачанної капусти
Ми промиваємо та ріжемо всі овочі, крім помідора, дрібними смужками жульєна і закладаємо всі овочі в миску.
У великій каструлі розігріти олію і додати часник. Тушкуйте, поки вони не почнуть приймати золотистий колір. Коли часник набуде підсмаженого медового кольору, посипте солодкою паприкою. Важливо робити це при запіканці біля вогню, щоб запобігти пригоранню паприки.
Ми знову ставимо запіканку на вогонь, завжди на повільному вогні, щоб це робилося потроху, додаємо всі овочі. Тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Доливаємо воду. Варіть на помірному вогні близько 30 хвилин, частково накривши сковороду.
Додайте сіль, свіжомелений чорний перець і трохи натертого мускатного горіха.
Подавати дуже гарячим у мисці або глибокій тарілці з щіпкою подрібненої петрушки. І скористатися!
Томатно-цибульний суп
Інгредієнти для 4 осіб)
- 600 гр стиглого помідора
- 1 лавровий лист
- Оливкова олія екстра вірджин
Цибулю, помідори та моркву очищаємо від шкірки. Подрібніть їх і протушкуйте в каструлі з краплинкою олії.
Також ми очищаємо і подрібнюємо кабачки і додаємо в запіканку. Ми продовжуємо тушкувати.
Після того, як обсмажте, залийте водою і додайте лавровий лист.
Приправте і варіть приблизно 15 хвилин. Видаляємо лавровий лист і додаємо петрушку. Суп розминаємо і подаємо гарячим.
Крем із зеленої квасолі з кедровими горішками
Інгредієнти для 4 осіб)
- 1/2 кг зеленої квасолі
- 2 зубчики часнику
- 4 середніх картоплини
- Оливкова олія екстра вірджин
Бічні пасма зеленої квасолі видаляємо очищувачем і розрізаємо навпіл, також очищаємо моркву, очищаємо цибулю-порей, очищаємо часник і шкірку і нарізаємо картоплю великими шматочками.
Ми кладемо все в експрес-горщик, додаємо сіль і бризок оливкової олії першого віджиму і закриваємо казан. Ставимо клапан горщика і коли він починає обертатися опускаємо тепло до мінімуму.
Відраховуємо п’ятнадцять хвилин, і крем у нас буде готовий. Ми даємо парі повністю вийти і відкриваємо казан. Дістаємо трохи бульйону з каструлі, щоб мати змогу додати, якщо він нам потрібен, якщо не цей бульйон, ми збережемо його для супу.
Ми додаємо струмінь сирої оливкової олії і добре змішуємо з блендером, додаючи бульйон, поки не отримаємо однорідну консистенцію цього крему.
Подаємо крем в глибоку тарілку і додаємо кілька кедрових горішків для прикраси.
Ці страви, крім того, що вони будуть смачними, допоможуть нам боротися з низькими температурами цих дат.
5 разів на день - це некомерційна АСОЦІАЦІЯ, метою якої є сприяння щоденному споживанню СВІЖИХ ФРУКТІВ І ОВОЧІВ.